食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“沙姜猪肚片的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
猪肚1个，沙姜2小块，生姜1小块，胡椒粒1勺，料酒适量，盐适量，花生油适量，生粉适量，生菜叶2片，生抽适量，白糖适量，葱白适量，
沙姜猪肚片的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肚翻转，先用清水冲洗，然后用盐、料酒和生粉挫捏，最后再用清水冲洗。此动作重复三次，猪肚就能很干净了
步骤2，胡椒粒小火炒香，然后用刀面压碎
步骤3，将胡椒碎粒塞进猪肚里，用针线捆住大口
步骤4，放入高压锅里，添加清水和拍扁的生姜块，加少许盐和料酒，大火煲开，小火压煲10分钟左右
步骤5，高压锅煲好等完全自然卸压后，打开锅捞出猪肚，剪掉针线，猪肚里面汤汁倒入锅内（汤可以做汤底用）。剖开猪肚，用冷水冲洗胡椒渣粒（如用预先备好的冰水浸泡，口感会更脆），然后斜刀切片
步骤6，准备快炒佐料：沙姜洗净切粒（约3毫米小方块）；葱白洗净切段；将生抽、料酒和白糖按1:1:0.5比例调成酱汁
步骤7，热锅注油，爆香沙姜粒和葱白
步骤8，倒入猪肚片快速大火翻炒约半分钟
步骤9，撒入酱汁翻炒几下，关火
步骤10，菜叶洗净垫在盘底，猪肚片铲起装盘
97msW.com相关推荐
沙姜猪脚的做法
猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。
材料：
猪蹄1只，洋葱半个，香菜适量，沙姜80克，料酒2勺，酱油4勺，姜3片，葱少许，盐适量，，
沙姜猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
步骤3，重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
步骤4，煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块浸泡一下猪蹄这样口感更好）
步骤5，沙姜拍扁切碎。
步骤6，洋葱切小块。
步骤7，炒锅下油，炒香沙姜。
步骤8，倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
步骤9，倒入洋葱，炒两分钟左右。
步骤10，炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
沙姜凉拌猪蹄的做法
猪蹄煮熟后马上泡在冰水里，这样会让猪蹄紧致，吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。
材料：
猪蹄500g，姜8片，沙姜30g，生抽1汤匙，高汤200g，油1茶匙，蚝油1茶匙，老抽少许，料酒10g，，
沙姜凉拌猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄买回来先用8g盐腌制一夜，第二天冷水下锅焯水，水沸后熄火，把猪蹄洗干净
步骤2，洗净的猪蹄放入电压力锅里，放入姜片、料酒、2g盐，加入水至末过猪蹄
步骤3，因为沙姜猪蹄属凉菜，不希望成品口感太软，所以选时间20分钟。如果想筋软一点，可以多加5分钟。
步骤420，分钟后就做好了，汤也变浓郁了，把猪蹄捞起，汤的肥油用勺子撇掉，这个可以用来做高汤。
步骤5，猪蹄可以泡在冰水里降温，使皮收缩变脆。我没有用冰水，直接放到冰箱冷冻2小时也可以。
步骤6，制作沙姜汁，用步骤4的高汤加蚝油、酱油、少许糖、老抽拌匀
步骤7，沙姜剁碎放入油锅里，中小火爆香
步骤81，分钟后倒入高汤酱煮沸即可
步骤9，猪蹄放入密封袋里，沙姜汁晾凉后倒入猪蹄袋里
步骤10，在冰箱里冷藏卤一个晚上就可以吃了，几小时后可以将猪蹄翻面。如果想当天吃，就把沙姜汁稍调咸一点，就容易入味了。
步骤11，在碟底铺上香菜
步骤12，猪蹄放在碟子上，再淋上沙姜汁就可以了
步骤13，好吃
步骤14，好吃
步骤15，香
步骤16，不腻
沙姜猪脚
食材明细：
主料：：猪蹄1只，洋葱半个，
辅料：：香菜适量，沙姜70克，料酒2勺，酱油4勺，姜3片，葱少许，盐适量，
沙姜猪脚的做法步骤：
1.准备好材料。
2.猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
3.重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4.煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
5. 沙姜拍扁切碎。
6.洋葱切小块。
7.炒锅下油，炒香沙姜。
8.倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
9.倒入洋葱，炒两分钟左右。
10.炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
小贴士：
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
沙姜鸭掌翅的做法
煲剧伴侣
材料：
鸭翅-鸭掌400g，沙姜50g，香菜3棵，姜片三片，料酒/米酒适量，生抽适量，芝麻油/花生油适量，盐适量，
沙姜鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，沙姜用刷子刷干净
步骤2，掌翅让档主帮忙砍好
步骤3，掌翅洗干净，冷水下锅，加入姜片，料酒
步骤4，大火烧开后捞出泡沫
步骤5，转中小火盖上锅盖焖煮25分钟左右
步骤6，煮好后捞出沥干水份
步骤7，沙姜剁碎
步骤8，香菜切段
步骤9，沙姜碎，香菜段，掌翅，香油，生抽，盐混合
步骤10，搅拌均匀，腌制1小时更入味，当然，也可以马上食用。
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
步骤15，成品
酸辣沙姜猪手的做法
有时候，不知道自己想说什么。有时候，真想一吐为快，想想在这茫茫的网络世界，有多少熟人？说还是不说。往往就是这样，不是文采不好，而是想说的实在不知道是不是该不该说。生怕写错一点，就要被口诛笔伐。一个懂得沉默的人，往往活的长一些吧。起码电视剧是这么样子的。
材料：
猪手1000克，沙姜50克，酸姜20克，酸荞头一饭碗，泡椒连酸水一小碗，生姜20克，葱头少许，八角两个，桂皮5克，鲜味酱油半碗，糖20克，，
酸辣沙姜猪手的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备，猪手1千克，酸荞头一饭碗，泡椒大约十个左右连酸水小半碗（个人口味适当调整），沙姜50克切片，生姜20克切片，鲜味生抽半碗，糖20克，葱头少许切段，八角两个，桂皮（大概5克）
步骤2，猪手洗净，滤干水，放入酸荞头，泡椒，沙姜，生姜葱头，八角桂皮，倒入生抽，放糖。所有材料搅匀，腌制两个小时以上，中间时间需要偶尔翻动下，使猪手全部入味。不用放盐的哦。
步骤32，小时后，把猪手和所有配菜配料放电饭煲内胆。
步骤4，把内胆放回电饭煲选择糙米米种，口感选择标准，标准饭功能进行炊煮。
步骤5，全程零看管，炊煮完成自动跳转保温功能。这个猪手焖出来的口感刚刚好，不会咬不动也不会烂掉。吃起来非常有味道，连骨髓都要吸出来吃掉才过瘾啊。
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法
这是一道妈妈做的菜，一直喜欢的味道，现在也学会自己做，推介给喜欢淡淡沙姜味的朋友。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲮鱼一条，生姜几片，沙姜一小粒，香葱2至3根，盐小许，酱油适量，蒜头4小粒，香油小许，蠔油半匙，，
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼清洗干净，因我买的是大的鲮鱼，所以切块备用。
步骤2，将鱼均匀抹上盐后，腌制15-20分钟备用。这个时候可以准备其它材料。
步骤3，将姜切成细条，然后放入蒜蓉及沙姜蓉，并将切成细粒的葱头及葱白混合。
步骤4，将5匙酱油及半匙蠔油倒入步骤3中
步骤5，将切好的葱头及葱平铺在蒸鱼的碟上，然后将鱼铺上去。这步即在蒸鱼的过程中去腥，又可以带出鱼的鲜味。
步骤6，将调好的酱汁均匀的铺在鱼身上，然后将鱼放入已有热水的锅中，根据鱼的大小蒸10-15分钟(用筷子刺进鱼肉中，鱼肉可自然分开即可)。
步骤7，出锅前1分钟，洒上切成丝的葱，及淋上少许花生油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《沙姜猪肚片的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肚的做法专题，希望您能喜欢！
