任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？或许"烤肘子配酸椰菜土豆沙拉的做法"是你正在寻找的内容，供你参考，希望能帮到你。
说起德国美食，烤肘子必定名列前茅。一道成功的德式烤肘子最重要的是皮脆肉嫩。要做到这一点，优质的家电不可缺。西门子烤箱的精控探针，简单掌握肘子的内部烘烤温度，避免外熟内生；烤箱4D热风功能更使肘子颜色更为诱人。德式家电，烹饪德式经典。
材料：
肘子1个，小土豆150g，培根30g，酸椰菜100g，杜松子20克，蒜30g，海盐35g，黄油45g，鸡清汤150ml，丁香2粒，意式浓缩咖啡1杯，黑胡椒粒15g，百里香15g，橄榄油30ml，洋葱30g，黑胡椒碎6g，牛肉烧汁150ml，淡奶油15ml，
烤肘子配酸椰菜土豆沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，在肘子上撒入20g杜松子果、15g黑胡椒粒、20g蒜片、10g百里香、30g盐和15ml橄榄油，并用手按摩5分钟，使配料裹匀整个肘子表面，再放入冰箱腌制24小时。
步骤2，将腌好的肘子取出，放在烤盘上，插上探针盖上锡纸，放入烤箱第二层，设定上下火160℃，探针60℃（没有探针则人工设定130℃，烤1小时），待探针温度到达60度，取出探针和锡纸，继续上下火160℃，烤45分钟，接着用上下火180℃烤40分钟，最后用上下火240℃，设置4D热风，烤15分钟。
步骤3，取一锅放入30g黄油，温度设置为7，将30g洋葱丝炒至微微透明，再放入30g培根、100g酸椰菜煮30分钟，再倒入150ml鸡清汤，放入3g黑胡椒碎、5g海盐、2粒丁香调味。
步骤4，再取一锅撒15ml橄榄油，放入150g土豆块、5g百里香、3g黑胡椒碎和10g蒜片，炒至蒜片发出香味，再把土豆放在烤盘中，加15g黄油，放入烤箱，上下火160℃，烤制45分钟。再将150ml牛肉烧汁放入另一锅中，加入一杯意式浓缩咖啡、15ml淡奶油，加热并搅拌均匀。
步骤5，取一大托盘，放入烤好的肘子、土豆、酸椰菜和牛肉烧汁，完成
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柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉(1)
食材明细：
主料：：鱼片200g，土豆270g，黄瓜30g，柠檬30g，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，白朗姆酒1大勺，黄油1大勺，青酱适量，沙拉酱适量，
柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉的做法步骤：
1.将巴沙鱼洗净，挤干水份，再用厨房纸吸干。放入盘中，放适量盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。
2.柠檬切数片。
3.将调料抹匀在鱼肉两面，底部和鱼上都铺上柠檬片，包好保鲜膜，腌制半小时以上入味。
4.土豆洗净，去皮切小方块。
5.黄瓜洗净，切成小片。
6.将土豆放入开水锅中，中火煮至熟透。
7.煎锅烧热，放入黄油，小火，油化后，放入腌好的鱼肉，转中火，两面煎至上色。
8.将鱼肉摆到烤盘的锡纸上，抹上些青酱。
9.送入预热至200度的烤箱中，在蒸汽烤箱上方加入20ml水，定时约10分钟。
10.将煮好的土豆捞出沥去水，搅打成土豆泥，放入黄瓜、沙拉酱，拌匀成土豆沙拉。
11.烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段。
12.用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子，取一段鱼肉放入盘中，舀一勺土豆沙拉入盘，即可食用。
小贴士：
1. 煎黄油时用小火，避免火大油色变黑。
2. 烤箱的温度及时间根据自家烤箱脾气调整，烤至熟透即可。我用的是ACA蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G。
3. 装饰盘子的东西可随意，好看就可以。
茄汁肉圆配土豆沙拉
食材明细：
主料：：牛肉馅300g，土豆300g，洋葱60g，番茄180g，黄瓜140g，桃120g，蛋清1个，水适量，面粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，朗姆酒1大勺，姜粉1/4勺，洋葱粉1/4勺，花椒粉1/4勺，淀粉1大勺，蚝油1大勺，沙拉酱2大勺，番茄酱3大勺，
茄汁肉圆配土豆沙拉的做法步骤：
1.将土豆洗净，切成大块。
2.放入蒸锅，蒸至熟透。
3.牛肉馅放入盆中，放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水。
4.用筷子向一个方向，不断搅打至上劲。
5.将西红柿切成小丁。
6.洋葱切成小丁。
7.将黄瓜和桃切块。
8.将蒸熟的土豆去皮，放入碗中，放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀。
9.舀些土豆泥放入盘中，压成圆饼，摆些黄瓜和桃装饰。
10.将肉馅分成多份，揉成一个个丸子，放到面粉里滚一下。
11.锅中放入适量油，待油温升高后，一个个下入丸子，炸定型后不时拨动，炸至表面颜色变深。
12.炒锅中放少许油，待油温升高后，放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水，炒匀后放入丸子，加盖焖几分钟至熟，待汤汁收浓，炒匀后盛出，放到土豆泥上。
小贴士：
炸丸子时油温保持在六七成热，避免太低或太高。
奶酪萝卜烤土豆沙拉
食材明细：
主料：：大土豆4-6，水萝卜1捆，洋葱2个，费塔奶酪1包，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，胡椒适量，
奶酪萝卜烤土豆沙拉的做法步骤：
1.洗净蔬菜，土豆切1厘米厚片。 加少许橄榄油，盐和胡椒彻底拌匀。
2.烤箱180度烤约20-30分钟或直到土豆表面有漂亮的颜色。 中间转几次土豆，让每个面都均匀受热。
3.切水萝卜和洋葱，放在盘子里， 添加马铃薯和费塔奶酪。 加少许橄榄油，盐，胡椒后可食用。适合鱼类和肉类佐餐。比如说烤猪肉里脊。
土豆沙拉的做法
深夜食堂的灵感
材料：
土豆2，胡萝卜1，黄瓜1，鸡蛋2，蛋黄酱，盐，黑胡椒粉，，
土豆沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，土豆去皮切块，上锅蒸，蒸到可以用筷子夹开
步骤2，胡萝卜与黄瓜先切成末（或薄片）。起锅加入黄油，炒制胡萝卜，炒到油变成很淡的橘红色，备用。
步骤3，鸡蛋煮熟，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁
步骤4，把土豆用擀面杖压碎，加入蛋黄搅拌。搅拌均匀后加入炒好的胡萝卜与切好的黄瓜与蛋白。
步骤5，蛋黄酱加盐和黑胡椒搅拌均匀，加入到4中。
【土豆沙拉】
食材明细：
主料：：土豆350g，沙拉酱适量，鸡蛋1个，海虾4只，牛奶2大勺，青柠檬半个，
辅料：：多春飞鱼籽适量，盐2g，白胡椒粉适量，
【土豆沙拉】的做法步骤：
1.准备所需食材
2.土豆放蒸锅蒸熟
3.海虾烧熟，剥壳取肉，鸡蛋烧熟，留蛋白，各切细丁备用
4.青柠表皮洒少许盐搓一下，后用水洗净
5.用刨丝器刮出1小勺柠檬皮碎，备用
6.蒸熟的土豆晾凉后去皮，压成泥
7.加入2g盐
8.加入适量白胡椒粉
9.加入青柠皮碎
10.加入2大勺牛奶
11.加入海虾、鸡蛋丁，将土豆泥搅拌均匀
12.用冰激凌勺挖出圆球，表面挤上沙拉酱
13.洒上适量鱼籽，即可享用
小贴士：
一、土豆泥所有配料可以按自家喜好更换
二、沙拉酱我依旧选用的是香甜味哦
三、土豆泥可以按自家喜好压成粗细，个人感觉不要太泥的更好吃
四、如果不想整理形状的，直接将沙拉酱添加到土豆泥里搅拌均匀即可
海鲜土豆沙拉的做法
好的沙拉，必须食材新鲜，搭配得当。就算是配料相同，酱汁不同，滋味千差万别。海鲜+土豆？虽不是想象中的大快朵颐，但前者海味满满，后者软糯可爱，佐以酱汁调和，立马收获一种在克制中爆发出来的加倍的美味。
材料：
淡菜6个，蛏子6个，土豆1个，柠檬1个，蒜泥5克，盐2克，黑胡椒2克，蜂蜜5克，
海鲜土豆沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，土豆去皮切成小块，放到沸水中加1小勺盐煮熟。
步骤2，煮到筷子可以轻松穿透土豆，就可以捞出来备用了。
步骤3，另外烧一锅水，把淡菜、蛏子放进去烫熟，开壳了就可以捞出来了。
步骤4，土豆块加1小勺蒜泥、1小勺蜂蜜、2克盐、2克黑胡椒和一点点的柠檬屑，再放入淡菜、蛏子肉搅拌均匀。
步骤5，最后可以加点带壳的淡菜来点缀，再淋一些柠檬汁提味。
土豆沙拉（蔬菜沙拉）
食材明细：
主料：：土豆两个，西兰花适量，生菜适量，秋葵适量，水果玉米一根，
辅料：：沙拉酱50g，火腿一点点，橄榄油一点点，蒸鱼鼓油一点点，
土豆沙拉（蔬菜沙拉）的做法步骤：
1.土豆和玉米先煮熟或者蒸熟，土豆一定要煮得很烂。
2.土豆捣成泥，火腿煮熟后切碎丁和土豆泥一起搅拌，然后准备一小个碗加一点点耗油、蒸鱼鼓油、两勺肉汤，搅拌均匀倒入土豆泥里面再次拌匀。
3.西兰花、秋葵抄水后捞出摆盘，带上手套倒少许橄榄油在手心然后将土豆泥捏成球状摆盘。
4.造型可以根据自己需求随便摆。
5.撒上一层生菜，稍微淋一点点蒸鱼鼓油，挤上沙拉酱即可。
6.做了两个模板的，哈哈。
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