食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《蓝莓慕斯的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
我怎么对烘焙执着的要死？每每对撸面包和做蛋糕有一种说不出来的狂热感……都说，中国的文化是饮食文化。可一接触到西点之后，我的认识有了突变：西点比起中餐中的面点在造型和装饰方面，一点也不逊色多少。比如，天鹅泡芙，就是美食与艺术的完美结合。我这一款蓝莓莫斯在甘纳许淋面上做的不好。这就是我对西点饮食文化的粗浅的认识。
材料：
蛋糕底：，奥利奥饼干100克，黄油70克，慕斯糊：，蓝莓酱150克，酸奶200克，淡奶油200ml，吉利丁片15克，朗姆酒10克，糖分10克，
蓝莓慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：黄油，淡奶油，蓝莓酱，吉利丁片，奥利奥饼干，蓝莓干，酸奶。
步骤2，奥利奥饼干刮掉夹层中的馅料放入保鲜袋中用擀面杖擀碎；黄油隔热水融化与饼干碎搅拌均匀，放入戚风蛋糕模具（8寸）的底部压实，之后，放入冰箱冷藏室备用。
步骤3，将酸奶同蓝莓酱融合，并搅拌均匀。
步骤4，吉利丁片放冰水中泡软。
步骤5，从冰水中捞出挤干水份。
步骤6，隔热水融化。
步骤7，将融化后的吉利丁液倒入慕斯糊中，充分搅拌均匀。
步骤8，打发淡奶油，当打发至出现纹路之时即可。
步骤9，将打发好的淡奶油倒入慕斯糊中，搅拌均匀。
步骤10，将慕斯糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，端起模具在桌上颠几下，震出慕斯糊中的气泡。发现表面还有小气泡之时，就用牙签挑破（这一步不可省哦）。然后，放入冰箱冷藏室冷藏6小时。
步骤11，用热毛巾敷在蛋糕模具的外壁，顺利脱模。
步骤12，将蓝莓干装饰在慕斯蛋糕的表面，淋上甘那许，蓝莓慕斯蛋糕做好了。
97msw.Com扩展阅读
蓝莓慕斯蛋糕的做法
参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
饼干底材料，奥利奥饼干（去夹心）80g，黄油35g，蓝莓慕斯层材料，蓝莓果酱170g，牛奶70g，蓝莓30颗，淡奶油200g，吉利丁片10g（2片)，朗姆酒10g，糖粉30g，，
蓝莓慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
步骤2，选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，
步骤3，黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
步骤4，蓝莓果酱中加入牛奶搅拌均匀
步骤5，果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用。
步骤6，另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发，是可流动的那种。
步骤7，将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
步骤8，先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。
步骤9，轻震模具入冰箱冷藏4小时。
步骤10，冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
蓝莓酸奶慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉100G，色拉油30G，牛奶60ML，细砂糖70，抹茶粉适量，
辅料：：酸奶一盒150G，吉利丁10G，动物性淡奶油250G，柠檬汁5滴，蓝莓酱30G（只是为了显出少许紫色），糖30G，蓝莓一盒，猕猴桃若干片，牛奶30G，
蓝莓酸奶慕斯的做法步骤：
1.全蛋加糖打发至颜色变淡，蛋头能划出8字且短时间不会消失，分三次加入筛过的低粉和抹茶粉，快速拌均匀，再加入牛奶和油，快速拌匀，倒入模具，抹平。（我用的是8寸的，大了，所以用量也多了些）170°预热，上下火，30min。
2.慕斯馅将牛奶与酸奶混合加热，放入已用冷水泡好的吉利丁片，加入蓝莓酱搅拌均匀。放在一旁将奶油加糖和柠檬汁打发至7成，加入酸奶吉利丁液，搅拌成慕斯馅。
3.将抹茶蛋糕分成3片，不过因为感觉三片太多了，最后只用了2片。模具底部用锡箔纸包好，我用的是活底模具，加入一片蛋糕，再用猕猴桃片贴在模具里，在倒如三分之一的慕斯馅，再加入一片蛋糕片，最后将剩余慕斯馅全部倒入，抹平。放入冰箱冷藏，我是晚上做的，第二天一早再取出来的。取出慕斯蛋糕后，我再加了一层透明水晶光亮膏，再用蓝莓和猕猴桃装饰 。大功告成啦~~~
4.嘿嘿。
蓝莓慕斯(1)
食材明细：
主料：：蓝莓1盒，酸奶2包（稠的），淡奶油250ml，土司3片，
辅料：：鱼胶粉40g，白糖3勺，草莓适量，
蓝莓慕斯的做法步骤：
1.备好图中材料（酸奶用两包，拍照后没用完）
2.鱼胶粉，加入适量开水，隔水化开
3.酸奶中加入一半的蓝莓，搅拌均匀
4.淡奶油，打发有纹路即可
5.打好的蓝莓酸奶中，加入化开的鱼胶粉和打发的淡奶油
6.搅拌均匀，形成慕斯糊
7.模具底部，垫上土司，圧紧
8.慕斯糊倒入模具中，冷藏4小时后，拿出来脱模，（脱模时，用吹风筒在模具吹一圈，就很好脱模了）
9.按自己的洗好，摆饰就可以了
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
蓝莓慕斯杯
食材明细：
主料：：消化饼干4块，淡奶油60克，
辅料：：蓝莓果酱适量，蓝莓汁适量，酸奶20克，吉利丁粉2克，
蓝莓慕斯杯的做法步骤：
1.所有原料图
2.将消化饼干放保鲜袋里擀碎
3.再把饼干碎倒入慕斯杯中
4.用擀面杖压实
5.淡奶油打成七分发备用
6.用小勺挖一些蓝莓酱
7.将酸奶倒入蓝莓果酱中
8.另用蓝莓汁兑少许的吉利丁粉，拌匀
9.将酸奶和蓝莓果酱混合均匀
10.再加入拌好的吉利丁粉，混匀
11.把混合好的蓝莓糊倒入淡奶油中
12.上下翻拌均匀
13.拌好后，倒入慕斯杯中
14.用小勺抹平表面，放冰箱冷藏2小时凝固
15.冷藏好后，再用蓝莓汁化开少量的吉利丁粉
16.再倒入蓝莓慕斯中，继续冷藏1小时凝固
17.取出，直接就可以食用了
【蓝莓慕斯蛋糕】
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，细砂糖180克，盐4克，柠檬1个，低粉200克，黄油100克，
辅料：：淡奶油250ml，蓝莓40克，蓝莓果酱60克，酸奶300克，吉利丁6片，
配料：：蓝莓味QQ糖80克，蓝莓汁90克，
【蓝莓慕斯蛋糕】的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆里。糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。
2.用打蛋器将蛋液打发，提起打蛋器画8字，蛋液流下来的纹路不会很快消失即可。
3.将低粉过筛，分次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，用橡皮刮刀切拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
4.拌好的蛋糊中加入融化的黄油拌匀。
5.把蛋糊倒入20*20的方形蛋糕模具中，蛋糕模端起来震几下，消去大的气泡。
6.烤箱预热170度，中层，烤30分钟。蛋糕放凉后平剖分成二片
7.准备好做慕斯馅的原料。
8.把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥。
9.把果泥与酸奶拌匀。
10.吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化后，和果泥酸奶混合均匀。
11.打发淡奶油至纹路清楚。
12.分次将淡奶油与果泥酸奶酱混合拌匀。
13.蛋糕片切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
14.放一片在蛋糕模底部。
15.倒一半慕斯酱到蛋糕模里。
16.稍等片刻待表面平整。
17.放另一片蛋糕片。
18.再倒入余下的慕斯酱，表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
19.准备好镜面果胶的原料。
20.把蓝莓汁倒入QQ糖中。
21.隔热水溶化。
22.稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面。
23.用蓝莓装饰表面；放进冰箱冷藏四个小时以上。
24.脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可方便脱模了。
双层蓝莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白砂糖25g，牛奶25g，蓝莓50g，奶油奶酪芝士100g，吉利丁片1.5片，
辅料：：低筋面粉40g，色拉油25g，蓝莓汁40g，柠檬汁两大勺，淡奶油90g，
双层蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加10g白砂糖，
2.打发至颜色变浅，
3.分三次加入色拉油，每次混合均匀再加入下一次，打发至体积膨胀，
4.加入牛奶，搅拌均匀，
5.用筛子筛入低筋面粉，
6.搅拌均匀，
7.搅拌均匀的蛋液提拉起能成为连续不断的带状，放在一旁待用，
8.打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，（提拉起能成为直立的尖角）
9.舀1/3倒入蛋黄液，翻拌均匀再把它倒入蛋白中，同样翻拌均匀。（不要画圈搅拌）
10.倒入6寸模具中，150度45min左右即可，
11.把奶油奶酪切小块，软化，（为了让它化的更快，我是切成小碎粒的，或者隔水加热，）
12.把吉利丁片减小块，放入冷水中泡软，（千万不能放入热水或温水，会化的，）
13.把奶油打发至表面能出现清晰的纹路而不会消失为止，
14.洗净的蓝莓和蓝莓汁一起搅拌成汁，
15.把泡软的吉利丁片加入蓝莓汁中，隔水加热至吉利丁片完全融化，
16.把软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状，
17.把蓝莓汁倒入奶油奶酪里，搅拌均匀，
18.再把打发好的奶油加入蓝莓液里，同样搅拌均匀，
19.把烤好的戚风蛋糕，剖成薄片，（靠梢的大约能剖3层，）把较大的那一片蛋糕片放在模具底部，
20.倒入少许慕斯液，刚刚没过蛋糕片即可，
21.在放入稍小一些的蛋糕片，同样倒入，
22.平整的没过蛋糕片为准，如果有剩下的慕斯液，就用一些小模具做一些可爱的形状，放入冰箱冷藏3小时以上即可，
小贴士：
取出是可以用吹风机吹一吹蛋糕模的四周，蛋糕很容易就能取出，蛋糕模具最好的活底的，
蓝莓慕斯蛋糕(2)
食材明细：
主料：：蓝莓果泥100克，低筋面粉140克，鸡蛋7个，
辅料：：牛奶80ml，色拉油80ml，白砂糖70克，盐3克，吉利丁片30克，酸奶165ml，淡奶油300克，泡打粉1/4勺，塔塔粉1/4勺，巧克力酱20克，
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.材料准备，慕斯的材料忘记拍了。
2.蛋白和蛋黄分开放，切记盆中不能有水，要确保干净。
3.蛋白放白糖70克打发成粗泡状态。
4.蛋白继续用电动打蛋器打发。
5.放入塔塔粉
6.打出小尖尖，不会低落，有不会消失的花纹就可以了。
7.蛋黄中加入色拉油，盐，牛奶，糖30克，搅拌均匀。
8.低筋面粉过筛一遍
9.再过筛一遍到蛋黄液中。
10.搅拌均匀。
11.无颗粒顺滑才可以。
12.蛋白用刮刀刮入1/3
13.翻拌均匀
14.再放入剩下的蛋白继续翻拌。
15.状态依旧要均匀顺滑。
16.倒入模具9分满。
17.155度，上下火50分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模，
18.吉利丁冷水软化，奶油打发，酸奶倒入蓝莓果泥中搅拌均匀，倒入打发好的奶油。
19.吉利丁隔水融化倒入蓝莓奶油液，搅拌均匀。
20.倒入装有之前蛋糕片的8寸活底蛋糕模，用巧克力酱画出花纹。
21.冷藏一夜后拿出来吹风机吹一圈脱模，切块。
22.根据个人喜好装饰即可。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕
本想做成蓝莓芝士蛋糕，考虑到小朋友不爱芝士的味道，所以用了酸奶，口味很清香，，不浓不淡，味道挺好，喜欢重口味的朋友请路过。
淡淡的紫色是我喜欢的，加上白色的淡奶油装饰，有点小清新的味道，加上小提琴插牌，很有调调，喜欢这个组合，很有感觉。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕
原料：蓝莓果泥：蓝莓300g,牛奶210g,太古细砂糖60g,柠檬汁1小勺。
做法：以上混合，用料理机打碎，过筛两次，放入不粘锅中，煮至粘稠，果泥约减少一半。
慕斯：蓝莓果泥150g,淡奶油80g,太古细砂糖20g吉利丁20g,原味酸奶160g,淡奶油450g,糖粉45g
蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法
1.将吉利丁泡冰水至软化。
2.将淡奶油80g加糖，加热至糖完全融化，温度降低到40-80℃，加入泡软沥干水的吉利丁，不断搅拌至完全融化，过筛一次。
3.加入果泥搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。
4.将淡奶油450g,加入糖粉打发至8-9分发（加入酸奶的慕斯不容易凝固，要多打一些）。
5.步骤3和步骤4混合拌匀即可。
6.冷藏4小时以上，脱模(赶时间只冷冻了半个小时，取出的时候还很脆弱，切面不美)。
表面装饰：淡奶油200g,糖粉20个，香草精，柠檬汁，奶粉少许以上混合打发。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
酸奶蓝莓渐变慕斯
今天小编教大家做的酸奶蓝莓渐变慕斯是用自己做的蓝莓果酱和酸奶来做的，味道纯正好吃，每一口吃起来都是超级的满足。
饼底材料：奥利奥饼干100克，融化的黄油35克
慕斯材料：牛奶60克，吉利丁片12克
打发奶油：淡奶油200克、细砂糖50克
最下一层：淡奶油液90克、蓝莓果酱60克、酸奶100克、吉利丁液28克
倒数第二层：淡奶油80克、蓝莓果酱28克、酸奶50克、吉利丁液28克
最上一层：淡奶油80克、酸奶50克、吉利丁液16克
表面装饰：奥利奥饼干2块去夹心弄成屑
做法：
1、取一条奥利奥饼干，用小刀小心地去掉中间白色部分。用擀面杖擀碎成屑。
2、将饼干屑放入一盆中，加入融化的黄油拌匀。把饼干渣倒入包有锡纸的模具底部铺匀，用勺子等工具细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。
3、把吉利丁片用冷开水泡软。牛奶小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。
4、将淡奶油加糖打发至有纹路能缓慢流动的状态
5、另取一盆，称量淡奶油液90克、蓝莓果酱60克、酸奶100克、吉利丁液28克后拌匀。将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷冻30分钟。
6、制作倒数第二层。称量淡奶油80克、蓝莓果酱28克、酸奶50克、吉利丁液28克，拌匀。之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。
7、最后把最上一层材料淡奶油80克、酸奶50克、吉利丁液16克拌匀。取出模具倒入最后一层液体，继续冷冻30分钟。
8、凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。
9、表面筛上奥利奥屑，装饰薄荷叶即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸奶蓝莓渐变慕斯，自己做的材料，味道好吃又健康。
相信《蓝莓慕斯的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了慕斯专题，希望您能喜欢！
