古早味的炸猪排配黄牌辣酱油~~
材料:
猪大排4块,盐2茶匙,黑胡椒2茶匙,生粉20g,鸡蛋2个,面包糠100g,植物油300毫升,辣酱油2汤匙,
炸猪排的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,用厨房纸吸干猪排表面水份。
步骤3,用锤子将猪排正反两面锤松。
步骤4,每面均匀撒上盐和黑胡椒,放入冰箱冷藏10分钟。
步骤5,在腌制好的猪排表面拍上生粉。
步骤6,浸入蛋液。
步骤7,最后裹上面包粉。
步骤8,锅中放入植物油,待油温升至7成,放入猪大排。
步骤9,每面炸1分20秒翻面,炸至两面金黄。
步骤10,搭配辣酱油和卷心菜丝食用。
猪排,用烤箱来烤黄金猪排,味更好更能入味,也不油腻
材料:
猪排6块,鸡蛋1个,黄金色面包糠适量,淀粉适量,耗油20克,五香粉5克,
烤黄金猪排的做法的做法步骤:
步骤1,将耗油,五香粉,加入到洗净的猪排中,搅拌均匀,腌制2个小时以上
步骤2,鸡蛋打散,准备好淀粉,面包糠
步骤3,猪排摊平,放入淀粉里裹薄粉
步骤4,把猪排上多余的淀粉拍掉,放放鸡蛋液里裹上蛋液
步骤5,再放入面包糠里面,裹上一层面包糠
步骤6,把猪排全阁弄好,放在铺好油纸的烤盘上
步骤7,烤箱提前180度预热好5分钟,将弄好的猪排放到烤箱里,中层180度30分钟
步骤8,出炉后摆上盘后,挤上沙拉或者是番茄酱,都很好味
食材明细:
猪排,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包渣,土豆条。
炸猪排的做法步骤:
(1)将净猪排十块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉,依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣,用热油炸熟。
(2)起菜时,配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
炸猪排,舌尖2【相逢】里出现的一道老式西餐菜肴,也能勾起很多学厨时候的回忆。刚入厨的时候是在留学生餐厅的厨房学习,除了中餐外,还供应一部分的西餐,炸猪排就是其中之一。除了猪排,还有牛排,鸡排,鱼排,制作方法大同小异,在配汁上有所不同。舌尖2里介绍上海的炸猪排配辣酱油,那时餐厅里一般配番茄酱或沙拉酱。番茄酱是自己熬的,沙拉酱也是用生蛋黄加白醋和色拉油打发出来的。今天的炸猪排搭配了千岛汁【超市有卖】,没用辣酱油,感觉酥脆的菜品搭配柔软的酱汁,入口的感觉更美妙。
炸猪排
原料:猪里脊300克,面包糠100克,淀粉50克,鸡蛋2个,盐3克,料酒,胡椒粉适量。
炸猪排的做法
1、猪里脊片成3片,用刀背轻轻的敲打,让其肉质变得松散,敲打出大薄片。淋上少许料酒,均匀地撒上细盐和胡椒粉腌制一下。准备好鸡蛋,面包糠和淀粉或面粉。
2、腌制好的猪排,放入蛋液中裹匀蛋液,再放入淀粉上沾上淀粉,第二次沾上蛋液,然后放入面包糠里裹匀面包糠,用力压几下,让面包糠粘的牢靠一些,轻轻抖散多余的面包糠,放入盘中待用。
3、油锅烧热至中温,放入猪排炸制5分钟,表面金黄捞出沥油,放在吸油纸上去除多余油分。
酱汁的搭配可以根据自己的爱好,番茄沙司,沙拉酱,辣酱油,千岛酱都可以,还可以搭配点蔬菜和罗宋汤,更让人食欲大开。
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
食材明细:
主料::猪排3片,鸡蛋3个,洋葱半个,米饭一碗,
辅料::又伊鲜寿喜锅调味汁50ml,面包糠适量,面粉适量,黑胡椒适量,盐适量,牛奶适量,
炸猪排盖饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.将猪排?边缘的筋膜切断。
3.用刀背将猪排正反两面拍松。
4.撒上盐和黑胡椒腌制。
5.这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
6.调成稀糊状。
7.将腌制好的猪排正反两面挂浆。
8.再放入面包糠中。
9.同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。
10.锅中倒入适量的植物油。
11.油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。
12.翻面再炸2-3分钟。
13.用厨房纸吸附多余的油。
14.将猪排切成5-6小份。
15.洋葱切碎。
16.打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。
17.将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。
18.再放入猪排。
19.蛋液倒一半至猪排边缘。
20.盖上锅盖煮1-2分钟。
21.再放入剩余全部蛋液焖1分钟。
22.装碗盛出,撒上葱花开吃啦!
黄金炸虾光从外表上就给人一种很诱惑很美味的感觉,外餐店里经常有它的身影。其实它的做法很简单,就是将鲜虾先裹上面粉、粘蛋液,再裹上面包糠炸制而成的。炸虾外脆里嫩,味道鲜美,绝对是大小朋友们的通吃美味!参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
基围虾12条,蛋液1个,盐(腌制)1小勺,白胡椒粉(腌制)适量,柠檬汁(腌制)适量,面包糠半碗,普通面粉半碗,生姜(腌制)2片,
黄金炸虾的做法的做法步骤:
步骤1,主料虾备好。
步骤2,虾去头、去虾线,用刀在虾腹部划断虾筋。
步骤3,挤柠檬汁、放盐、生姜、白胡椒粉腌制10来分钟。
步骤4,备好鸡蛋液、面粉、面包糠。
步骤5,腌制好的虾均匀裹上面粉,粘蛋液,再裹上面包糠。
步骤6,油加热到7、8分熟,将裹好的虾放入炸,炸到虾表面金黄色后捞起。
步骤7,成品。
猪排还是觉得裹上面包糠炸着好吃。今天的炸猪排配上咖喱蔬菜汁,不会觉得很干也比较下饭呢。
材料:
猪大排5片,面包糠适量,鸡蛋液适量,玉米淀粉(面粉或生粉都可以)少量,
日式炸猪排饭的做法的做法步骤:
步骤1,猪排买的现成切好的,有时候我会买一大块方肉,自己切成薄片。用锤子两面都敲几下,没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
步骤2,然后放老抽,生抽,鱼露,一点盐,一点糖,生粉,鸡蛋液进去拌均。
步骤3,最好用手抓,让调料能更好地附着在肉排周围。
步骤4,抓好后盖膜腌制半小时以上(如果时间不够不腌制也可以)。
步骤5,准备一碗面包糠(面包糠先不要倒多了),一碗鸡蛋液,一碗玉米淀粉(因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了,有时候我会用普通面粉)。
步骤6,取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层,再入鸡蛋液碗沾上蛋液,可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液(也可以不重复),最后放在面包糠碗里,可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上,然后用擀面杖一头四处敲敲,将面包糠压实再猪排上。
步骤7,同样的操作准备好所有猪排。
步骤8,油锅烧烫,下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候,油烧烫之后最好转中火。
步骤9,炸好的猪排切成条状。
步骤10,然后码在饭碗里,淋点沙拉酱,配上自己做的咖喱蔬菜汁,再煎个鸡蛋,又养眼又养胃。
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