凉拌素肚丝

食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的凉拌素肚丝，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

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材料：

主料：牛肚素200g，，

辅料：黄瓜100g，芝麻酱10g，芝麻油5ml，酱油3ml，

凉拌素肚丝的做法步骤：

1. 将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2. 黄瓜洗净切薄片。

3. 改刀成细丝。

4. 黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

5. 将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。

6. 将料汁淋在菜上拌匀即可。

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凉拌肚丝的做法

材料：

肚丝，黄瓜，元葱，蒜末，醋，豆豉辣酱，辣椒油，，

凉拌肚丝的做法的做法步骤：

步骤1，焯好的肚丝用凉水泡上，黄瓜切丝，元葱切丝，元葱切一小块就可以了，很辣的

步骤2，将蒜末，辣椒油，豆豉辣酱，醋等调料调成的味汁倒入拌匀，撒上香菜装盘即可。我这个还滴了两滴芥末油，味道很冲鼻子，辛辣爽口，健脾开胃，一盘子吃个精光！

凉拌双椒肚丝的做法

材料：

熟猪肚适量，红椒一个，绿椒一个，味极鲜酱油少许，盐适量，米醋少许，鸡精少许，香油少许，

凉拌双椒肚丝的做法的做法步骤：

步骤1，我买的现成的熟猪肚，想吃得放心的话就自己做猪肚哈。将猪肚切丝

步骤2，青红椒洗净后也切丝，焯水后控干水分，猪肚也可以在沸水里稍微汆烫一下

步骤3，将青红椒丝和猪肚丝加入味极鲜酱油，食盐，米醋，香油，鸡精等拌匀即可

青椒肚丝

食材明细：

主料：：熟猪肚适量，青椒适量，

辅料：：辣椒段适量，盐适量，鸡粉适量，

青椒肚丝的做法步骤：

1.熟猪肚切丝，青椒切丝备用！

2.起油锅下辣椒煸炒出香味

3.下青椒一起煸炒

4.加入肚丝一起煸炒放入少许水加盐和鸡粉调味，炒至青椒断生勾水欠即可！

5.出锅了

炝肚丝

食材明细：

熟猪肚200克，胡萝卜10克，香菜10克，水发冬菇10克，精盐，味精，花椒油姜各适量。

炝肚丝的做法步骤：

1、将熟猪肚切成丝。

2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。

3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。

双层肚丝

食材明细：

猪肚500克，青蒜15克，冬笋100克，盐4克，淀粉(蚕豆)8克，辣椒(红、尖、干)10克，香油2克，猪油(炼制)50克，醋4克，姜4克，料酒10克，生抽3克，味精1克

双层肚丝的做法步骤：

1. 将猪肚头放入冷水内刮去脏液，洗净，切成4.5 厘米长，象韭菜一样扁的丝；

2. 生姜洗净，切成象韭菜一样扁的丝；

3. 干辣椒洗净，切成象韭菜一样扁的丝；

4. 青蒜择洗干净，切成象韭菜一样扁的丝；

5. 冬笋去壳、老根，洗净，切片；

6. 生姜丝、干辣椒丝、青蒜丝，用干淀粉、精盐少许浆好待用；

7. 把熟猪油倒入锅内，放在旺火上，烧至六成热时，放入肚丝过油1 分钟后，捞起，沥干油备用；

8. 锅内留油50 克，把冬笋、干辣椒下锅，约煸1 分钟，投入青蒜、生姜、料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤，下入肚丝拌后，待汤汁即将收尽时，淋上醋、香油即成。

小贴士：

1. 肚头一定要反复洗干净，否则有异味，影响质量；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；3. 此菜做好后、下冰箱为宜。

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