食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“慈菇肉饼的做法”欢迎你阅读与收藏。
材料：
猪肉150g，慈菇5个（300g），生姜5片，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蛋清1个，盐1/4茶匙，胡椒盐适量，五香粉适量，生粉1茶匙，
慈菇肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，慈菇削皮洗净后切碎或用机器打碎
步骤2，猪肉150g剁碎，可用肉末代替
步骤3，慈菇碎加入猪肉末中，加入姜末和所有调料搅匀上劲，上锅蒸20分钟
步骤4，切成厚薄均匀的厚片
步骤5，中小火煎制四面金黄
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慈菇炖肉的做法
看到水生蔬菜摊位的慈菇上市了，就一直想买，今天得愿所偿。做饭时已经晚上八点多了，打电话给妈，妈已经睡了，这道菜，只吃过老妈做的。这个年纪，朋友们开始有小孩了，也许不久的未来，我也会成为一个小宝贝的妈咪。此刻，更想陪爸妈，让他们多些快乐。
材料：
五花肉250g，老抽1小勺（5g），酱油25g，冰糖25g，慈菇十来个，姜片几片，料酒适量，，
慈菇炖肉的做法的做法步骤：
步骤1，连皮的五花肉用温水洗净，切块，然后放进大碗里，倒少量老抽，泡一泡。
步骤2，慈菇，除去上面的柄和可以撕掉的皮，洗净切片
步骤3，锅内少量油，加入五花肉爆炒约三分钟，随后加入生抽，老抽，糖，料酒，上色均匀，然后加水，稍微多加一些水。放入慈菇，先是大火煮沸，然后转小火焖煮，约三四十分钟，最后加盐，大火收汁，出锅。
慈菇烧肉的做法
慈菇也有很强的药效，清肺润肺，消热止血，解毒利尿，防癌抗癌肿等等
材料：
慈菇，五花肉，葱花，胡椒粉，盐，老抽，姜蒜，冰糖，
慈菇烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，慈菇去皮洗净捞出控水，五花肉切块备用。
步骤2，热锅下油，油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。
步骤3，加入辗碎的冰糖末炒至上色，调少许老抽炒匀。
步骤4，加开水，水要完全没过五花肉还稍多一点，盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右
步骤5，下入处理好的慈菇，烧到慈菇熟烂后调入盐调味，撒少许胡椒粉，收汁后撒上葱花即可。
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