食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为大家整理的“凉拌双椒肚丝的做法”，欢迎大家参考阅读。
材料：
熟猪肚适量，红椒一个，绿椒一个，味极鲜酱油少许，盐适量，米醋少许，鸡精少许，香油少许，
凉拌双椒肚丝的做法的做法步骤：
步骤1，我买的现成的熟猪肚，想吃得放心的话就自己做猪肚哈。将猪肚切丝
步骤2，青红椒洗净后也切丝，焯水后控干水分，猪肚也可以在沸水里稍微汆烫一下
步骤3，将青红椒丝和猪肚丝加入味极鲜酱油，食盐，米醋，香油，鸡精等拌匀即可
97msw.coM精选阅读
凉拌素肚丝
好厨网为你介绍凉拌素肚丝,凉拌素肚丝的做法,凉拌素肚丝的家常做法,凉拌素肚丝怎么做,凉拌素肚丝怎么做好吃,凉拌素肚丝的做法大全,凉拌素肚丝的制作方法,如何做凉拌素肚丝
材料：
主料：牛肚素200g，，
辅料：黄瓜100g，芝麻酱10g，芝麻油5ml，酱油3ml，
凉拌素肚丝的做法步骤：
1. 将素毛肚丝用热水焯烫后备用。
2. 黄瓜洗净切薄片。
3. 改刀成细丝。
4. 黄瓜和毛肚香菜放在盆中。
5. 将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。
6. 将料汁淋在菜上拌匀即可。
藤椒肚丝
食材明细：
主料：：小米椒10个，菜籽油50g，麻椒10g，干辣椒6-7个，生姜1片，盐适量，鸡汤1小碗，芝麻香油1汤匙，
辅料：：料酒10g，醋1汤匙，酱油1汤匙，花椒10g，香叶2片，藤椒40g，白砂糖3g，
藤椒肚丝的做法步骤：
1.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切末，葱切末
2.准备所需原材料，猪肚事先煮熟冷却后切成细丝（煮猪肚的高汤备用）
3.取一口锅，倒入菜籽油、花椒粒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟，捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用
4.金针菇洗净后煮熟捞出沥干
5.所有食材初步准备完毕煮好的肚条丝和金针菇放入碗里
6.拿一个小碗放入炒好的材料（3）混合拌匀，制成藤椒调味料（高汤用量根据最后调料汁淹没肚丝为准）
7.调好的藤椒汁里加入少许生抽、盐、白糖、香油、醋调味，然后倒入装猪肚丝的容器中，撒上葱末和熟芝麻拌均即可
麻椒肚丝
食材明细：
主料：：麻椒两个，熟猪肚半个，
辅料：：大蒜瓣两个，料酒一匙，蚝油半匙，酱油半匙，小米辣一个，五香粉半小勺，盐少许，味精适量，
麻椒肚丝的做法步骤：
1.熟猪肚切丝，麻椒切丝，蒜瓣拍破切碎，小米辣切碎。
2.起锅烧油爆香蒜后放入肚丝。
3.翻炒几下沿着锅边烹入一匙料酒。
4.放入小半勺五香粉，少许盐。
5.放入麻椒丝后放半匙蚝油，半匙酱油。
6.炒均匀调料，麻椒丝变软放小米辣，关火放适量味精拌均匀，成品。
双丝炒肚片的做法
材料：
木耳一点，胡萝卜半根，杏鲍菇半个，肚子一个，杭椒四根，醋适量，盐适量，生抽适量，糖适量，，
双丝炒肚片的做法的做法步骤：
步骤1，肚子用醋和盐抓过洗净入砂锅加葱姜煮熟
步骤2，取半个熟肚子切片待用
步骤3，木耳泡发洗净胡萝卜、杭椒切丝
步骤4，炒锅入花生油油微热时倒入肚片、木耳翻炒再加入胡萝卜、杭椒丝共同翻炒加生抽一点加少开水、少糖装盘
凉拌红油肚丝
食材明细：
主料：：牛肚200g，红辣椒200g，
辅料：：青椒200G，小葱适量，
凉拌红油肚丝的做法步骤：
1.准备食材
2.青椒切丝
3.红辣椒切丝
4.牛肚切丝
5.所有食材加上调料凉拌均匀
6.加上小葱或香菜
7.美味凉拌牛肚
凉拌双丝(2)
食材明细：
芝麻香辣油适量，黄瓜适量，千张适量，蒜末适量，白醋适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量
凉拌双丝的做法步骤：
第1步黄瓜按以上步骤洗净后放在砧板上，先切片再切丝。千张买回后洗净，切丝后放到热水中抄一下即可。
第2步蒜末、白醋、糖等放在一起，和辣椒油、鸡精、盐一起倒入以上二丝中，吃的时候拌匀即可。
小贴士：
辣椒性热味辛，含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、钛、磷、钙等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果，还能预防癌症和延缓衰老的作用。另外大蒜也是杀菌的良药，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳等有一定的治疗作用，此外还可以防流感，治疗霉菌感染，并且有降血压等功效。
养生凉拌双丝
食材明细：
主料：：洋葱适量，海蛰适量，老陈醋适量，麻油适量，红油适量，油豆豉适量，
养生凉拌双丝的做法步骤：
1.洋葱心2个
2.即食海蜇一包、老陈醋、麻油、红油包、油豆豉
3.洋葱心切丝
4.海蜇取出，挤干水份备用
5.加入老陈醋、麻油、红油包、油豆豉
6.均匀拌好，即可食用
7.简单健康美味
三椒炒肚丝
食材明细：
主料：：猪肚150克，
辅料：：红椒1个，青椒1个，小泡椒6个，食用油40ml，盐3克，料酒30ml，生抽5ml，
三椒炒肚丝的做法步骤：
1.猪肚洗净后高压锅压烂熟切丝。
2.三椒均切丝备用。
3.油锅烧热放入三椒丝炒香。
4.合入肚丝炒均匀。
5.加入料酒炒匀。
6.加入盐，生抽调味即可。
7.关火盛盘。
双椒凉拌猪肝
材料：
卤猪肝的材料：猪肝1个，红辣椒2、3支，清水足量，生姜片半块的量，花椒3克，大料1朵，桂皮5厘米长1根，盐少许，料酒10克，酱油3克。
凉拌汁的材料：酱油10克，陈醋6克，白糖3克，大蒜3只，花椒粉2克，绿辣椒10支。
做法：
1．用流动的水反复地将猪肝清洗干净，在足量的清水里浸泡1个小时去掉血水。
2．煮锅中倒入适量的水，同时放入猪肝同煮，水沸腾后立刻关火。捞出猪肝，用温水清洗掉表面的浮沫。
3．重新烧开一锅水，放入红辣椒、姜片、花椒、大料、桂皮、少许盐、料酒和酱油。待水沸腾后转中小火继续煮3、4，然后下入猪肝再煮8、9分钟，关火。
4．继续盖着锅盖，焖上3、4个小时，直至猪肝自然放量。
5．准备凉拌汁。将大蒜切成细蓉备用。
6．在一个小容器里倒入酱油、陈醋和白糖，搅拌均匀。
7．将绿辣椒切成半厘米宽的小段。
8．在步骤6的小容器里加入蒜蓉、辣椒段和花椒粉，搅拌均匀后放置半小时以上。
9．猪肝焖好后，和卤汁中的红辣椒一起捞出来。
10．将猪肝切成大的薄片。
11．红辣椒也切成半厘米宽的小段，和猪肝片一起码放在盘子里。
12．最后浇上步骤8里准备好的凉拌汁即可。鲜嫩多汁的麻辣版凉拌猪肝就上桌了！
小贴士：
1．猪肝在卤制之前，一定要用流动的水反复地清洗干净，然后再在足量的清水里浸泡1个小时以去除血水。这样做有利于去除猪肝里的异味，煮出来的味道才鲜美。
2．凉拌汁调好以后，最好静置半小时到一个小时。因为凉拌汁里有蒜蓉和绿色的小辣椒，用酱油、醋的液体浸泡后味道才会出来，浇在猪肝上辣椒的香气很浓郁。
3．很多朋友都询问如何煮猪肝才能鲜嫩。我的方法是只将猪肝煮到9成熟，即入沸水后约8分钟即刻关火，不掀开锅盖，继续焖上3-4个小时，使猪肝自然冷却。
相信《凉拌双椒肚丝的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了双椒肚丝专题，希望您能喜欢！