食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的广式腊肠炒花菜味极鲜味汁的做法，欢迎你阅读与收藏。
在豆果优食汇买的广式腊肠，今天开封试试味道，随手取出冰箱的花菜一起烹调，这个搭配还不错，腊味香渗透到花菜里，惹味~挺下饭的。参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料：
花菜300克，广式腊肠1根，芹菜80克，红辣椒1个，盐3克，味极鲜味汁1茶匙，油适量，蚝油1汤匙，鸡粉少许，清水少许，
广式腊肠炒花菜味极鲜味汁的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，花菜洗净掰小朵，辣椒和芹菜分别洗净切段
步骤3，腊肠放入蒸锅蒸熟，锅里的水别倒掉，可以焯一下花菜
步骤4，水里调入少量盐，将花菜焯熟
步骤5，捞起沥干水
步骤6，腊肠放凉后切片
步骤7，热锅倒油，将芹菜爆香
步骤8，倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太干时撒少许清水，让菜受热均匀、色泽好看
步骤9，调入蚝油、味极鲜味汁、鸡粉
步骤10，倒入切好的腊肠
步骤11，翻炒均匀即可
步骤12，成品图
步骤13，成品图
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经典年味广式腊肠
近几年家里过春节，都会提前备好腊肠。从一本广式烧腊的老书上记下了这个配方，做出来腊肠味道非常好。自己改良加入了维生素C片和红曲米粉，这样不仅可以增色还能提高食品质量。在腊肠里添加维生素C片可以提升安全品质，因为维生素C能阻断致癌物亚硝胺合成，大大降低食品安全风险。另外加入草果、胡椒和花椒等香辛料，也能有效阻断亚硝胺类物质的生成，还可以增加腊肠风味，有利于腊肠长期保存。
自制经典年味广式腊肠
材料：猪肉1000g，高度酒30g，白糖30g，盐18g，酱油15g，红曲粉8g，鸡精8g，草果2g，胡椒粉2g，肉桂粉1g，丁香1g，花椒粉1g，维生素C片1g，肠衣适量。
广式腊肠的做法
1、猪瘦肉切成碎粒（肥瘦部分分开且）。
2、猪肥肉切成小块。
3、维生素C片装进保鲜袋碾碎。
4、称量高度白酒。
5、香辛料用料理机研磨成粉。
6、称量红曲粉，食盐，鸡精。
7、全部调料同肥瘦猪肉混合均匀，腌制4个小时以上。
8、灌肠。灌腊肠后用牙签给肠子的气孔扎洞。
9、晾晒两至三天，再风干十天左右即可食用。
美食小贴士：为了方便大家计算，我按照两斤肉的比例给出了配料，实际上我用了20多斤肉。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
广式腊肠炒包菜
食材明细：
主料：：广式腊肠两条，
辅料：：包菜一朵，青椒半个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
广式腊肠炒包菜的做法步骤：
1.包菜洗净，用手撕成小片。
2.腊肠切片，青椒用手撕成小块。
3.炒锅下油，下青椒炒出虎皮。
4.下腊肠炒熟。
5.下包菜炒匀。
6.待包菜熟后加盐胡椒粉调味。
蒜苗炒广味腊肠
食材明细：
主料：：蒜苗适量，广味腊肠适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
蒜苗炒广味腊肠的做法步骤：
1.蒜苗剪下来用清水冲洗干净。
2.切成三厘米左右的段。
3.香菇洗净切片。
4.腊肠用水煮十分钟后捞出切片。
5.热锅凉油下入腊肠和香菇片一起翻炒。
6.腊肠炒到八成熟，下入蒜苗。
7.继续翻炒，直到蒜苗变软，加入适量盐和生抽调味。
8.就可以出锅了。
小贴士：
这是一道很简单的家常菜，等到来年的冬天朋友们你也可以尝试一下自己泡出的美味蒜苗呦。
荸荠炒木耳 美极鲜味汁的做法
荸荠我们通常叫马蹄，营养丰富、味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。黑木耳能补中益气、降压、抗癌，配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调，具有清热化痰、滋阴生津的功效。参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料：
荸荠200克，干黑木耳5克，鸡腿1只，红椒1只，青椒半只，葱3根，姜2片，蒜2瓣，胡椒粉少许，淀粉少许，美极鲜味汁适量，油适量，盐适量，，
荸荠炒木耳 美极鲜味汁的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，木耳泡发后洗干净撕小朵
步骤3，鸡腿去骨去皮切片，加少量盐、胡椒粉、淀粉、油拌匀腌一会儿
步骤4，马蹄去皮，切片
步骤5，青红椒切小片，葱切段，姜切小片，蒜切片
步骤6，锅中加油烧热，炒香葱姜蒜
步骤7，倒入鸡肉炒一会至变色
步骤8，加入木耳和马蹄一起翻炒
步骤9，加盐、鲜味汁调味炒均匀即可出锅
蒜苗炒腊肉美极鲜味汁的做法
腊肉是爸爸带过来的。春天的蒜苗好嫩，2者一起炒好喜欢吃。参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料：
蒜苗5颗，腊肉半斤，美极鲜味汁1勺，红椒半个，姜丝适量，蒜2瓣，
蒜苗炒腊肉美极鲜味汁的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苗切段，腊肉切片，红椒丝，姜丝，蒜末
步骤2，油热放入腊肉，炒到肥肉透明就好
步骤3，放入红椒丝，姜丝，蒜末
步骤4，倒入蒜苗，放一勺鲜味汁，炒一会就好啦
步骤5，好美味哟
广味腊肠煲仔饭的做法
过去的这一周寒风阵阵。“秋风起，食腊味”这句口头禅在会吃善吃的“老广”口中也随秋风而起。每年此时，广式腊味特有的香味弥漫在南粤的大街小巷，带来浓浓的秋之韵味。是谁发明了煲仔饭呢？拌匀所有配料，饭菜肉“三次元”的完美合一。一煲就口，满足感瞬间爆棚。这广味腊肠煲仔饭其实并不难哦。麻麻不妨自己动手，给自己的宝贝做一份，保准受欢迎！参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
大米100g，有机酱油2勺，油菜4棵，食用油少许，腊肠2根，老干妈辣酱2勺，清水适量，，
广味腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤11，.大米洗净，按米:水1:1.5放入，浸泡1小时；
步骤22，.腊肠放入蒸屉，大火十分钟；然后切片备用；
步骤33，.砂锅的锅底内薄薄抹一层油；
步骤44，.砂锅内放入泡好的米，大火煮开转小火10分钟；
步骤55，.煮饭的期间准备配菜：不锈钢锅内放一些清水，滴几滴油，撒一点盐；
步骤66，.油菜洗净放入不锈钢锅内，烫1分钟，捞出放凉；
步骤77，.当砂锅内水份快干时，在米饭表面铺上腊肠片，盖上盖子。小火再煮5分钟后关火。不开盖；
步骤88，.五分钟后打开锅盖，排入小油菜，浇上味汁，拌匀即可食用。
广式腊肠煲仔饭的做法
煲仔饭，很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。这次尝试的是最具广东特色的广式腊肠煲仔饭，很成功，昨晚小哲吃了一大碗。
材料：
广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，凉开水1汤匙，香麻油0.5汤匙，六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙，，
广式腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
步骤2，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
步骤3，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
步骤4，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
步骤5，把腊肠切片，再切点姜丝。
步骤6，锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
步骤7，把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
步骤8，调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
步骤9，焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
圆白菜炒肉美极鲜味汁的做法
新鲜的包菜，嫩嫩的脆脆的。参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料：
圆白菜1个，五花肉100g，彩椒半个，香葱3根，姜2片，八角3个，美极鲜味汁半勺，老抽半勺，料酒1勺，淀粉半勺，盐1勺，，
圆白菜炒肉美极鲜味汁的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜包菜用手撕成片，泡水清洗。
步骤2，五花肉切片，放料酒、盐、胡椒、老抽、生抽、淀粉腌10分钟。葱切段、姜切片，红椒切丝。
步骤3，锅中稍多些油，七成热下八角爆香，然后下肉片炒熟盛出备用。
步骤4，余油下葱、姜、辣椒炒香。
步骤5，倒入包菜，放生抽、盐大火快炒。
步骤6，炒至变软倒入肉片，最后放点鸡精和糖。
步骤7，青脆美味。
酿香菇美极鲜味汁的做法
这道菜适合小朋友吃！参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料：
新鲜香菇10个，肉末150g，水10g，料酒2ml，美极酱油5ml，黑胡椒粉少许，盐1g，，
酿香菇美极鲜味汁的做法的做法步骤：
步骤1，肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀，放置半小时
步骤2，香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿，也可不加
步骤3，然后菇内部抹些生粉，为了与肉更粘合
步骤4，酿肉前把10ml水加入肉末拌匀，再酿在香菇里
步骤5，锅里加20g油，把酿好的香菇有肉那面先煎
步骤6，煎至金黄，反面煎香菇。加入100g水盖盖，水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖，拌匀，倒入锅里煮稠，淋在酿香菇上
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
乡巴佬鸡蛋美极鲜味汁的做法
早餐习惯每人一鸡蛋，这个乡巴佬鸡蛋做法也是我家最爱之一参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料：
鸡蛋14个，啤酒150ml，香叶3片，花椒粉5g，五香粉适量，蚝油80ml，老抽适量，美极鲜味汁适量，冰糖80g，，
乡巴佬鸡蛋美极鲜味汁的做法的做法步骤：
步骤1，煮蛋器内放入八成熟的水量
步骤2，将洗好的鸡蛋放入煮蛋器内煮熟
步骤3，鸡蛋拨壳并将鸡蛋两头用筷子扎洞，以便入味，也可以用刀划开几个长口，但我觉得鸡蛋的完整美观受到了影响
步骤4，放入所有调料
步骤5，加入鸡蛋小火加盖煮开
步骤6，煮开后开盖大火将汁水收干即可
步骤7，每天早餐一个健康又美味
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