食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的姜蒜焖猪肠的做法，希望你更多关注本网站更新。
材料：
猪肠500克，姜适量，蒜适量，八角一个，生抽，蠔油各一勺，盐，鸡粉，糖适量，水淀粉适量，麻油适量，
姜蒜焖猪肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠买回来要先用生粉和盐反复搓洗干净，再用开水烫到猪肠明显收缩，再把猪肠里面带有猪油的反过来把油整理干净（如果你不懂得怎么反也可以直接把它剪开来）
步骤2，把蒜片拍一拍，姜切片，把蠔油和生抽和少许糖，鸡粉加一点点水先调开，炒锅下少许油烧热下姜蒜炒香
步骤3，码入猪肠翻炒
步骤4，炒至变色下调汁再翻炒，加一碗水盖盖子焖二十分钟
步骤5，大肠焖了二十分钟之后加少许胡椒粉，和麻油
步骤6，下水淀粉收收汁即可
步骤7，姜蒜焖猪肠
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猪肠炒洋葱的做法
材料：
猪肠，洋葱，菜椒，料酒，生抽，，
猪肠炒洋葱的做法的做法步骤：
步骤1，食材：猪肠、洋葱、菜椒。(猪肠处理干净，我是买的半成品，切段。洋葱、菜椒洗净切块)
步骤2，热锅热油爆香洋葱，倒入猪肠加料酒、生抽烧三分钟。
步骤3，再倒入菜椒煸炒一分钟即口起锅，装盘。
爆炒猪生肠的做法
材料：
猪生肠500g，，
爆炒猪生肠的做法的做法步骤：
步骤1，食材明细：猪生肠500克盐、油适量姜、葱少许生抽适量米酒适量生粉适量鸡精适量
步骤2，生肠用盐加些生粉搓，清洗净
步骤3，生肠切2寸长划纹路
步骤4，斩切好后再放些盐搓洗
步骤5，盐搓洗捞出盘装起
步骤6，锅中加入清水姜片烧开
步骤7，倒入生肠焯透
步骤8，捞起冷水清洗，再捞起干水待用
步骤9，姜、葱清洗净，姜切丝、葱切寸段。
步骤10，起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
步骤11，调生粉水：生抽、生粉、水
步骤12，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
卤猪肠头的做法
去快餐店买了条猪肠头回家加菜，一上桌，一人才几块就没了。儿子说妈妈你自己做吧。看来上次自己做的他还回味无穷啊!今天就买来自己做吧，最费时的是除油脂，还是边听音乐边干活吧!
材料：
猪大肠头3条，姜1大块，蒜头4个，八角1个，桂皮少许，生抽，盐，，
卤猪肠头的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠，3条。去了油脂就没剩下多少了，等煮好，又缩小了。
步骤2，把大肠翻过来，除去油脂。这图片是除好一条的油脂
步骤3，再把大肠翻过来，洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了
步骤4，姜一半，切成丝。烧水，水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠，烧沸后煮几分钟，倒在洗碗盆里，大肠用刀刮掉黏液，洗干净。
步骤5，沙锅加水，放姜（姜切厚片或用刀拍一下）、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐，水开后放猪大肠，沸后转小火
步骤6，煮半小时以上，用筷子戳，比较容易穿过就ok了
步骤7，上盘！
猪肠炒酸菜的做法
老公宝宝特爱吃！
材料：
猪肠500克，酸菜250克，盐少量，大蒜少量，味精少量，白糖少量，姜少量，香菜少量，
猪肠炒酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，猪肠洗干净焯水备用，锅里放少量油放入蒜姜片爆香，猪肠倒入干煸出油，再放酸菜翻炒几分钟，放少些白糖、盐、味精，最后放入香菜即可。
猪肠碌
食材明细：
主料：：猪肉200g，花生100g，云耳30g，葱花适量，猪肠粉750g，
辅料：：盐适量，酱油适量，花生油适量，
猪肠碌的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末；云耳泡发，洗净切碎；花生炒香去皮，碾碎。烧热油锅，放入肉末炒至变色，加入云耳和适量盐，翻炒均匀。
2.加入葱花，翻炒至肉末和云耳熟透。
3.加入花生末，翻炒均匀。
4.待花生末翻炒均匀即可装碟，炒太久，花生就不脆了。
5.把猪肠粉摊开。
6.在一边撒上肉馅。
7.把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅。
8.全部包好后，放入锅中蒸至猪肠粉熟透，从水开开始算起，大概3分钟即可。食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁，很香呢。
小贴士：
1.花生末入锅后不用炒太久，炒均匀就可以了，要不然花生就不脆了。
2.蒸制猪肠碌的时候也不用太久，蒸过了，花生也会不脆，香味也会减淡。
3.蘸汁可以按自己喜好调制。
卤焖猪肘的做法
这道焖猪肘我去年做的好几次没传，今年我儿子又想吃了叫我做，可有点忘记了,有去看了别人的菜谱学习一下⺁，现在我就把它传上菜谱，想做时可以看自己了，不用找别人的菜谱…参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肘1个，美味鲜酱油4汤匙，草菇老抽半小碗，蚝油3汤匙，黄酒1小碗，香叶适量，盐适量，八角5朵，生姜1小个，蒜头1头，花椒20一30个，孜然粉适量，十三香适量，花椒面适量，胡椒粉适量，干红辣椒10个，单晶冰糖10个，，
卤焖猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，猪肘一个洗干净。
步骤2，用剪刀将猪肘沿看骨头剪下去，剪的时候小心点，别剪到手，要剪刀快一点也不难剪。
步骤3，这样就剪好了，买猪肘时算瘦肉多点，就不会太油，我去买只有一个没得算啦。
步骤4，这样放美味鲜酱油4汤匙，姜末，蒜末，孜然粉，花椒面，胡椒粉，十三香末均匀。
步骤5，翻面焖着腌制，放冰箱冷藏一个小时以上。
步骤6，腌制好的猪肘用砂布包上，包的时候肉放横的这样包起来就好,再用线扎起来，可要扎紧点，肉可结实一点，口感也会好，将包扎好的猪肘下锅放水，水位大约快没到猪肘，放上香叶，黄酒，姜片，大火煮开10分钟后关火，将猪肘捞出来放凉水冲凉。有大葱放点更好，因我忙了买就没放！
步骤7，再次将猪肘放锅，放水没过猪肘，放上黄酒，草菇老抽，蚝油，干红辣椒，花椒，姜片，单晶冰糖，香叶，蒜头，盐，八角大火煮开专小火半小时，关火半小时，再开小火40一50分钟就关火冷却，放冰箱冷藏泡一个晚上，就可以切片开吃，切片时发出来浓浓香味，吃起来凉凉的，软软的味道真美味…
步骤8，这样成品上桌，
步骤9，开吃：哇香喷喷好吃：
步骤10，美味：爽口…
黄焖猪耳朵的做法
好久没吃猪耳朵了，正好女朋友下班经过市场时来电问买什么菜，我就顺口说，就吃猪耳朵吧...
材料：
猪耳朵1个，香葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，辣椒油1小勺，香油适量，冰糖10粒，盐适量，13香10克，胡椒粉5克，葱花3根，八角1粒，香叶2张，水1小勺，
黄焖猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤11，、猪耳朵清洗干净，切开，待用。
步骤22，、将准备好的配料洗干净，逐一放入电饭锅。
步骤33，、放入上述配料
步骤44，、将电饭锅调至煮饭档位，待绿灯亮起，时间15-20为宜。
步骤55，、趁热切片装盘
步骤66，、将剩余汤汁淋少许于盘，撒些葱花或香菜...
步骤77，、趁热吃！下饭，老少皆宜。
生焖猪耳朵的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
生猪耳朵1只，绿辣椒3只，大葱半截，豆豉少许，
生焖猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来的猪耳朵洗净，刨掉毛，一定要处理干净，不然会有味道的。
步骤2，洗净后将猪耳朵切成条状。
步骤3，将绿辣椒切半，把辣椒子弄干净，切成片状。
步骤4，大葱和绿辣椒切成片状。
步骤5，倒出少许的豆豉到碗里。
步骤6，冲洗一下，然后用拇指按碎，弄成豆豉酱，弄碎容易入味。
步骤7，热锅，下油，油热后猪耳朵下锅翻炒。
步骤8，多放些油炒，血色褪去后，洒点水，翻炒几下，再洒点水，直到猪耳朵熟透。
步骤9，放入辣椒，翻炒几下。
步骤10，放入豆豉。
步骤11，最后放入大葱。
步骤12，大葱熟后，加入适量盐、酱油，少许孜然粉，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱，翻炒几下，起锅。
姜蒜爆螺蛳的做法
材料：
螺蛳500克，姜片2大片，蒜头3瓣，盐少量，生抽适量，糖1勺，鸡精少量，小葱少量，黄酒少量，油2勺，
姜蒜爆螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，蒜拍扁，姜切丝
步骤2，起油锅，油温热后将蒜头和姜丝煸香
步骤3，最大火，倒入螺蛳爆炒，加盐、黄酒、生抽、白糖翻炒3分钟左右
步骤4，关火，放入小葱和鸡精炒匀
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