下饭青椒肉丝的做法

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“下饭青椒肉丝的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

青椒肉丝是以青椒为主要食材的汉族名菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

材料：

里脊肉200g，青椒2个，大葱1/2根，酱油3g，生抽5g，料酒适量，淀粉适量，姜10g，芝麻香油适量，鸡粉适量，蒜子2颗，，

下饭青椒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。

步骤2，里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。

步骤3，青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。

步骤4，将青椒干炒至五分熟，放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。

步骤5，青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。

步骤6，爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油、翻炒均匀。

步骤7，肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。

步骤8，完成✅

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[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜

食材明细：

主料：：瘦肉200克，青椒5个，

辅料：：红椒1个，生姜一块，蒜瓣2个，

配料：：盐1茶勺，料酒1汤勺，姜汁少许，生抽1汤勺，白糖1/2茶勺，香醋几滴，玉米淀粉1/3汤勺，

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：

1.瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。

2.生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。

3.把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。

4.加入1/2汤勺的玉米淀粉）。

5.轻轻搅拌均匀。

6.空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。

7.热锅凉油，倒入肉丝。

8.用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。

9.把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。

10.下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒。

11.翻炒至青红椒断生。

12.再用锅铲把肉丝盖过来混合。

13.调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

诗心片语：

1：平时常听到朋友们问我，没有不粘锅，用普通的铁锅该怎么炒肉丝，才不会粘满整个锅底，这就是需要热锅凉油，也就是先把空锅烧得很热，再加入油，然后下入肉丝，这样滑散的肉丝不但不会粘住锅底，而且很嫩滑。

2：在腌制肉丝的时候，淀粉不能放得太多，多了的话炒好的肉丝不清爽，影响口感，适当上粉却能大大增加肉丝的嫩滑度，所以粉不是上得越多越嫩哦。

3：炒肉丝要大火，快炒，所以在开锅之前，最好备齐所有的配料。

下饭菜青椒炒肉丝

青椒炒肉丝又一道家常下饭菜

几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉。

青椒炒肉丝

用料：瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许

青椒炒肉丝的做法

1.瘦猪肉洗净后切成细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；

2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末；

3.锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出；

4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

煮妇心得：

1、炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。

2、将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。

3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。

网站小提示

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

青椒肉丝的做法

材料：

大青椒，猪里脊肉，姜，干淀粉5g，老抽10g，生抽5g，水淀粉适量，清水清水，清水5g，盐盐，糖6g，料酒5g，蒜，，

青椒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，

步骤2，里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

步骤3，炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，

步骤4，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

步骤5，肉丝炒到约八成熟时，

步骤6，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

青椒牛肉丝的做法

牛肉的能量高，但是脂肪含量没有猪肉多，为了吃出健康，最近买了好多牛肉。当然今天的青椒营养也特别丰富，维生素特别多。1、治疗败血症青椒的维生素含量特别高，青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。2、解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。3、抗癌青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。4、预防老化青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。5、缓解疲劳青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。6、增加食欲、帮助消化维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。7、净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

材料：

牛肉300克，青椒5个，姜碎一勺，葱泥一勺，生抽1汤匙，玉米淀粉1茶匙，耗油一勺，豆瓣酱一勺，火葱头2个，蒜3颗，

青椒牛肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，牛肉倒入姜粒，火葱头，豆瓣酱，耗油，生抽，生粉搅拌均匀腌制一会儿，再切青椒

步骤2，青椒去掉靶，里外一用劲拉就可以了

步骤3，然后用刀把青椒切开不切断，平铺切丝。

步骤4，切成丝

步骤5，锅里放入菜籽油，油熟以后加入牛肉丝炒几下

步骤6，加入蒜片，翻炒均匀

步骤7，然后把牛肉铲在盘子里面备用

步骤8，在锅里放入油，因为是不粘锅油放的少，加入青椒丝，加入一点儿盐翻炒下！

步骤9，青椒炒的稍微断生就要加入牛肉丝

步骤10，加入鸡精就可以出锅啦！如果没什么味道的话你还可以加入适量的盐，我味道下的轻，家里有孕妇，味道淡点儿好！

步骤11，下饭又营养！

青椒榨菜肉丝的做法

曾经有人说出这类豪言壮语，“给我一碗麻婆豆腐，就能干掉一平锅米饭。”也有网站做过这样评选------“最下饭菜”，很多“米饭爱好者”把票数投给了，麻辣鲜香的麻婆豆腐、卖相与口感双绝的鱼香肉丝，酸爽过瘾的酸辣白菜。。。吃米饭，你喜欢配什么菜呢？我会把我的一票投给它----“青椒榨菜肉丝”，因为它一直是伴着我长大，让我百吃不厌的家常菜。虽说那麻婆豆腐、鱼香肉丝。。。等都非常美味，但是它们并不经常出现在我们的餐桌上，而这道普通的家常菜，不仅味道好，而且制作起来也不难，更关键它是我们家家户户出现频率高，靠着它，吃下去两大碗饭没问题，这才叫做全民的。我来抛砖引玉，亲有空也可以晒晒自家的做法哟。

材料：

青椒4颗，榨菜1包，肉丝50克，生粉适量，大蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，油盐适量，

青椒榨菜肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有原材料；

步骤2，肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料。搅拌均匀腌制一下；

步骤3，将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；

步骤4，煸香后下入腌好的肉丝翻炒；

步骤5，直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；

步骤6，青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；

步骤7，最后加入胡椒粉调味；

步骤8，翻炒均匀盛入碗中。

青椒鸡肉丝的做法

如果你记忆力不好，那就食用鸡胸肉；如果你需要生长发育，那就食用鸡胸肉；如果你需要健脾胃、活血脉、强筋骨、温中益气、补虚填精，那就食用鸡胸肉~！再这么说下去，鸡都要哭死了。可是，谁叫鸡胸肉蛋白质含量高，且易被人体吸收入利用呢，谁叫它含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一呢？好啦，不扯了，看做法吧~！

材料：

青椒2个，鸡胸肉1副，胡萝卜20g，油适量，干辣椒适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，

青椒鸡肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；

步骤2，鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉，香油，料酒，盐抓匀后，腌制片刻；

步骤3，胡萝卜洗净后，切丝；

步骤4，炒锅烧热，倒入适量植物油；用干辣椒炝锅；

步骤5，放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白；

步骤6，调入适量生抽，翻炒均匀；

步骤7，放入胡萝卜丝；

步骤8，放入青椒丝，继续翻炒；

步骤9，调入适量白糖；

步骤10，食材炒熟时，调入适量盐、鸡精；

步骤11，翻炒均匀后，起锅，上桌~！

柿子青椒肉丝的做法

材料：

猪瘦肉2两，青椒2只，柿子1只，，

柿子青椒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，猪瘦肉按常规方法炒制

步骤2，青椒去蒂去籽，切成细丝。

步骤3，挑一烂熟的柿子（无籽），去皮。

步骤4，用压泥器压成酱。

步骤5，热锅热油，下青椒丝煸炒，适量盐调味，倒入肉丝翻炒几下，再倒入柿子酱翻炒均匀即可。

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