食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“爆炒猪生肠的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
猪生肠500g，，
爆炒猪生肠的做法的做法步骤：
步骤1，食材明细：猪生肠500克盐、油适量姜、葱少许生抽适量米酒适量生粉适量鸡精适量
步骤2，生肠用盐加些生粉搓，清洗净
步骤3，生肠切2寸长划纹路
步骤4，斩切好后再放些盐搓洗
步骤5，盐搓洗捞出盘装起
步骤6，锅中加入清水姜片烧开
步骤7，倒入生肠焯透
步骤8，捞起冷水清洗，再捞起干水待用
步骤9，姜、葱清洗净，姜切丝、葱切寸段。
步骤10，起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
步骤11，调生粉水：生抽、生粉、水
步骤12，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
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红椒干椒爆炒猪肠的做法
材料：
猪大肠一小段，大概15厘米左右，芹菜一颗，洋葱丝一小撮，红尖椒6个，干辣椒12个，姜片5片，大蒜5个，花椒十几粒，八角1朵，老抽一小勺，生抽一大勺，料酒适量，
红椒干椒爆炒猪肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠洗净，切小段。冷水下锅，煮至水沸后，将大肠捞出，用温水冲洗干净。然后再倒进无水无油的锅内大火翻炒，感觉油炸的差不多了盛出，油不要。喜欢吃油腻点的可以省略炸油这一步。
步骤2，配料准备好，将炸过油的猪肠放入高压锅加入姜，大蒜，八角煮十分钟左右，这样比较省时间。不急的也可以慢慢煮。
步骤3，将冷却后的高压锅打开，捞出大肠，汤留着有用。炒锅大火烧热，倒一点点油，油热后将花椒粒和干辣椒一起放进去炸。也可以放点姜。
步骤4，放入大肠，继续大火翻炒片刻。放老抽，适量的糖和盐，还有料酒。大火不停的翻炒。
步骤5，加入切好的辣椒，芹菜，洋葱丝。继续拌均匀。
步骤6，放点生抽和葱段，起锅装盘。好几碗饭吃下去，我要跑多少天才能减回来啊！
爆炒猪肠，剁椒味的做法
家长菜简单炒炒也可以很好吃，很下饭
材料：
猪肠，姜，蒜，剁椒，葱，盐，味精，酱油，香油，红油，干辣椒粉，，
爆炒猪肠，剁椒味的做法的做法步骤：
步骤1，猪肠子我是自己买洗自己煮的，你们可以买熟食，猪肠切大个一点，姜切片，蒜用刀拍在切两下。葱切小长节
步骤2，热锅放油，放姜，在倒入猪肠，翻炒，（炒猪肠会有少量水，把水炒干了），放盐，在炒几下，炒干炒香，放酱油，炒香，放蒜，在放干辣椒粉，翻炒几下，放剁椒，在翻炒，放红油，香油，炒出很香了，加少量的水焖小会，收汁了放味精，试盐，
步骤3，汁快收完了，加点葱根翻炒几下，装盘，在加葱叶子，就可以了，记者试盐，很下饭。
爆炒鸭肠的做法
一直喜欢吃各种美食，今天突然想到爆炒类大菜，一致想到了鸭肠（哈哈）。在做这道菜之前已经看过大家上传的作品，但是不合心意，于是我决定按我一贯风格做了这道菜，当然味道也是极好。
材料：
鸭肠400，香芹200，尖椒1个，花椒15颗，干红椒（根据口味）15个，蒜6个，姜适量，老干妈风味辣酱1勺，料酒1勺，醋1g，生抽2g，鸡精1g，
爆炒鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，首先清洗鸭肠，清水洗并手搓两分钟，再用淘米水加盐醋泡半小时，最后清水洗四五次即可。
步骤2，泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。
步骤3，热锅下菜籽油适量，放入花椒和干红椒炒20秒，再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄，加入晾干的鸭肠段，加入料酒、醋、生抽、适量盐，爆炒六十秒，加入香芹、鸡精适量，大火翻炒两分钟即可起锅。
步骤4，这就是最后的成品，中午炒了两个菜，这个菜味道超级棒，不能吃辣的少放辣椒，完工！哈哈～
爆炒猪肾脏的做法
材料：
猪肾脏一个，蒜头两个，生姜1，，
爆炒猪肾脏的做法的做法步骤：
步骤1，倒少许油，先将姜蒜煸炒炒出香味，再放入猪肾脏一起炒，倒少许料酒炒一会，放入葱就ok咯！
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