食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了蓝莓酸奶慕斯，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉100G，色拉油30G，牛奶60ML，细砂糖70，抹茶粉适量，
辅料：：酸奶一盒150G，吉利丁10G，动物性淡奶油250G，柠檬汁5滴，蓝莓酱30G（只是为了显出少许紫色），糖30G，蓝莓一盒，猕猴桃若干片，牛奶30G，
蓝莓酸奶慕斯的做法步骤：
1.全蛋加糖打发至颜色变淡，蛋头能划出8字且短时间不会消失，分三次加入筛过的低粉和抹茶粉，快速拌均匀，再加入牛奶和油，快速拌匀，倒入模具，抹平。（我用的是8寸的，大了，所以用量也多了些）170°预热，上下火，30min。
2.慕斯馅将牛奶与酸奶混合加热，放入已用冷水泡好的吉利丁片，加入蓝莓酱搅拌均匀。放在一旁将奶油加糖和柠檬汁打发至7成，加入酸奶吉利丁液，搅拌成慕斯馅。
3.将抹茶蛋糕分成3片，不过因为感觉三片太多了，最后只用了2片。模具底部用锡箔纸包好，我用的是活底模具，加入一片蛋糕，再用猕猴桃片贴在模具里，在倒如三分之一的慕斯馅，再加入一片蛋糕片，最后将剩余慕斯馅全部倒入，抹平。放入冰箱冷藏，我是晚上做的，第二天一早再取出来的。取出慕斯蛋糕后，我再加了一层透明水晶光亮膏，再用蓝莓和猕猴桃装饰 。大功告成啦~~~
4.嘿嘿。
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蓝莓酸奶慕斯蛋糕
本想做成蓝莓芝士蛋糕，考虑到小朋友不爱芝士的味道，所以用了酸奶，口味很清香，，不浓不淡，味道挺好，喜欢重口味的朋友请路过。
淡淡的紫色是我喜欢的，加上白色的淡奶油装饰，有点小清新的味道，加上小提琴插牌，很有调调，喜欢这个组合，很有感觉。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕
原料：蓝莓果泥：蓝莓300g,牛奶210g,太古细砂糖60g,柠檬汁1小勺。
做法：以上混合，用料理机打碎，过筛两次，放入不粘锅中，煮至粘稠，果泥约减少一半。
慕斯：蓝莓果泥150g,淡奶油80g,太古细砂糖20g吉利丁20g,原味酸奶160g,淡奶油450g,糖粉45g
蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法
1.将吉利丁泡冰水至软化。
2.将淡奶油80g加糖，加热至糖完全融化，温度降低到40-80℃，加入泡软沥干水的吉利丁，不断搅拌至完全融化，过筛一次。
3.加入果泥搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。
4.将淡奶油450g,加入糖粉打发至8-9分发（加入酸奶的慕斯不容易凝固，要多打一些）。
5.步骤3和步骤4混合拌匀即可。
6.冷藏4小时以上，脱模(赶时间只冷冻了半个小时，取出的时候还很脆弱，切面不美)。
表面装饰：淡奶油200g,糖粉20个，香草精，柠檬汁，奶粉少许以上混合打发。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蓝莓酸奶慕斯的做法
材料：
消化饼4块，酸奶150ml，淡奶油100ml，蓝莓1小盒，细砂糖3勺，吉利丁片1.5片，黄油1小块，，
蓝莓酸奶慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料
步骤2，黄油隔水融化，消化饼压碎，搅拌均匀做底，冷藏。
步骤3，蓝莓加糖打碎，淡奶油打发，吉利丁片加少许水泡软后隔水融化。吉利丁液冷却后，三者加在一起搅拌均匀，即可入模，冷藏4小时即可。
步骤4，量比较多，可以再来一杯单杯慕斯…
蓝莓黄桃酸奶慕斯
食材明细：
主料：：海绵蛋糕一片，黄桃罐头200g，酸奶150g，淡奶油适量，QQ糖适量，蓝莓汁适量，
辅料：：鱼胶粉20g，
配料：：糖适量，
蓝莓黄桃酸奶慕斯的做法步骤：
1.将黄桃搅拌成泥 和糖一起加热至糖融化
2.把酸奶加到黄桃泥里面
3.把鱼胶粉加水融化后加到黄桃酸奶酱里面
4.将淡奶油打发到6-7分
5.加入到黄桃酸奶酱里面
6.拌成慕斯馅 备用
7.在模具里放一片海绵蛋糕倒上慕斯馅放入冰箱冷藏到表面凝固
8.将QQ糖和果汁隔水融化
9.融化后等其稍微冷却一下
10.拿出凝固的慕斯 倒上去 再次放入冰箱6个小时
11.6个小时后拿出脱模
12.切开的慕斯
13.完成 --大家分享吧
酸奶蓝莓双层慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：10寸戚风蛋糕1个，奶油400g，蓝莓酱140g，原味酸奶400g，鱼胶片7片，
辅料：：糖80g（放奶油中），
酸奶蓝莓双层慕斯蛋糕的做法步骤：
1.10寸戚风蛋糕，6个鸡蛋，60克牛奶，60克玉米油，低筋面粉100克。糖80克（用的是甜叶菊糖）。175度，1个小时。中途上色如图的时候，就用锡箔纸盖上继续烤。
2.制作酸奶慕斯： 鱼胶片软化，200克酸奶中加入一半的鱼胶片。 淡奶油加糖打顺滑，加入一半到酸奶中。 制作蓝莓慕斯：蓝莓放酸奶里面，料理机打一下。加入另一半的鱼胶和奶油。混合均匀。
3.蛋糕分两层，放一层在下面，倒入一部分酸奶慕斯，然后放上青提，再倒入剩余部分的酸奶慕斯。
4.盖上另外一片蛋糕，倒入蓝莓慕斯，轻轻摇匀。
5.放冰箱冷藏一会儿后，待上面的蓝莓慕斯稍微凝固后，放上装饰。
6.冷藏3.4个小时后，就可以拿出来，脱模后，就是淡淡的紫色配上微微的白色。很是亮丽脱俗。
蓝莓慕斯(1)
食材明细：
主料：：蓝莓1盒，酸奶2包（稠的），淡奶油250ml，土司3片，
辅料：：鱼胶粉40g，白糖3勺，草莓适量，
蓝莓慕斯的做法步骤：
1.备好图中材料（酸奶用两包，拍照后没用完）
2.鱼胶粉，加入适量开水，隔水化开
3.酸奶中加入一半的蓝莓，搅拌均匀
4.淡奶油，打发有纹路即可
5.打好的蓝莓酸奶中，加入化开的鱼胶粉和打发的淡奶油
6.搅拌均匀，形成慕斯糊
7.模具底部，垫上土司，圧紧
8.慕斯糊倒入模具中，冷藏4小时后，拿出来脱模，（脱模时，用吹风筒在模具吹一圈，就很好脱模了）
9.按自己的洗好，摆饰就可以了
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
蓝莓慕斯杯
食材明细：
主料：：消化饼干4块，淡奶油60克，
辅料：：蓝莓果酱适量，蓝莓汁适量，酸奶20克，吉利丁粉2克，
蓝莓慕斯杯的做法步骤：
1.所有原料图
2.将消化饼干放保鲜袋里擀碎
3.再把饼干碎倒入慕斯杯中
4.用擀面杖压实
5.淡奶油打成七分发备用
6.用小勺挖一些蓝莓酱
7.将酸奶倒入蓝莓果酱中
8.另用蓝莓汁兑少许的吉利丁粉，拌匀
9.将酸奶和蓝莓果酱混合均匀
10.再加入拌好的吉利丁粉，混匀
11.把混合好的蓝莓糊倒入淡奶油中
12.上下翻拌均匀
13.拌好后，倒入慕斯杯中
14.用小勺抹平表面，放冰箱冷藏2小时凝固
15.冷藏好后，再用蓝莓汁化开少量的吉利丁粉
16.再倒入蓝莓慕斯中，继续冷藏1小时凝固
17.取出，直接就可以食用了
【蓝莓慕斯蛋糕】
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，细砂糖180克，盐4克，柠檬1个，低粉200克，黄油100克，
辅料：：淡奶油250ml，蓝莓40克，蓝莓果酱60克，酸奶300克，吉利丁6片，
配料：：蓝莓味QQ糖80克，蓝莓汁90克，
【蓝莓慕斯蛋糕】的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆里。糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。
2.用打蛋器将蛋液打发，提起打蛋器画8字，蛋液流下来的纹路不会很快消失即可。
3.将低粉过筛，分次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，用橡皮刮刀切拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
4.拌好的蛋糊中加入融化的黄油拌匀。
5.把蛋糊倒入20*20的方形蛋糕模具中，蛋糕模端起来震几下，消去大的气泡。
6.烤箱预热170度，中层，烤30分钟。蛋糕放凉后平剖分成二片
7.准备好做慕斯馅的原料。
8.把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥。
9.把果泥与酸奶拌匀。
10.吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化后，和果泥酸奶混合均匀。
11.打发淡奶油至纹路清楚。
12.分次将淡奶油与果泥酸奶酱混合拌匀。
13.蛋糕片切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
14.放一片在蛋糕模底部。
15.倒一半慕斯酱到蛋糕模里。
16.稍等片刻待表面平整。
17.放另一片蛋糕片。
18.再倒入余下的慕斯酱，表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
19.准备好镜面果胶的原料。
20.把蓝莓汁倒入QQ糖中。
21.隔热水溶化。
22.稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面。
23.用蓝莓装饰表面；放进冰箱冷藏四个小时以上。
24.脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可方便脱模了。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）
食材明细：
主料：：消化饼干88g，黄油33g，蓝莓酸奶275g，淡奶油275g，吉利丁20g，
辅料：：细砂糖15g，柠檬汁55g，
蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法步骤：
1.准备好所有的材料，黄油隔水融化
2.消化饼干用擀面杖压碎（或料理机打碎），加入融化的黄油并拌匀
3.用锡纸将屋诺UN27201方形慕斯圈包好，倒入黄油饼干碎压实，放进冰箱冷藏半个小时
4.吉利丁片用冷水泡软后去除多余的水份，隔热水将吉利丁化成液体
5.自制蓝莓酸奶中加入细砂糖用刮刀搅拌均匀
6.将隔水溶化的吉利丁液倒入蓝莓酸奶中，快速搅拌均匀后加入柠檬汁
7.用电动打蛋器将淡奶油打发至5-6分发，出现纹路且流动状态即可
8.将打发好的淡奶油倒入蓝莓酸奶糊中，翻拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊
9.取出冷藏的饼底，将蓝莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小时
10.取出做好的蓝莓酸奶慕斯，用吹风机（或热毛巾）将周围轻微加热，方便脱模
11.进行表面装饰（自己创意也可以做上镜面）
小贴士：
1、配方用的自制易极优酸奶（水果味），当然也可以用自制原味酸奶（根据自己喜欢的口味）甜度自己掌控；
2、饼干底可以替换成奥利奥碎，也可以用海绵蛋糕片
3、奶油打发不宜过度，会影响组织的细腻度
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓酸奶慕斯》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鄂尔多斯美食专题，希望您能喜欢！
