食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了电压力锅版卤猪蹄的做法，仅供你在工作和学习中参考。
我也不会给菜菜起名字，因为主要是采用电压力锅卤的，但是又有红烧色，所以又想叫卤猪蹄又想叫红烧炖猪蹄，唉，难啊！起错了又怕大家炮轰我，我只好就卤猪蹄吧！做法只凭自己平时常用的卤法做的，猪蹄筋比较难煮烂，不煮烂的话塞牙缝那可是太受罪了，所以电压力锅做这道菜是最好最省事省时的锅具了，做出来的猪蹄非常好看又好吃，也不再怕塞牙缝了。
材料：
猪蹄4个，葱5棵，姜片4片，蒜瓣4瓣，干辣椒3个，茴香适量，八角3个，桂皮2个，焦糖2勺，盐适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，，
电压力锅版卤猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易
步骤2，锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟
步骤3，然后取出用冷水冲洗，滤净血沫
步骤4，准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包
步骤5，在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包
步骤6，铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好
步骤7，倒入足量料酒、若干生抽
步骤8，加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽
步骤9，再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可
步骤10，放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程
步骤11，卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可
步骤12，可以入盘美美的享受猪蹄了
步骤13，再来一张成品图臭美一下下
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电压力锅版--酥锅
食材明细：
主料：：带鱼4条，豆腐600克，莲藕2节，海带300克，排骨700克，
辅料：：葱50克，姜20克，白菜帮3片，
配料：：料酒100克，白糖150克，老抽100克，生抽100克，醋300克，盐2克，水150克，
电压力锅版--酥锅的做法步骤：
1.先把带鱼洗净，去掉内脏。
2.豆腐一块。
3.切成片状。
4.放到油锅里，炸成金黄色即可。
5.盛出来备用。
6.莲藕洗净，去皮。
7.切成小块。
8.海带浸泡，洗净卷起来。
9.排骨洗净，放到锅里焯一下。
10.先把排骨放入高压锅的最下边。
11.放入莲藕。
12.放入海带。
13.放入豆腐和鱼。
14.再放入豆腐。
15.放入葱段、姜片，盖上白菜帮。
16.料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。
17.倒入锅中。
18.盖上盖，按下肉类排骨键，定时1小时20分钟即可。
19.做好的酥锅。
20.盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。
21.取出来切成片，放入盘中即可享用。
小贴士：
1、海带一定要提前一天浸泡，洗净。
2、排骨过热水焯一下，用水洗净。
鲅鱼（电压力锅版）的做法
小的时候第一次吃到茄汁沙丁鱼就一直很爱这个酸酸的口味，由于身在北方沙丁鱼很难买到，鲅鱼和沙丁鱼的口感有相同之处。所以这几年一直就把它替代了沙丁鱼，做出来也非常的美味。凉了吃味道更佳，而且不腥…
材料：
鲅鱼用量：3条，番茄酱用量：1瓶，西红柿用量：2个，姜用量：3片，蒜用量：2瓣，花椒用量：7-10粒，大料用量：1粒，生抽用量：少许，白糖用量：少许，盐，料酒，，
鲅鱼（电压力锅版）的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼收拾干净，去除内脏、鱼头，放入料酒腌制一小会儿。
步骤2，番茄去皮：锅里烧开水，关火后，放入已经划好十字刀的番茄，（从头部划到底部）大概1分钟后捞出番茄。皮儿基本上自动脱落，如果没有脱落的话，手撕即可。
步骤3，将去皮儿的番茄切成小丁，番茄酱一并倒入高压锅内。
步骤4，调汁：将之前准备好的蒜、姜、花椒、大料、生抽、白糖、盐加入锅内并搅拌均匀。（花椒、大料不易太多，番茄酱建议选酸甜适中的，好多品牌番茄酱偏甜就腻了。）
步骤5，将鱼入锅，尽量使汁液盖住鱼体，可以将鱼肚子里填满汁液。电压力锅25分钟。刺儿都是酥的^_^
步骤6，出锅啦，热吃的话会稍微有点腥。我是饭后晚上做的，放置了一宿。第二天吃。蘸汁吃好香啊。这么简单，赶紧动手尝试吧。
红烧羊肉（电压力锅版）
食材明细：
主料：：羊肉800克，胡萝卜2个，
辅料：：香菇5朵，姜2小块，葱5根，蒜1头，盐1小勺，料酒3小勺，生抽2小勺，腐乳1小块，干黄酱2小勺，八角2粒，香叶2片，桂皮1小段，罗汉果半个，
红烧羊肉（电压力锅版）的做法步骤：
1.胡萝卜、香菇、姜、葱洗净，胡萝卜切块，香菇泡发，姜、蒜切片，葱切段。
2.炒锅放水、姜片，水开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右），除去血水，捞出，洗净，沥干。
3.炒锅放油，放入姜、葱、蒜爆香，放入羊肉、料酒、生抽、腐乳、干黄酱，翻炒。
4.倒入电压力锅，加入半小碗热水，放入胡萝卜、香菇以及装有八角、香叶、桂皮、罗汉果的纱布袋，选择“肉类”键。
5.锅泄压后开盖，加入盐调味，装盘。
6.撒上葱花点缀装饰。
小贴士：
1、羊肉焯水是必须的，可去除一部分血水和膻味。
2、与萝卜同煮既可去膻味又可补身体。
红糖面包（电压力锅版）
食材明细：
主料：：面粉200g，红糖花生馅儿半碗，
辅料：：酵母2g，花生油适量，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
红糖面包（电压力锅版）的做法步骤：
1.酵母用温水融化，倒入面粉中，搅拌成絮状。
2.将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子发酵四小时以上。
3.发酵好的面团，已经膨胀到两倍大了。
4.将面团取出揉搓排气。
5.多揉一揉，揉出手套膜即可。
6.分成两个剂子，分别擀成薄片。
7.刷一层花生油。
8.撒上花生红糖馅儿。
9.再撒上少许干面粉。
10.将面片卷起来。
11.从一头开始卷起，卷到另一头。
12.一个面包生胚就做好了，再做另一个。
13.电压力锅内胆刷一层油。
14.将面包生胚放入锅中二次醒发半小时。
15.表面刷上鸡蛋液，撒上少许黑芝麻，电压力锅选择“煮饭”键，十分钟左右切换到保温即可。
16.待电压力锅泄压后，将面包取出，底部已经焦黄了。
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