食材明细:
主料::紫苏叶数片,
辅料::腌咸梅4粒,排骨250克,
配料::盐适量,料酒适量,生粉适量,酱油适量,
紫苏梅子蒸排骨的做法步骤:
1.紫苏叶用冷水浸泡洗净备用
2.排骨洗净剁小块,姜切丝。
3.把紫苏、排骨、梅子用调料腌15分钟,用旺火蒸12分钟即可
4.食用的时候把盘底的汤汁反复淋在排骨上,使紫苏和梅子的香醇均匀透进排骨中。
材料:
隔夜饭一碗,梅子一颗,鸡蛋一个,白胡椒粉适量,盐适量,,
梅子炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,用料简单,也适合夏天来吃。
步骤2,一颗鸡蛋拌入隔夜米饭,拌匀,让鸡蛋浸入米饭。(虽然只加蛋黄可以追求出黄金蛋炒饭的视觉效果,但是多出的蛋清还要麻烦想做其它菜,用不好就浪费了。这样一碗饭一颗全蛋其实效果没有很大差别。关键是不浪费)
步骤3,梅子切小丁备用(我用的是日本的腌制梅子,非常的酸和咸。其实可以选我们中国的乌梅干来做,酸酸甜甜的味道应该更符合我们中国人的口味)
步骤4,铁锅烧热以后再加油,这样来炒菜炒饭基本就不会粘锅。
步骤5,油温烧热以后倒入浸过蛋液的米饭倒入锅中翻炒。可以看到现在基本是不粘锅的。
步骤6,炒到米饭颗粒分明,放入梅子粒稍加翻炒,然后放入少量葱末,用适量胡椒粉和盐调味盛出即可。
步骤7,不加梅子就是简易版的黄金蛋炒饭。夏天吃开胃解暑
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