母亲节便当【红烧猪排饭】的做法

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？经过小编精心整理，推出母亲节便当【红烧猪排饭】的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

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材料：

猪腿肉排，姜蒜，料酒，淀粉，黑胡椒，糖，豆角，芝麻菜，即食火腿片，米饭，

母亲节便当【红烧猪排饭】的做法的做法步骤：

步骤1，猪腿肉排用刀背拍扁，正反两面都拍，让肉质松散

步骤2，加酱油，料酒，葱蒜末和少许现磨黑胡椒腌制10分钟

步骤3，再加淀粉和少量水抓匀

步骤4，平底锅放少许底油，把猪排煎至两面微黄

步骤5，加水，酱油和白砂糖烹煮一会儿，最后把汤汁收浓

步骤6，豆角洗净择去两端，切条以后煸炒一下，加盐调味

步骤7，煮熟的米饭排入饭盒中

步骤8，一个角落填上炒好的豆角

步骤9，另一角放洗净的芝麻叶，再用火腿片卷几朵花摆在上面（火腿片花的做法可以参考以前写的：玫瑰园便当）

步骤10，猪排切块以后摆在表面

步骤11，浇上烧猪排的红烧汁，完成

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母亲节玫瑰卷

食材明细：

主料：：面粉适量，高粱粉少量，红曲粉少量，

辅料：：清水适量，酵母适量，牛奶一盒，糖适量，

母亲节玫瑰卷的做法步骤：

1.揉两个面团：白色只加了高粱面(本来是给公公吃的，他有三高，不能吃甜的)，红色加了红曲粉、牛奶、糖、鸡蛋。

2.发酵成2倍大，手指戳孔，孔不会回缩上，说明发酵成功。

3.拿出来排气，揉至成光滑状态。中间可以加少量手粉。

4.红色擀成薄片，用圆形磨具切下面片。用其他圆形物品都可以，碗什么的。

5.6个面片，依次放在第一个面片上面。搓一个白色小面团，当花蕊，不加也行。不要问为什么是6片，这个量比较合适。也可随意啊，多1-2片，花瓣多些更饱满，少点就比较单薄了。面片中间线可以点一点水，粘性更好。

6.卷起，从中间切开。(注意：面片6个面片都需要粘点粉，防止堆一起后，花瓣全部粘在一起。手指按压面片中间卷起，压实)。收口面片松散的话，抹一点水就行。

7.给花瓣稍微整形。

8.白色和红色交替摆放也可以。

9.双色玫瑰。

10.两种面片，擀薄。白色上，间隔距离放红枣。

11.白色卷起，压实。

12.红色用磨具刻出形状。

13.然后整个包住白色红枣面团。这里我没注意，要将白色的收口放在红色收口一起，才更美观。我的镂空处能看到里面的收口了，这是败笔。

14.用同样的方式做圆形面团。

15.刻出的红色形状，放在白色薄片上。可以在形状后面点一点水，增加粘性。

16.用擀面杖擀实。

17.翻面，将形状的一边朝下，从下往上卷起。

18.收口处抹水，朝下，两侧也往里推压，整好形，可以这时候切好，也可以蒸好后切开。

19.从最后一个成品算起，再醒发约20分钟，然后上蒸锅，蒸20分钟，关火后闷5分钟再开锅。

20.蒸好后，切好。

21.这样。

22.成品。

23.单独来一张。

24.单独来一张。

25.单独来一张。

26.往期成品，没有拍细节，以后有空再重做。

27.往期作品。

28.往期作品。

29.香蕉竹笋卷。

30.往期作品。

31.编草席。

32.往期作品。

33.往期作品。

34.豆沙馅。

小贴士：

1、以上两种面团，大概各500克，加的粗粮最好不超过总体积的1/3，口感会比较好。
红曲粉大概10-20克，自己去掌握，多加颜色会深，少加颜色会浅。
2、关于加水，水大概占面粉重量的85%(当然不同的面粉，吸水性略有不同)，一定要：边慢慢加水，边搅拌，成絮状(面粉基本都粘上水的状态)，然后就可以停止加水，开始揉面了。揉面要做到三光：手光，盆光，面团光滑。
3、做发糕跟馒头类似，都是加酵母发面，不同是：发糕不需要揉面，用筷子搅拌均匀，不需要后续整形。水可以加到跟面粉相同的量。比如200克面200克水。大致这个量啊。面胚放到磨具里发好，就可以上锅蒸了。
4、发酵时间和技巧：冬天开电热毯放被窝发酵。烤盘放温水，放烤箱发酵。坐温水锅发酵等。冬天所需时间会长些，约4小时左右吧。夏天放阳台就很快。我是前一天晚上揉好，放冰箱发酵，早上起床做的。
5、第一次发好的面，再次排气后，就可以整形了。从最后一个成品算起，中间留20分钟左右，进行第二次发酵。这个必须有，不然后面做的成品都发不起来。
然后可以上蒸锅了，视大小蒸15-25分钟，关火后闷5分钟，就可以开盖吃了。
以上有不足之处，还望高手指点

母亲节专属炒饭

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，米饭1碗，盐小勺，葱花适量，老姜适量，

装饰：：紫甘蓝叶2片，黄瓜1节，黑色巧克力1个，

母亲节专属炒饭的做法步骤：

1.准备。

2.把它们切细。

3.锅中倒入少许油、下入鸡蛋。

4.煎至金黄铲小块盛出。

5.下入米饭炒散。

6.下入紧甘蓝、葱花、姜粒炒匀。

7.下入鸡蛋翻炒均匀。

8.下入盐炒均匀。

9.起锅装盘、做大树、注意摆放位置。

10.黄瓜三分之一处切开、做树根、摆放好。

11.黑色巧克力放开水碗中烫至溶化。

12.剪个小口、快速的化出图案、（母亲与孩子一起、幸福时光）。

13.漂亮吧、喜欢。

#ACA烘焙明星大赛# 母亲节花朵饼干【母亲节主题】(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉120克，糖粉30克，可可粉2克，巧克力适量，

辅料：：黄油53克，鸡蛋液19克，花茶适量，

#ACA烘焙明星大赛# 母亲节花朵饼干【母亲节主题】的做法步骤：

1.食材分别称好备用，黄油室温软化。

2.黄油倒入稍大点的盆里，用打蛋器打散，倒入糖粉。

3.搅拌均匀后，倒入鸡蛋液，再次搅拌成蛋液完全融合。

4.低筋面粉里倒入可可粉。

5.用筷子搅拌均匀。

6.把面粉倒入小筛子里，筛入大盆中。

7.和成光滑的面团。

8.装入保鲜袋里放冰箱冷藏一小时。

9.面团直接在保鲜袋里用擀面杖擀成厚度约5毫米的薄片。

10.剪开保鲜袋，用圆形模具刻出面胚。

11.再用心形模具刻出面胚。

12.用刮板协助，移动到铺好油布的烤盘里，中间要留有缝隙。

13.烤箱提前预热上下175度，放到中层。烤12分钟即可。

14.巧克力装入裱花袋中，泡入开水中融化，小碗里也倒入少许巧克力隔水融化。

15.玫瑰花茶掰下适量花瓣，饼干边缘用小刷子刷上巧克力，沾上花瓣。

16.依次做好。（心形饼干也是同样方法）

17.找几张符合母亲节主题的剪影图片，裱花袋剪极小的小口，仿照着先画出轮廓，再填充中间的空白处。

18.成品图。

19.慈母手中线，游子身上衣~~~

20.临行密密缝，意恐迟迟归~~~

21.谁言寸草心，报得三春晖~~~

22.从未让您骄傲，您却待我如宝，妈妈您辛苦了~~~

23.祝福天下所有的母亲：健康幸福！母亲节快乐~~~

小贴士：

不同品牌的烤箱温度有所差异，请适当调整。画剪影图案的时候，裱花袋的口不要一下剪开太大，细细的更好画。菜谱中用的是纯黑巧克力币，如果不小心画错了就用沾水的湿棉签轻轻的抹掉，翘起来的边角也可以用棉签轻压平整。

红烧雪花鲳鱼母亲节，给妈妈做道菜的做法

前几天严选买的雪花鲳鱼，肉质鲜嫩，切鱼刺少，喜欢吃鱼刺少的鱼，全家不会吐鱼刺哈哈～妈妈最爱的那道菜就是红烧鱼～各种鱼都喜欢。

材料：

雪花鲳鱼1条，生抽1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油几滴，蚝油1小勺，盐依个人口味，姜3片，小葱1根，

红烧雪花鲳鱼母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：

步骤1，首先将雪花鲳鱼去鳃，取出内脏，洗干净，鱼身体两面用刀划几道，不要太深，放入盘中。

步骤2，将去皮切丝，摆放鱼身上。

步骤3，加入料酒。(白酒也可以)

步骤4，再加入生抽。

步骤5，按个人口味加入盐。

步骤6，滴入蒸鱼豉油，用手轻轻按摩鱼身，使其均匀吸收到酱汁。

步骤7，锅中倒入食用油，先用生姜擦一下锅底，中小火煎至两面金黄。(这样煎鱼不容易把鱼皮粘掉。)

步骤8，加入蚝油。

步骤9，加入纯净水，水量没过鲈鱼为佳。大火烧开后，转中小火15分钟。(时间需要根据鱼的大小做调整，我这条鱼1斤多点)

步骤10，待汤汁收到微浓时，用勺子盛汤往鱼身上浇。反复多次。

步骤11，鱼熟，我没有将汤汁收干，有点汤汁才好吃，盛出装入盘中，撒上葱花，红辣椒点缀。

步骤12，鲜美至极。

步骤13，营养均衡，鱼刺少。

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