好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
答应给闺女做五花肉炖鹌鹑蛋，老是忘了买鹌鹑蛋，今天终于记着了，中午就开始做了，最近胖了不少，就少吃点肥肉吧，于是挑了比较瘦的五花肉来炖，其实还是肥点的更香，哈哈！！
材料：
五花肉750g，豆腐皮2张，鹌鹑蛋30个，八角2粒，料酒20克，米醋40克，冰糖60克，生抽80克，热水适量，食用油适量，
【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切成合适的块，沥干水份；
步骤2，炒锅烧热，放少许油，放八角炸香；
步骤3，把切好的肉倒进锅里，煸炒出油；
步骤4，等肉发黄，油份已经逼出，如果偏肥的话出油会多，就倒出去些。我用的肉偏瘦，所以不用沥油了，放入姜片和葱段一起煸炒一下；
步骤5，依次倒入20G料酒、40G米醋、60克冰糖、80克生抽，
步骤6，倒入热水，大火烧开煮三分钟后转小火煨熟，约30分钟；
步骤7，准备配料，煮熟的鹌鹑蛋剥壳，鲜豆皮切好打结；
步骤8，五花肉炖30分钟后，将豆腐结和鹌鹑蛋放入，大火烧开后中火入味；
步骤9，约10分钟汤汁收浓即可；
步骤10，装盘食用；
步骤11，肥肉其实是最香滴，喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉，我家宝宝和宝爸都不爱吃肉，所以我选的偏瘦一点的五花肉；这道菜生抽量多，不需要再放盐了，也不用炒糖色，颜色就很漂亮啦；
步骤12，再给闺女摆个盘，配碗汤，小姑娘吃的美美哒！！
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【多妈爱下厨】虎皮青椒的做法
偶尔想吃点辣椒的时候就会给自己炒一盘虎皮青椒，油少、味浓、微辣或稍辣，并且听说青椒还减肥，感觉这道菜还蛮多优点的，重要的是自己喜欢吃。
材料：
长辣椒，大蒜，油，盐，生抽，陈醋，糖，，
【多妈爱下厨】虎皮青椒的做法的做法步骤：
步骤1，青辣椒洗净去籽对开后切段；
步骤2，大蒜去皮拍扁；
步骤3，盐、生抽、陈醋、糖调一碗汁；
步骤4，炒锅上火，放少许油，放辣椒煸炒；
步骤5，辣椒皮变色有斑纹后放大蒜翻炒几下；
步骤6，把调味汁倒进去，翻拌均匀，盖盖稍焖一下；
步骤7，汤汁收进味即可装盘食用；
五花肉烧土豆鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：五花肉500g，土豆250g，鹌鹑蛋500g，
辅料：：葱适量，大料一朵，干辣椒一个，大枣10个，啤酒半瓶，生抽适量，醋少许，蚝油适量，盐适量，冰糖几粒，豆瓣酱少许，姜适量，蒜适量，
五花肉烧土豆鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备 五花肉和鹌鹑蛋。
2.把五花肉切块 放少许盐 生抽 耗油 腌制。
3.把鹌鹑蛋煮熟 扒皮备用。
4.炒锅里放冰糖几粒。
5.冰糖熬出小泡后放五花肉上糖色。
6.五花肉上糖色后 放少许豆瓣酱 切丝的葱姜蒜 再炒片刻。
7.再加生抽炒片刻。
8.换煮锅放热水漫过五花肉 倒入啤酒半瓶。
9.加少许醋。
10.炖二十分钟左右加鹌鹑蛋和大枣。
11.把土豆切大块。
12.加入鹌鹑蛋后二十分钟左右再放入土豆 切段的葱 姜蒜 大料。
13.再炖二十分钟左右 大火烧至收汁 出锅 撒葱花香菜。
小贴士：
加醋是为了肉易烂和去腥 加一点点就好。
笋尖鹌鹑蛋炖五花
食材明细：
主料：：五花肉400克，笋尖100克，鹌鹑蛋80克，
辅料：：葱适量，干辣椒少量，小米椒少量，姜适量，蒜适量，
笋尖鹌鹑蛋炖五花的做法步骤：
1.五花肉
2.辅料
3.主料预处理
4.一起煸炒
5.加入开水
6.干锅炖四十分钟
7.收汁
8.出品
9.特写
小贴士：
五花肉和笋尖搭配，即解馋又减肥
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