食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？或许"蓝莓慕斯蛋糕的做法"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
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材料：
饼干底材料，奥利奥饼干（去夹心）80g，黄油35g，蓝莓慕斯层材料，蓝莓果酱170g，牛奶70g，蓝莓30颗，淡奶油200g，吉利丁片10g（2片)，朗姆酒10g，糖粉30g，，
蓝莓慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
步骤2，选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，
步骤3，黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
步骤4，蓝莓果酱中加入牛奶搅拌均匀
步骤5，果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用。
步骤6，另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发，是可流动的那种。
步骤7，将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
步骤8，先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。
步骤9，轻震模具入冰箱冷藏4小时。
步骤10，冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
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双层蓝莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白砂糖25g，牛奶25g，蓝莓50g，奶油奶酪芝士100g，吉利丁片1.5片，
辅料：：低筋面粉40g，色拉油25g，蓝莓汁40g，柠檬汁两大勺，淡奶油90g，
双层蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加10g白砂糖，
2.打发至颜色变浅，
3.分三次加入色拉油，每次混合均匀再加入下一次，打发至体积膨胀，
4.加入牛奶，搅拌均匀，
5.用筛子筛入低筋面粉，
6.搅拌均匀，
7.搅拌均匀的蛋液提拉起能成为连续不断的带状，放在一旁待用，
8.打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，（提拉起能成为直立的尖角）
9.舀1/3倒入蛋黄液，翻拌均匀再把它倒入蛋白中，同样翻拌均匀。（不要画圈搅拌）
10.倒入6寸模具中，150度45min左右即可，
11.把奶油奶酪切小块，软化，（为了让它化的更快，我是切成小碎粒的，或者隔水加热，）
12.把吉利丁片减小块，放入冷水中泡软，（千万不能放入热水或温水，会化的，）
13.把奶油打发至表面能出现清晰的纹路而不会消失为止，
14.洗净的蓝莓和蓝莓汁一起搅拌成汁，
15.把泡软的吉利丁片加入蓝莓汁中，隔水加热至吉利丁片完全融化，
16.把软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状，
17.把蓝莓汁倒入奶油奶酪里，搅拌均匀，
18.再把打发好的奶油加入蓝莓液里，同样搅拌均匀，
19.把烤好的戚风蛋糕，剖成薄片，（靠梢的大约能剖3层，）把较大的那一片蛋糕片放在模具底部，
20.倒入少许慕斯液，刚刚没过蛋糕片即可，
21.在放入稍小一些的蛋糕片，同样倒入，
22.平整的没过蛋糕片为准，如果有剩下的慕斯液，就用一些小模具做一些可爱的形状，放入冰箱冷藏3小时以上即可，
小贴士：
取出是可以用吹风机吹一吹蛋糕模的四周，蛋糕很容易就能取出，蛋糕模具最好的活底的，
蓝莓慕斯蛋糕(2)
食材明细：
主料：：蓝莓果泥100克，低筋面粉140克，鸡蛋7个，
辅料：：牛奶80ml，色拉油80ml，白砂糖70克，盐3克，吉利丁片30克，酸奶165ml，淡奶油300克，泡打粉1/4勺，塔塔粉1/4勺，巧克力酱20克，
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.材料准备，慕斯的材料忘记拍了。
2.蛋白和蛋黄分开放，切记盆中不能有水，要确保干净。
3.蛋白放白糖70克打发成粗泡状态。
4.蛋白继续用电动打蛋器打发。
5.放入塔塔粉
6.打出小尖尖，不会低落，有不会消失的花纹就可以了。
7.蛋黄中加入色拉油，盐，牛奶，糖30克，搅拌均匀。
8.低筋面粉过筛一遍
9.再过筛一遍到蛋黄液中。
10.搅拌均匀。
11.无颗粒顺滑才可以。
12.蛋白用刮刀刮入1/3
13.翻拌均匀
14.再放入剩下的蛋白继续翻拌。
15.状态依旧要均匀顺滑。
16.倒入模具9分满。
17.155度，上下火50分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模，
18.吉利丁冷水软化，奶油打发，酸奶倒入蓝莓果泥中搅拌均匀，倒入打发好的奶油。
19.吉利丁隔水融化倒入蓝莓奶油液，搅拌均匀。
20.倒入装有之前蛋糕片的8寸活底蛋糕模，用巧克力酱画出花纹。
21.冷藏一夜后拿出来吹风机吹一圈脱模，切块。
22.根据个人喜好装饰即可。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕
本想做成蓝莓芝士蛋糕，考虑到小朋友不爱芝士的味道，所以用了酸奶，口味很清香，，不浓不淡，味道挺好，喜欢重口味的朋友请路过。
淡淡的紫色是我喜欢的，加上白色的淡奶油装饰，有点小清新的味道，加上小提琴插牌，很有调调，喜欢这个组合，很有感觉。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕
原料：蓝莓果泥：蓝莓300g,牛奶210g,太古细砂糖60g,柠檬汁1小勺。
做法：以上混合，用料理机打碎，过筛两次，放入不粘锅中，煮至粘稠，果泥约减少一半。
慕斯：蓝莓果泥150g,淡奶油80g,太古细砂糖20g吉利丁20g,原味酸奶160g,淡奶油450g,糖粉45g
蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法
1.将吉利丁泡冰水至软化。
2.将淡奶油80g加糖，加热至糖完全融化，温度降低到40-80℃，加入泡软沥干水的吉利丁，不断搅拌至完全融化，过筛一次。
3.加入果泥搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。
4.将淡奶油450g,加入糖粉打发至8-9分发（加入酸奶的慕斯不容易凝固，要多打一些）。
5.步骤3和步骤4混合拌匀即可。
6.冷藏4小时以上，脱模(赶时间只冷冻了半个小时，取出的时候还很脆弱，切面不美)。
表面装饰：淡奶油200g,糖粉20个，香草精，柠檬汁，奶粉少许以上混合打发。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蓝莓镜面慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油210g，低筋面粉50g，软糖80g（QQ糖），鸡蛋2个，蓝莓30g，白砂糖40g，
辅料：：玉米油15ml，白醋2ml，软糖70g（QQ糖），清水15ml，开水60g，
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。
2.蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水，搅拌均匀。
3.取三分之一的蛋白，翻拌均匀。
4.蛋黄糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
5.放入8寸活底模具中，磕震掉大气泡。
6.预热烤箱，上下火160度35分钟。
7.放凉蛋糕后脱模，分成两片。
8.将其用剪子稍微剪小一圈儿。
9.80gQQ糖放入碗中。
10.加入30g的开水。
11.高火叮一分钟。
12.搅拌均匀，放凉。
13.称取好淡奶油。
14.放入10g白砂糖，高速打发奶油。
15.打发至6~7分发，有纹路产生，但还可以流动。
16.将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再倒入另一部分。
17.搅拌均匀即可。
18.将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
19.倒入二分之一的淡奶油液。
20.摆放几圈儿蓝莓。
21.放入另一片蛋糕片。
22.剩余的淡奶油倒入，并抹平表面。
23.放入冰箱中冷藏4小时左右。
24.另取70gQQ糖，加入30g开水，放入微波炉高火叮一分钟，融化后搅匀放凉。
25.将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。
26.放入冰箱冷藏2小时左右，镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下，就可以轻松脱模。
27.摆放几个小蓝莓，小糖珠。
28.切开蛋糕。
29.就可以开吃啦~
小贴士：
1.我用的QQ糖是蓝莓味儿的，大家可以根据自己喜好来选择口味，当然，做出来的慕斯颜色也不一样。
2.烤蛋糕时，烤箱设置仅供参考。
蓝莓慕斯的做法
我怎么对烘焙执着的要死？每每对撸面包和做蛋糕有一种说不出来的狂热感……都说，中国的文化是饮食文化。可一接触到西点之后，我的认识有了突变：西点比起中餐中的面点在造型和装饰方面，一点也不逊色多少。比如，天鹅泡芙，就是美食与艺术的完美结合。我这一款蓝莓莫斯在甘纳许淋面上做的不好。这就是我对西点饮食文化的粗浅的认识。
材料：
蛋糕底：，奥利奥饼干100克，黄油70克，慕斯糊：，蓝莓酱150克，酸奶200克，淡奶油200ml，吉利丁片15克，朗姆酒10克，糖分10克，
蓝莓慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：黄油，淡奶油，蓝莓酱，吉利丁片，奥利奥饼干，蓝莓干，酸奶。
步骤2，奥利奥饼干刮掉夹层中的馅料放入保鲜袋中用擀面杖擀碎；黄油隔热水融化与饼干碎搅拌均匀，放入戚风蛋糕模具（8寸）的底部压实，之后，放入冰箱冷藏室备用。
步骤3，将酸奶同蓝莓酱融合，并搅拌均匀。
步骤4，吉利丁片放冰水中泡软。
步骤5，从冰水中捞出挤干水份。
步骤6，隔热水融化。
步骤7，将融化后的吉利丁液倒入慕斯糊中，充分搅拌均匀。
步骤8，打发淡奶油，当打发至出现纹路之时即可。
步骤9，将打发好的淡奶油倒入慕斯糊中，搅拌均匀。
步骤10，将慕斯糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，端起模具在桌上颠几下，震出慕斯糊中的气泡。发现表面还有小气泡之时，就用牙签挑破（这一步不可省哦）。然后，放入冰箱冷藏室冷藏6小时。
步骤11，用热毛巾敷在蛋糕模具的外壁，顺利脱模。
步骤12，将蓝莓干装饰在慕斯蛋糕的表面，淋上甘那许，蓝莓慕斯蛋糕做好了。
蓝莓慕斯蛋糕（超简易）的做法
我第一次吃慕斯蛋糕的时候是我哥做给我吃的，他是蛋糕师，这是他给我的配方，超简单
材料：
牛奶100克，吉利丁片3～4片，蓝莓酱130克，打发到6分好的奶油200克，巧克力味蛋糕8寸，白兰地酒一小盖，白砂糖10克，水30克，蓝莓酱20克，吉利丁片一片，
蓝莓慕斯蛋糕（超简易）的做法的做法步骤：
步骤1，将吉利丁片用冷水泡软备用；提前烤好蛋糕
步骤2，用一个盆子放入牛奶小火加热至有点烫手关火马上放入吉利丁片，搅拌至融化，在加入130克蓝莓果酱搅拌至均匀
步骤3，加入奶油拌匀，加入半瓶盖的白兰地拌匀
步骤4，把蛋糕割成1.5cm薄片，看你的模具大小，铺在模具最低层，再剪一个比最底层的蛋糕片小2cm的，备用
步骤5，把大的蛋糕片铺在模具下（模具下面要用一个盘子盛着），倒入一半的慕斯，再放另一片小的放在慕斯糊的中间，在倒入另一半，最后用刀刮平表面，放冷藏（0度以下）2小时，再放保鲜（2~6摄氏度）1个小时
步骤6，现在开始做镜面，就是蛋糕上面那层，加热水至冒小泡，加入白糖，搅拌至融化，再加入吉利丁片，关火加入果酱搅拌均匀。慕斯冷藏好了之后用汤勺慢慢倒进，让整个蛋糕都有，不用太多，再放入冰箱冷藏20分钟，脱模即可
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