只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“家常猪肝的做法”希望能帮助到你的学习和工作！
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。营养成分：100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
材料：
猪肝一小块，青红椒各半个，洋葱半个，蘑菇八个，胡萝卜半根，料酒（腌制）两勺，生抽两勺，糖半勺，盐适量，，
家常猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝买回来用直流水冲洗干净，再切手掌大小块状用凉水泡半小时有时间多泡会，方便的话中间换换水，然后切成薄片
步骤2，加料酒生抽生粉姜末抓匀腌制15分钟
步骤3，蘑菇切片、胡萝卜切片、洋葱切段片、青红椒切丝
步骤4，腌制好的猪肝再次洗干净，这样是为了更多排出毒素，炒时口感清爽不粘粘
步骤5，热油锅爆炒猪肝30秒左右至猪肝全部变色没有血丝这时应该八成熟了这里不要炒至全熟，一会还要回锅正好能炒熟，现在要是熟了，再下锅就老了变硬了
步骤6，装盘
步骤7，另起油锅爆香洋葱胡萝卜
步骤8，放蘑菇翻炒
步骤9，放生抽糖一点醋盐调味，炒至蘑菇出水至熟
步骤10，放猪肝青红椒继续翻炒收汁出锅
步骤11，装盘
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家常爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，木耳适量，
配料：：生抽适量，淀粉适量，耗油适量，蒜适量，盐适量，醋适量，料酒适量，
家常爆炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝洗净切片，加淀粉、料酒、生抽抓匀，腌15分钟。
2.胡萝卜和黄瓜分别切片
3.木耳泡发洗净择好
4.油热放猪肝
5.猪肝变色后盛出
6.再放油，依次放胡萝卜片和木耳翻炒。
7.加入黄瓜片和猪肝
8.加耗油和少量的盐，再加入蒜末和适量的醋即可。根据个人喜好醋可加可不加。
家常炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300，青椒一个，青蒜两颗，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，淀粉两勺，姜两片，蒜适量，盐适量，鸡精适量，
家常炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝买回来放水里泡半小时，清洗的时候尽量把里边血水去了，把青蒜尖椒蒜姜切一下
2.图的猪肝我就炒了一半，猪肝切片，放水里洗两遍，放入大碗里，沥干水分，放入两勺淀粉，放入一点点盐一点点老抽不要太多，一点点就好，抓匀
3.锅内放入油烧热，放入姜片蒜，青蒜头翻炒出味道，下入猪肝炒一炒，即将变色时放入一小勺料酒，继续翻炒至全部变色
4.变色后，放入青蒜和青椒，炒匀，放盐调味，加入一小勺生抽，翻炒一下，待青蒜变软即可起锅，放青蒜和尖椒的时候不要炒太长时间，要不然青椒不脆猪肝太老就不好吃了
5.附上成品图
家常青椒炒猪肝的做法
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材料：
青椒，红辣椒，猪肝，盐巴，生姜，酱油，生粉，，
家常青椒炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作把辣椒全部切好装盘方便下锅
步骤2，用生粉加清水加盐巴腌制5到10分钟
步骤3，放入适当的油加入生姜炒几秒（放油时一定注意锅中清洁没有水渍以免油溅起烫伤）
步骤4，然后加入辣椒翻炒一分钟加入猪肝！继续翻炒后加入酱油调色。大概8分钟加入少许盐巴翻炒。起盘时尝一下味道合适就可以啦！
步骤5，成果
家常鲜汤——菠菜猪肝汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，猪肝适量，
辅料：：生姜片适量，小粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，
家常鲜汤——菠菜猪肝汤的做法步骤：
1.新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右。
2.去掉浸泡的水，沥干备用。
3.放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒。
4.搅拌均匀后，腌制10-15分钟。
5.放入一小勺小粉。
6.搅拌均匀备用。
7.菠菜去根洗净后切成小段。
8.锅中烧开水，放入菠菜稍稍罩水。
9.菠菜出锅后过冷水，沥干备用。
10.锅中放入清水及生姜片烧开。
11.水烧开后放入菠菜。
12.大火煮开，放入猪肝滚一2-3分钟。
13.出锅前加适量盐调味。
14.家常鲜汤——菠菜猪肝汤
小贴士：
胡椒粉、料酒都有去腥的作用。
家常小炒：青椒炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200g，青椒1个，红萝卜半个，
辅料：：九三葵花籽油1大勺，盐适量，生抽1小勺，淀粉1小勺，鸡粉1小勺，香菜1根，
家常小炒：青椒炒猪肝的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型
3.猪肝清洗过后切片，加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀
4.煤气灶开火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒
5.待猪肝青面炒至稍变色时，加入青椒和红萝卜一起翻炒，大约炒30秒左右，加入少许盐翻炒均匀，加入切好的香菜段即可
6.出锅的成品
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