中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐西芹百合炒虾仁的做法，相信你能从中找到需要的内容！
在喜庆宴席上经常能吃到西芹百合炒，这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
材料：
西芹150克，鲜百合100克，虾仁150克，盐3克，料酒10ml，蛋清10ml，胡椒粉2克，生粉10克，姜丝2克，蒜蓉10克，枸杞5克，油适量，
西芹百合炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净切段。
步骤2，煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
步骤3，鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
步骤4，炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。
步骤5，虾仁卷曲捞出待用。
步骤6，爆炒百合。
步骤7，再放入西芹爆炒片刻。
步骤8，下盐调味。
步骤9，下虾仁和几粒枸杞。
步骤10，下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟。
步骤11，成品
步骤12，成品
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西芹百合腰果炒虾仁
这道菜虽然很普通，但真的非常好吃。清新爽口的百合和香脆多汁的西芹，加上香酥的腰果和嫩滑的鲜虾，每一口都冲击着味蕾让人着迷，这绝对是让你吃了就停不了口的一道好菜。乘着夏天新鲜百合上市的季节，赶快试试这道清新又健康的应季美味吧。
这是我小时候跟妈妈去吃喜酒最喜欢吃的一道菜。
虽然这道菜我做的不太好，虾仁挂糊不好，西芹和腰果也过火了点，但还是要拿出来推荐一下，因为味道真的很好。
西芹百合腰果炒虾仁清新的应季美食
用料：鲜虾150g、新鲜百合100g、西芹2根、腰果100g、蛋清半个、大蒜2瓣、姜1小块、料酒15ml、淀粉2g、盐少许、高汤少许、油500ml（实耗20ml）
西芹百合腰果炒虾仁的做法
1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清、盐、少许料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；
2.百合剥下鳞片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜切碎、姜切片备用；
3.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻地滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出沥油；
4.将锅中多余的油盛出，留少量的油，烧热后放入蒜末和姜片爆香，放入百合、西芹、料酒、盐、高汤翻炒至熟，放入虾仁和腰果翻炒均匀即可。
美食小提示
1、百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。
2、炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变黄就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深。
3、在给虾仁上浆时我是用手来抓的，抓了几下发现蛋清的泡沫越来越丰富了，我赶紧停手，担心之后下油锅会像炸鸡蛋，果然不出我所料啊，虾仁在过油的时候，由于蛋清多了点，虾仁变得白白胖胖的，被一层蛋清包裹着，遮盖了虾仁美丽的身躯。不过有那层蛋白还更好吃哦，就是不太好看。
西芹百合腰果炒虾仁食材搭配小提示
蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
百合炒西芹
食材明细：
主料：：百合80克，西芹100克，
辅料：：水淀粉适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
百合炒西芹的做法步骤：
1.西芹撕去一面老筋，洗净，切薄片。
2.百合瓣开，洗净，用开水烫一下，捞出。
3.锅里油热，放下姜丝爆香。
4.把百合与西芹放下煸炒。
5.待西芹转色，放盐煸炒。
6.加些鸡精，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
西芹与百合都很容易熟，稍炒一会儿就可以了。
西芹百合溜虾仁
食材明细：
主料：：西芹500克，百合50克，虾仁300克，红椒30克，蒜20克，
辅料：：玉米油1勺，糖2匙，盐3匙，味精0.5匙，蚝油1匙，干淀粉2匙，
西芹百合溜虾仁的做法步骤：
1.西芹摘好叶子在开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用
2.西芹一根一根片成片备用
3.这样片出来的西芹片容易入味
4.百合用温水泡发好
5.鲜虾去头去皮取出纱线备用
6.虾肉中放入干淀粉、盐少许、蚝油
7.拌匀腌制20分钟左右
8.蒜切成碎末备用
9.红椒切成小块状备用
10.锅中倒入底油烧热，放入蒜末爆香
11.蒜末爆香后放入煨好的虾仁
12.大火炒制虾仁变色
13.放入西芹翻炒
14.放入红椒翻炒
15.再放入百合翻炒均匀
16.放入适量盐和味精快速翻炒均匀入味即可关火
17.炒好的西芹百合炒虾仁摆入盘中
18.这是一道色香味俱全的美味
19.让人难以拒绝哦
20.营养健康的美食哦
百合西芹
食材明细：
主料：：西芹适量，百合适量，
辅料：：枸杞适量，鸡汤适量，盐适量，淀粉适量，
百合西芹的做法步骤：
1.百合撕开，去掉锈片，清洗干净。百合分甜百合与苦百合，选购时要问清楚。
2.枸杞洗干净，泡水。
3.两勺鸡汤，加一点点淀粉，少许盐拌均。没鸡汤用鸡精代替。
4.芹菜斜切，焯水后过冷水。
5.炒锅中加少许油爆香姜丝与蒜蓉。
6.全程中火，下入西芹与百合快速翻炒两下。
7.加入料汁翻炒几下，下入枸杞，离火拌匀盛出。百合质脆，极不耐炒，时间稍长口感就发面，也失去清爽脆嫩甜的特点。
西芹炒百合的做法
材料：
西芹200g，鲜百合2个，油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，
西芹炒百合的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，西芹洗净后轻轻刮去表面的一层老皮，斜切成段；百合切去头尾，用手掰成瓣，洗净后放入水中浸泡。
步骤3，热锅放油，放入西芹，炒约2分钟。
步骤4，放入百合，翻炒几下，加入盐、鸡精和水淀粉炒匀即可。
西芹百合溜虾仁的做法
材料：
西芹500g，百合50g，虾仁300g，红椒30g，蒜20g，玉米油1勺，糖2匙，盐3匙，味精0.5匙，蚝油1匙，干淀粉2勺，，
西芹百合溜虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，西芹摘好叶子在开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用
步骤2，西芹一根一根片成片备用
步骤3，这样片出来的西芹片容易入味
步骤4，鲜虾去头去皮取出纱线备用
步骤5，虾肉中放入干淀粉、盐少许、蚝油
步骤6，拌匀腌制20分钟左右
步骤7，蒜切成碎末备用
步骤8，红椒切成小块状备用
步骤9，百合泡发好备用
步骤10，锅中倒入底油烧热，放入蒜末爆香
步骤11，蒜末爆香后放入煨好的虾仁
步骤12，大火炒制虾仁变色
步骤13，放入西芹翻炒
步骤14，放入红椒翻炒
步骤15，再放入百合翻炒均匀
步骤16，再放入百合翻炒均匀
步骤17，炒好的西芹百合炒虾仁摆入盘中
步骤18，这是一道色香味俱全的美味
步骤19，让人难以拒绝哦
步骤20，营养健康的美食哦
步骤21，爱上这个味道了！
清淡素雅 · 西芹百合炒虾仁的做法
材料：
西芹一棵，干百合40片，虾仁10只，红彩椒一个，鸡蛋清一个，水淀粉一汤匙，盐一小勺，味精适量，
清淡素雅 · 西芹百合炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。如果是干的百合，要提前泡在温水中30分钟充分涨发。
步骤2，鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
步骤3，锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
步骤4，再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
步骤5，将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
步骤6，淋入少许水淀粉勾芡即可。
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