食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“玫瑰绽放（九转大肠）的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
除味是这道菜的关键哦
材料：
大肠500g，姜适量，大葱适量，大蒜少许，桂皮一段，茴香少许，料酒少许，酱油少许，盐少许，辣椒少许，绵白糖适量，金桔青椒摆盘，勿忘我玫瑰花摆盘，淀粉大量，啤酒一瓶，，
玫瑰绽放（九转大肠）的做法的做法步骤：
步骤1，洗肠。先将大肠外翻去掉脂肪等杂质，再使用淀粉再用水反复冲洗大肠，然后使用啤酒加盐浸泡大肠5分钟后反复冲洗
步骤2，套肠。这是一件考验耐心的工作，我套了四层，然后用牙签固定
步骤3，煮肠。将葱段和姜段煸炒后加入大肠和水煮，同时放入茴香，盐，料酒，酱油，一定要煮透
步骤4，大肠切断
步骤5，油煎。将大肠油煎至黄色（当然油炸最好，花生油的成本你懂得，嘤嘤嘤）
步骤6，沥油。煎好的大肠呈现金黄色泽
步骤7，用花生油煸辣椒，放入大量葱沫，大量蒜沫，几丝姜丝，加盐。炒香后放入绵白糖炒制糖晒至呈现金黄色，
步骤8，放入大肠煸炒，加入酱油料酒继续炒着色。收汁
步骤9，摆盘
97msw.cOm延伸阅读
九转茄墩
食材明细：
主料：：茄子500克，香葱肉泥350克，
辅料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，葱头适量，辣椒适量，
九转茄墩的做法步骤：
1.备拌好的香葱肉泥，茄子切段挖空，如图
2.茄筒里酿进肉泥
3.姜，蒜，葱，辣椒
4.油烧热放进酿好茄筒
5.油炸，两面炸熟
6.沥油
7.倒出多余的油下入姜，蒜，蒜瓣，辣椒
8.煸香，放清水烧开
9.放进炸好的茄筒
10.淋上生抽，在汤里可适当放盐
11.煮二分钟，撒上鸡精收汁出锅
12.好香糯
小贴士：
炸好的茄墩也可直接吃
干锅九转肥肠
此菜仿照山东名菜九转肥肠而烹制，颜色和形状酷似真的肥肠，有以假乱真的效果。菜色红润，质地软嫩，香、甜、酸、辣、咸五味俱全，美味适口，风味尤佳。
具体做法：
1、洋葱1个，切成片内用；小葱、姜片各适量；干辣椒、八角、桂皮、香叶各适量；小红椒、小青椒各1.5两切成辣椒段，大蒜子1两分别碗装备用；
2、猪大肠头1斤，翻洗干净切成段，（肥肠清洗方法：将肥肠翻过来，先用面粉搓洗2次，在用盐抓洗1次，异味就能去除）；锅烧热去油，放入姜片炒香，倒入大肠头，用小火煸炒，首先炒干大肠头里的水汽，加入适量的盐后继续煸炒，当水份炒干时，淋入适量的二锅头酒；
3、迅速盖上锅盖，焖10秒，打开锅盖继续煸炒，炒出肥肠里的油份，再次淋入适量二锅头酒，迅速盖上锅盖，焖10秒，打开锅盖倒入八角、桂皮、香叶和干辣椒和大肠头一起煸炒，炒出香料的香味后加入适量的辣妹子辣椒酱；
4、继续小火煸炒，直到炒出辣椒酱的酱香味，加入适量的水、加入蚝油，大火煮开，转小火放入小葱盖上锅盖，煮20分钟，然后倒出，只留下大肠头和汤汁，其他的一律检出；
5、锅烧热去少量的油，到入大蒜子煸香，倒入煨好的大肠头和汤汁，倒入青红椒段，加入适量的老抽和鸡精调味，大火收干汤汁即成。
想要藏起来一个人享受的九转大肠！的做法
肥美有嚼劲儿的大肠，炸过以后外皮酥脆，香到升仙~关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
猪大肠300g，葱1根，面粉30g，醋（洗大肠）20g，醋（腌制）10g，八角2个，香叶2片，料酒20g，老抽（腌制）5g，老抽（调味）1g，糖20g，水30g，白胡椒粉1g，米醋2g，
想要藏起来一个人享受的九转大肠！的做法的做法步骤：
步骤1，大肠中加入面粉30g、醋20g，抓3分钟后，倒入清水搓洗，葱切葱花备用。
步骤2，烧热一锅水，放入八角2个、香叶2片，加料酒20g、醋10g、老抽5g，水开时放入大肠，盖上盖子，小火煮40分钟后捞出放凉。
步骤3，将煮好的大肠切成约5厘米的小段，6成油温（180℃）时将肥肠下入锅中，中火炸1分钟至定型后捞出。
步骤4，锅中加糖20g，小火炒出糖色后，加水30g、老抽1g、白胡椒粉1g、米醋2g调味，倒入大肠翻炒均匀后，盛出撒上葱花即可。
美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油24克，牛奶24克，低粉51克，糖54克，
美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤：
1.先来做蛋糕胚吧，蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加入糖，搅打均匀，加入油，打匀。
3.加入牛奶，拌匀。
4.筛入低粉，拌匀。
5.蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。
6.倒入模具中，入烤箱烘焙。
7.烤好的蛋糕分成三片或者是两片。
8.淡奶油加糖粉打发，将一片蛋糕上抹上奶油，还可以夹上水果，再放上另一片蛋糕。
9.将整个蛋糕抹匀。
10.奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。
11.用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。
12.挤好的玫瑰放冰箱备用。
13.现在来说说做奶油霜，黄油软化后搅打至顺滑状态。
14.原料A加入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，加热至80度关火。
15.将锅放在凉水中，使其降温。
16.凉后，分次加入到黄油中，搅打均匀。奶油霜就做好了，将奶油霜装入裱花袋，挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。
小贴士：
6寸蛋糕原料：鸡蛋3个 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克（入蛋黄） 糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 120度55分钟（根据自己的烤箱决定烤制温度和时间）
抹面原料：淡奶油200克 糖粉20克
法式奶油霜：黄油250克 原料A（白砂糖100克 牛奶30克 淡奶油70克 蛋黄3个）
1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择，我就用的普通的6寸戚风蛋糕。
2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上，再用裱花嘴点出圆点。
3、玫瑰用的是104号花嘴，我做的是6寸蛋糕，玫瑰再小一些估计更好，可以考虑换103号。
美食如花般绽放-----紫薯玫瑰馒头
食材明细：
主料：：面粉250克，紫薯泥200克，
辅料：：酵母3克，温水10克，牛奶120克，
美食如花般绽放-----紫薯玫瑰馒头的做法步骤：
1.紫薯洗净，上锅蒸半小时。
2.蒸好的紫薯去皮，先压一压，待其凉后加入80克牛奶用搅拌机搅拌成泥状。
3.酵母用10克温水化开，倒在面粉里，再放入紫薯泥。
4.紫薯泥和牛奶都要少量多次加，一直揉至“三光”状态。
5.蒙上保鲜膜，将面团发酵至1.5-2倍大，现在的天气，1个多小时就差不多了。
6.发的面团排气，分成7等份。
7.再将其中一个等份分成6等份。
8.拿起一个小面团，揉成花心状，我揉得不认真，丑，好在卷在里面看不明显了。
9.其它5个小面团揉圆后压扁，再擀成圆形面片，将5个面片叠放在一起，中间用筷子压一道印痕，再将花心放在最下面。
10.从花心处卷起，将5个面片卷完。
11.从中间分开，玫瑰花形状但完成了。
12.将做好的玫瑰花生胚放在锅里，再饧10分钟，开火，水烧开后关至中火，蒸10分钟，不要开锅盖，再焖5分钟即可。
小贴士：
原料：面粉250克 紫薯泥200克 酵母3克 温水10克 牛奶120克
1、我的紫薯泥蒸出来后很干，所以我后来放了很多牛奶揉面，这里面的量是自己掌握的，根据自己面团情况，不要一下倒进去，我写的牛奶量也是一个大概的量，因为当时是一点一点加的，并没有每次都称量，只是最后称量了一下一小盒牛奶剩下的量写了个大概。
猴年里的一把火【麻辣九转肥肠】的做法
材料：
肥肠1付，干辣椒，桂皮，八角，白扣，胡椒，白芷，草扣，花椒，香叶，大葱，生姜片，麻椒，，
猴年里的一把火【麻辣九转肥肠】的做法的做法步骤：
步骤1，清洗大肠外表，撒上较我面粉，用手使劲搓揉，再一根奶的用手撸洗，用流水将大肠清洗干净；
步骤2，抓住肠头，中指、食指一顶，将大肠翻转，塞入一小部分大肠，移至水龙头口，用水一冲，大肠就自然滑入，一边抖一边提，大肠很容易就翻过来了；
步骤3，去除大肠内的肥油，再次用面粉搓洗大肠内部，用流水将面粉清洗干净，虑干水份；
步骤4，撒入较多的食盐，用手揉均后，一根根搓洗，然后用水清洗干净；
步骤5，洗净后的肥肠，用剪刀从中间剪断，取一段中间对折，小头在前，大头再拖带，左手拇指向前顶右手向后撸，直到拇指露出，抓住漏出的肥肠，抽出拇指，顺着一撸，再用中指将肥肠顶出来，反过来抓住肥肠轻轻抖动，就全进去了；
步骤6，撸顺后用牙签别一下，以免加工时滑动，锅里去水，放入肥肠大火烧开煮10分钟，用钢钎刺穿每一个肥肠，放出气泡，再煮15分钟后捞出入冷水洗净备用；
步骤7，香料各适量备用，锅里去油烧热，香料打湿入锅炒香断生，加入足量的水，放入肥肠，加入适量胡盐、白胡椒；
步骤8，加入适量胡大葱、姜片、老抽、黄酒后盖上锅盖；
步骤9，大火烧开转小火煲90分钟，煲好后关火捞出，拔出牙签冷凉，将肥肠切成均匀的段；重新将卤水烧开，倒入肥肠段，关火，盖上锅盖泡2小时；
步骤10，锅里去较多的油，烧至6成热，倒入肥肠段，肥肠段上色后迅速捞出备用，锅里去油烧热，倒入打湿了的辣椒和麻椒，将辣椒和马脚炒干水分并炒香；
步骤11，倒入肥肠段，倒入炒香了的花生，再倒入炒香了的白芝麻，加入适量的鸡精、葱花，大火炒均后即可起锅。
步骤12，成品
食材大全《玫瑰绽放（九转大肠）的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了九转大肠专题，希望您能喜欢！
