腊肠小面包的做法

食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了腊肠小面包的做法如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

我家宝宝想吃面包了，刚好朋友给我邮来湘西【王家五】熏制腊肠，用来做腊肠小面包，味道那是极好哒！参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#

材料：

焙食尚高筋面粉275g，黄油25g，白砂糖40g，食盐1g，酵母4g，鲜奶120g，鸡蛋（去壳50克）1个，腊肠1根约120g，小香葱5~10g，鸡蛋液（刷表面）适量，沙拉酱适量，，

腊肠小面包的做法的做法步骤：

步骤1，整根腊肠用清水浸泡10分钟，使它能吸收点水分。上锅蒸10分钟之后，晾凉，切成长条8份，备用。

步骤2，先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。

步骤3，开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶，再开启揉面程序15分钟。

步骤415，分钟之后，将面团收圆，放在发面盆里，盖上盖子，室温发酵。（盖上保鲜膜，室温发酵。）

步骤5，面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间。

步骤6，将发酵好的面团分成8份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤7，将醒好的一个面团搓成长条。

步骤8，将长条面团缠在腊肠上，将前后两端的口收好、捏紧。

步骤9，依次做好所有的面包卷，放在金色不粘烤盘上。（我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸）。

步骤10，烤箱开启发酵程序，将烤盘放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱（保持面包的湿度）。发酵程序大概在30~60分钟左右哦！

步骤11，发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花。

步骤12，烤箱重新调节到面包烘烤模式，上下火170℃预热10分钟。将烤盘放进烤箱里170°烘烤20分钟即可。

步骤13，香喷喷的腊肠小面包出炉啦！

步骤14，成品图横版

步骤15，竖版

97Msw.com相关知识

经典小面包的做法

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材料：

高筋粉400g，干酵母4g，牛奶200ml，鸡蛋1只，盐3g，糖40g，橄榄油10ml，，

经典小面包的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，每个牌子的高筋粉吸水性不同。

步骤2，除黄油和橄榄油外，将食材依次放入面包机，先放牛奶，盐、鸡蛋和糖分开放在角落，然后放面粉，接着在面粉上挖个小坑放酵母，放好以后按发面按钮，等待，面包机搅拌的时候观察面粉吸水性，适量添加牛奶，直到适宜为准。15分钟以后加入融化好的黄油。完成以后等待发酵

步骤3，将发酵好的面团取出，用力揉搓至排气，然后切成60克大小的块共八份。

步骤4，将每个团用保鲜膜包好醒发15分钟

步骤5，将小团擀成这样二次，然后卷起来。

步骤6，在烤盘底刷上油，讲面团造型后放入，上面在刷上油

步骤7，烤箱预热到30度，底部用盆子装如热水放进去，在把造型放进去二次发酵至很大，水蒸气可以让面团发的更松软

步骤8，等面团发酵好以后150火，烤20分钟即可出炉。具体时间和火候根据不同烤箱调节。

步骤9，尝一口松软香，如果你喜欢包馅，可以在造型时候加入。

步骤10，诱人吧！

肉松小面包的做法

过节过得忙的晕乎，一直没做面包了，手都痒痒了，今天赶紧做了一款肉松小面包，其实真不该做肉松的了，最近净吃肉了，可是肉松久了也怕坏了不是，于是只好用一下了哈，反正带肉的我就不会烦的嘿嘿。

材料：

高筋粉400g，牛奶220g，鸡蛋50g，酵母6g，肉松适量，盐2g，白糖40g，黄油30g，

肉松小面包的做法的做法步骤：

步骤1，将除黄油外的材料都称好放进厨师机内胆里

步骤2，用厨师机和面10分钟

步骤3，然后加入软化的黄油继续和面15分钟

步骤4，最后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵

步骤5，等到发酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回弹就表示发酵好了。

步骤6，将面团平分十份以后滚圆排气松弛5分钟。

步骤7，然后用擀面棍擀成椭圆形

步骤8，将两边都往中间对折过来

步骤9，然后再擀开成长条

步骤10，在面皮的一端放上肉松

步骤11，顺势卷起来形成面包坯子

步骤12，所有面包坯子都整好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发

步骤13，二发到面包坯子明显长大2倍表面刷蛋液

步骤14，放入180度预热好的烤箱的中层烤制25分钟

步骤15，定时到了以后及时从烤箱内取出烤盘，等晾凉了以后将面包密闭保存。

椰蓉小面包的做法

说起椰蓉面包真是惭愧呀，那年买了一斤椰蓉最后扔了半袋子，因为虫子光顾了，后来就一直没再做过，这次的椰蓉买了也有一年了，好歹没开封，所以虫子还没来呢。昨天终于给做了次椰蓉小面包，味道那叫好吃呀，我老公吃了饭一听我说这次做的椰蓉面包好吃，也尝了一个说确实好吃哈哈，我决定哪天再去买它一斤去。这次做的有点失败，本来要做那个花一样的小面包的，结果我300克面粉做六个太多了，导致挤在了一起，最后都成了方的花了哈哈，所以下次还是少做，四个最好，还有就是椰蓉馅儿太湿了，所以造型好了以后太软了，没法往烤盘里拿了都，我给摆的都变形了就，所以椰蓉馅儿放冰箱冷藏一会儿估计会更好操作。不过虽然样子不济但是味道没的说呀，那叫一个香，烤制时屋里也很香呢。

材料：

高筋粉300g，椰蓉100g，牛奶200g，白糖40g，盐2g，鸡蛋100g，黄油70g，酵母5g，

椰蓉小面包的做法的做法步骤：

步骤1，将300克面粉、5克酵母、150克牛奶、白糖20克、鸡蛋50克盐2克放进厨师机内胆里

步骤2，用厨师机和面10分钟

步骤3，然后加入20克黄油以后再和15分钟

步骤4，弄成团盖湿布发酵

步骤5，将50克鸡蛋50克牛奶50克黄油20克白糖称好搅匀（应该分别慢慢加，我犯懒了。)

步骤6，加入100克椰蓉搅匀放置一会儿令椰蓉充分吸水

步骤7，发酵到用手指戳洞不会回弹就发好了

步骤8，取出来平分六份滚圆排气

步骤9，用擀面棍擀平

步骤10，将椰蓉馅儿分成六份放在面皮上，包成包子状。

步骤11，包好以后翻过来整圆

步骤12，然后擀平，用剪子剪成八份

步骤13，每两个对着向上翻90度摆入烤盘内（弄好以后好软呀，非常不好拿进烤盘去呀。）

步骤14，摆入烤盘以后我看太挤了，只好弄了两个长条的小面包了，盖上保鲜膜二发

步骤15，二发到明显长大了刷蛋液放入180度预热好的烤箱最下层烤30分钟。

牛角小面包的做法

会家庭烘焙的人是不是都有过这个困惑？想物美价廉买个1L的淡奶油，结果做好一个蛋糕后就扔在冰箱里了。本来是为了实惠才买的大包装，不但没省钱，还浪费了不少。记住我这个面包配方，再也不用担心浪费了，而且以不变应万变，一个配方可以琢磨出许多种造型的面包来，总也吃不腻。淡奶油打开包装后，将内部的空气挤出来，再用封口夹夹紧，放在冰箱冷藏室内保存，可以保存半个月不变质。如果想继续做裱花蛋糕，建议还是在7天之内用完，超过这个天数后做面包还是比较稳妥的。如果淡奶油发生颜色变化或者出现异味，就直接扔掉。动物淡奶油香醇且奶香浓重，揉进面团里，面团不但洁白，成品也更加柔软。老生常谈了，做面包当然要用高筋面粉，烤出来的面包有弹性、有嚼劲。超市里普通的高筋面粉只适合包饺子、蒸馒头、花卷，其中的蛋白质含量还远远不够做面包13.5%及以上的要求。除了看配料表标注外，还可以用手抓一把面粉，紧紧攥一下，蛋白质含量越高越不易成团。最简单的方法就是选择有品质保障的品牌，这样才不枉费自己的辛苦和精力。

材料：

金龙鱼面包用小麦粉200克，金龙鱼蛋糕用小麦粉50克，鸡蛋50克，淡奶油50克，冰水60克，黄油25克，酵母3克，白糖30克，盐1克，表面刷蛋液少许，

牛角小面包的做法的做法步骤：

步骤1，材料准备好：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、干酵母、动物淡奶油、冰水（用凉水融化的冰块）、盐、白糖、黄油；加入低筋面粉和动物淡奶油可以使面包的口感更加柔软；

步骤2，除黄油外的所有材料入东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟，面团成型且能拉出粗膜后加入黄油块，继续揉面15-20分钟；

步骤3，待面团滋润柔软且能拉出这种透明有弹性的薄膜时，揉面结束；

步骤4，团收圆放在面包桶内，蒙一块湿布，盖上外盖，启动“发酵”程序，时间暂定60分钟，视面团状态来调整发酵时间；

步骤5，待面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

步骤6，面团取出放在揉面垫上，轻轻排气，称重分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；

步骤7，取一个松弛好的面团，擀成等腰三角形，宽边处中间用刮板切一刀至三角形中心；

步骤8，从宽边向尖端卷起，成自然弯曲的三角形，尾部接口处捏紧；

步骤9，其它几个面团依次处理，每做好一个就放在不粘烤盘上，放在烤箱内进行二次发酵，放一碗温水，时间调制为35度，如果不着急也可以自然温度发酵至二倍大；

步骤10，待面坯是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液（份量外），烤盘预热180度，等温度达到后将生坯送入烤箱，180度上下火，20分钟；视自家烤箱实际情况来调整；出炉后晾架上晾至手温入袋封存。

步骤11，香醇、柔软、劲道的牛角小面包！

香肠小面包的做法

材料：

高筋面粉260克，生鸡蛋1枚，盐1克，砂糖25克，牛奶170克，酵母5克，全脂奶粉20克，黄油（室温软化）30克，香肠2根，全蛋液（刷表面）20克，

香肠小面包的做法的做法步骤：

步骤1，把牛奶、酵母、高筋粉、糖、盐、鸡蛋、奶粉依次放入面包机，开启揉面程序20分钟揉至扩展阶段（面团表面较为光滑，可以拉出比较厚且粗糙的膜）。

步骤2，加入软化好的黄油，继续揉面20分钟揉至完全阶段（面团能拉出薄且不易破的薄膜）。

步骤3，揉好的面团开启发酵程序进行发酵.（发酵至2-2.5倍即为完成一次发酵）

步骤4，发好的面团内部呈蜂窝状，用手沾一点干面粉，戳一下洞口不会回缩.

步骤5，发酵好的面团取出，排气揉圆，再准备一些香肠，我切的比较小，这个根据自己口味，也可以用整根的脆皮肠.

步骤6，面团分成大小均匀的面剂.（用保鲜膜盖起来，用一个取一个）

步骤7，先搓成两头细中间粗的长条.

步骤8，缠绕到香肠上，面包胚就做好了.（把两头捏紧，发酵和烘烤时容易散开）

步骤9，全部做好后放入烤箱进行二次发酵.

步骤10，烤箱下层可以放一碗热水帮助发酵、增加湿度.（二次发酵温度38度左右，湿度为85%）

步骤11，面包胚发酵至两倍大，刷上打散的蛋液，我一般都是刷三遍，这样烤好的面包颜色金黄，比较漂亮.（刷蛋液的时间可以把烤箱预热）

步骤12，烤箱上下管设定180度烘烤18—20分钟.（最后几分钟在旁边看着火候）

炼乳小面包的做法

材料：

高筋面粉200g，牛奶125g，奶粉10g，炼乳15g，白糖20g，盐2g，黄油20g，酵母3g，蛋液适量（刷表面），，

炼乳小面包的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的材料

步骤2，把牛奶先倒入桶里，再倒入面粉，

步骤3，再倒入炼乳、奶粉、盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母

步骤4，我是直接用厨师机和面，先开一档慢速和面，几分钟后转三档高速和面，和到厨师机自动停止（厨师机15分钟停止一次），关掉再直接开到第三档再揉一次，共两次揉面，共30分钟

步骤5，在第三次揉面前，把黄油切成小块放进去，和上面操作一样，两次揉面，已经达到扩展了，共四次揉面。

步骤6，这就是揉出的膜，（我不会搞成手套膜，大家随便看看）共揉了4次，一共一个小时，

步骤7，包上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

步骤8，发酵到2倍大，用手指戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。

步骤9，把面团直接在厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

步骤10，把面团分成等量大小，之后排气，滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右

步骤11，把其中一份小面团揉成长条

步骤12，对折

步骤13，转动拧成麻花状

步骤14，从一头卷起

步骤15，收边卷在下面

步骤16，依次做好其它的小面团，烤盘铺上锡纸，把做好的面包放在烤盘上

步骤17，放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放进一碗热水，避免面包表面发硬

步骤18，发酵到两倍大时表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，上下火150度，中层15分钟

步骤19，出炉后晾凉后即可食用

步骤20，成品图

鱼儿的小面包

食材明细：

主料：：高粉250g，酵母3g，牛奶150g，糖40g，黄油20g，鸡蛋一个，

辅料：：盐4g，

鱼儿的小面包的做法步骤：

1.面粉白糖牛奶鸡蛋盐酵母合成面团，加入黄油揉直面团扩展到有薄模。醒60分钟（这是我发酵好的面团）

2.好后的面片 放上火腿肠裹成条状擀

3.条状的面包生胚用小刀切10段 ，切记不要切段了 三分之二就行（如图）

4.切好后的胚 一边左一边右的扳开成花（如图 说的不是很清楚）

5.整形后的火腿面包生胚

6.做成自己喜欢的形状。如香肠面包、肉松面包，椰蓉，果酱。（我做了火腿和肉松、芝士的）

7.二次发酵，30分钟，刷蛋液

8.烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可

小贴士：

做面包不一定一次就做一个样子的 可以做各种不同的味道  这样满足了所有人的爱好

淡奶油小面包的做法

前一天做出面包，晚第二天早晨做早餐是很不错的选择。奶香浓郁柔软的小面包，上面只撒了杏仁片，没有内陷，用来做早餐包，一个就能补充一天的能量。参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#

材料：

高筋面粉300g，低筋面粉120g，鸡蛋1个，淡奶油120g，牛奶120g，黄油34g，白糖90g，酵母4g，盐5g，表面蛋液少许，杏仁片适量，，

淡奶油小面包的做法的做法步骤：

步骤1，所有材料放在一起，最底部是液体、糖和盐，上面是粉类，在粉类上面放酵母

步骤2，用手或者厨师机面包机揉面揉到相对光滑的时候放入黄油

步骤3，揉到可以拉出膜

步骤4，整形后盖上保鲜膜或盖子静置在温暖湿润的地方发酵

步骤5，发酵到2-2.5倍大，发酵好的面团充分排气，松弛15分钟

步骤6，分割成16份排在烤盘中。我利用烤箱的功能进行二次发酵

步骤7，发酵到2-2.5倍大

步骤8，发酵好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片烤箱190度预热5分钟，烤盘放入中层上火160度下火180度20-25分钟即可，烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸。

肉松小面包块的做法

每天忙忙碌碌，但也享受做面包的过程，等待发酵的时间忙着工作，所以一点也不寂寞。

材料：

高筋面粉135克，牛奶57克，细砂糖25克，鸡蛋液25克，盐2克，酵母2克，黄油15克，低筋面粉20克，浓稠型酸奶26克，肉松（蔓越莓也行）少量，炼乳（蜂蜜也行）少量，关于内馅，你怎么高兴怎么来。没有都行。，

肉松小面包块的做法的做法步骤：

步骤1，前面不哆嗦，也不拍照了。过程与往常做面包一样一样的。除黄油外，所以材料揉到拓展阶段。再把黄油切粒，包在面团里出膜当然是最好啊【我的有点出膜，但没出手套，我又赶时间】然后就是发酵到2.5倍大。手指沾点面粉，按进去不回缩不塌陷。

步骤2，擀开给面团排气，用烘焙纸包住，放冰箱冷冻15分钟。冷冻不是冷藏，这样好擀些~

步骤3，冻好后拿出来擀开，刷上炼乳，洒上肉松，这俩材料你随意。我家就有这适合放。

步骤4，折起来擀长点

步骤5，再折成方块

步骤6，擀开

步骤7，切块，放入烤盘进行二次发酵，发到你感觉可以了开烤。烤箱预热190度，刷上蛋液【蛋液我用的剩下的蛋液，都够刷两回嘞】烤10分钟。

步骤8，口感松软，淡甜，反正香香的。

步骤9，我一下吃好几个，大概是饿了。放凉后装保鲜袋里。

步骤10，份量就是这么多，装保鲜袋小半袋。

步骤11，撰写制作步骤

感谢您阅读“97美食网”的《腊肠小面包的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扭扭小面包专题，希望您能喜欢！