食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的硬核菜谱制作人四川把把烧：烤五花肉的做法，仅供参考，我们来看看吧！
四川把把烧系列是夏天必备，夏天吃不下什么东西，但是烧烤是必须的。烧烤有荤有素，这说烧烤不一样呢！合理搭配合理选择，烧烤也是很快乐的。
材料：
五花肉250g，花椒面适量，海椒面适量，蚝油1勺，辣椒油2勺，盐一搓，芝麻适量，葱花适量，
硬核菜谱制作人四川把把烧：烤五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，把五花肉切成这样的条，不喜欢吃猪皮的，可以在这一个步骤切掉。有肥有瘦，烤出来的五花肉才好吃。
步骤2，五花肉切好之后备用。
步骤3，竹签清洗或者开水煮一下之后，把五花肉一个个的用竹签串起来。
步骤4，把串好的五花肉整齐的放在油纸上。
步骤5，烤箱190度预热后再烘烤10分钟。
步骤6，第一次烘烤的时候，用盐、蚝油、辣椒油调味汁
步骤7，第一次烘烤后，把所有的串烧拿起来，用料理刷把调料汁都刷到肉串上面。
步骤8，再这样拿在一起一把抓，撒上花椒面、花椒面，孜然粉。很有在外面把把烧到感觉
步骤9，再放到烤箱烘烤8分钟以上。根据自己喜欢的焦香程度决定是否延长公开的时间。出锅后，根据个人喜好撒上葱花和芝麻，也可以再加点味精。
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烤五花肉片 硬核菜谱制作人的做法
材料：
五花肉400克，生抽20克，耗油10克，料酒10克，盐2克，细砂糖5克，
烤五花肉片 硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一块五花肉，最好好看点的就是一层肥油一层肉层次分明点的。用清水稍微洗一下，可以稍微冷冻一下，比较好切
步骤2，将五花肉切成两毫米的薄片
步骤3，再用吸水洗一下表面的油脂，沥干水分。
步骤4，加入耗油、生抽、盐、糖和料酒，搅匀，腌制三十分钟以上。时间长就得放冰箱冷藏腌制
步骤5，烤盘铺上锡纸，将腌制好的五花肉均匀的铺上烤盘上，尽量摊开不重叠一起。
步骤6，放入烤箱180度，烤15分钟左右，出炉装盘撒上小葱段就好啦
步骤7，成品图
步骤8，成品图
硬核菜谱制作人韩式辣酱烤五花肉的做法
每次去吃韩式烤肉都让我很心疼。今天在家自己做，没有负担随便烤。
材料：
五花肉500g，韩式辣酱2勺，清酒2勺，味淋2勺，盐2g，，
硬核菜谱制作人韩式辣酱烤五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，家庭做法，因为我们家里不可能专门买一个肉料切割机，也不可能为了吃一次烤肉非常多五花肉来冷冻，所以家常小技能。将五花肉洗干净之后找一个方形的容器，让五花肉在冰箱冷藏一个小时之后，这样方便定型好切。
步骤2，五花肉切这么厚，我这个做法叫厚切五花肉烤法。
步骤3，放入味淋、韩式辣酱、清酒、盐、白糖。
步骤4，给五花肉做个马杀鸡。放入冰箱冷藏腌制1个小时。
步骤5，烤盘底下铺锡纸，整齐地放好五花肉。
步骤6，烤箱预热190度，先烤10分钟
步骤7，烤到油脂出来，上面有风干的感觉。取出翻面。翻过面再烤5分钟。
步骤8，下面已经有些焦了。不过我喜欢，不太喜欢这么焦的，可以稍微缩短1-3分钟都可以。
步骤9，裹上生菜超级爽。这样吃油脂都出来了，吃着都没有负担。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
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