食材明细:
肥嫩母鸡1只(约1公斤),元蹄1只(约700克),炎腿50克,料酒25克,水发冬菇60只,盐5克,生姜2片,碎冰糖15克。
元蹄炖鸡的做法步骤:
1、将肥嫩母鸡放血、宰杀,净膛,去内脏,去毛后,用刀从背脊处剖开,放入开水锅中,稍烫片刻,取出,洗净血沫。
2、元蹄烧净小毛,刮洗干净,放入清水中浸泡,去污洗净,亦放入开水锅中,烫片刻捞出,放入清水中,洗去油腻;火腿切成厚片,水发冬菇洗净,去蒂,再冲洗干净。
3、把鸡放入瓷盆内,然后,放上元蹄、火腿片、冬菇片和生姜片,注入冷开水至八成满,加酒、盐、冰糖调味,盖严,上蒸笼锅内,炖至1.5小时至2小时左右,待肉料酥烂时,出锅,上桌,调好口味,即可。
如意菜是人们过年时必做的小菜,在江南生活的十几年里,每逢过年的时候,家家必做的一道菜美味佳肴,以其取义吉祥如意,更寓意于生活事事如意,讨了一个好口彩。
材料:
黄豆芽150克,豆腐干3块,小米椒2个,蒜3瓣,生抽1勺,白砂糖1茶匙,
如意香干的做法的做法步骤:
步骤1,香干切成长条
步骤2,黄豆芽去根,洗净沥干水份。
步骤3,小米椒切刀切成段,大蒜去皮切成厚片
步骤4,起锅热油,加入香干翻炒至略干
步骤5,放入蒜片炒出香味
步骤6,加入豆芽翻炒至断生
步骤7,加入辣椒,生抽,白糖翻炒均匀即可
步骤8,成品
步骤9,成品
海虾,即营养又美味,如何才能烹饪出最合适味蕾的味道呢?清炸是一个非常不错的选择。
材料:
大海虾适量,淀粉适量,香菜少许,调和油,
如意海虾的做法的做法步骤:
步骤1,今天有这样大的海虾,爽呀!美味不能等待,不能让自己的身心受虐呀!
步骤2,虾洗净处理,剪去多余的须,虾背和虾头用刀剖开。
步骤3,把虾线去掉。看虾里蛋真多,美味呵,边做边流口水怎么办?
步骤4,处理好的大虾放在盆里,并加上淀粉,均匀的裹上。
步骤5,锅内加油烧热,放入准备好的大虾炸吧。
步骤6,美味出炉啦!
步骤7,拿两根香菜点缀一下!美味开动啦!
味道鲜美,营养丰富,特别适合小朋友。
材料:
鸡蛋3个,绞肉(肉糜)300g,紫菜适量,盐适量,淀粉适量,,
如意蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,绞肉加适量盐,淀粉拌匀,可放少许葱姜,但因我家小朋友不爱吃,我就没放了
步骤2,鸡蛋打入碗中
步骤3,加少许盐和淀粉打匀
步骤4,平底锅放少量花生油,摊鸡蛋皮,火力不要太大,这样蛋皮才能金黄
步骤5,蛋皮盛出摊平
步骤6,均匀的抹上一层绞肉
步骤7,再铺上一层紫菜
步骤8,然后再抹上一层薄薄的绞肉
步骤9,从两边分别卷起
步骤10,反扣在盘子上
步骤11,放进蒸锅大火蒸15分钟
步骤12,取出晾凉
步骤13,切2cm厚的片
步骤14,装盘,很像如意吧?
小时候最爱吃妈妈做的点心,最念念不忘的就是这道如意南瓜,不仅美味而且有着美好的寓意,自从爱上烘焙,就学着妈妈手艺自己做起来。
材料:
紫薯500克,老南瓜500克,糯米粉150克,粘米粉150克,糖100克,可可粉1茶匙,水适量,,
如意南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,把南瓜、紫薯去皮,入蒸锅蒸熟。
步骤2,把南瓜打成泥,盆中放入糯米粉和粘米粉再加适量的糖。
步骤3,揉成面团待用。
步骤4,把紫薯也打成泥后用不粘锅加油和糖炒成紫薯馅。
步骤5,把揉好的南瓜面团分成30克一个的剂子,搓圆。紫薯泥分成15克一个。
步骤6,留出一小个在团加入可可粉用来做南瓜的把儿。
步骤7,把一个南瓜面团按扁放入紫薯馅。
步骤8,收口后按扁,然后用刀背划上道儿。
步骤9,用一点点可可面团搓成长条,沾点水按在南瓜上。
步骤10,做好后放入蒸锅,水开后蒸10分钟就可以了。
步骤11,出锅晾凉。
步骤12,成品图
步骤13,成品图
材料:
绿豆芽,豆苗,金针菇,蟹味菇,六月鲜酱油适量,醋适量,盐少许,糖适量,香油少许,蒜末适量,
新春家宴“如意菜”——【如意双菇】的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,豆芽放在盆中浸泡10分钟,中途换水1—2次;豆苗去根洗净;金针菇、蟹味菇去根洗净。
步骤2,锅中放入适量冷水,水开后,金针菇和蟹味菇入锅焯水,捞出后过冷水备用。
步骤3,再把豆芽放入锅中焯水,捞出过过冷水备用。
步骤4,豆苗放入锅中随即捞出,不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。
步骤5,加入适量盐、糖、六月鲜酱油、醋、香油、蒜末,搅拌均匀。
步骤6,取一个合适的容器,杯子或异形小碗,把调拌好的蔬菜放入容器中压紧,倒扣在盘中即可。
材料:
牛蹄筋适量,,
蹄冻的做法的做法步骤:
步骤1,牛蹄筋
步骤2,牛蹄筋放在豆浆机里,加1000mL水,蹄筋占水的三分之一,里面放白胡椒粉,盐,酱油,料酒。
步骤3,豆浆机调到米糊状态下打好后放在饭盒里,先在饭盒里扑上保鲜膜。放凉后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
步骤4,第二天把蹄冻倒出来就可以切了。
步骤5,把蹄冻切成自己喜欢的形状
步骤6,准备蒜沫,香菜沫,葱沫。
步骤7,调汁是重点,里面放醋2匙,海鲜酱油3匙,糖1匙,盐,味精,橄榄油,辣椒油,麻油,葱沫,香菜沫,蒜沫。可根据自己的口味掌握调料的多少。
步骤8,可以把汁淋在蹄冻上吃,也可以一块块的沾着碗里的汁吃,我喜欢沾着吃,味道比较浓。
感谢您阅读“97美食网”的《如意蹄炖鸡的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蹄髈的做法专题,希望您能喜欢!