食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了冰雪奇缘翻糖公主蛋糕（附戚风方法）的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
重点推荐一下这个戚风方子，虽没配图
材料：
一份8寸戚风的量共四份，材料A，绵白糖90g，玉米淀粉10g，材料B，蛋清5只，白醋几滴，材料C，蛋黄5个，水60ml，玉米油60g，低筋面粉100g，奶油霜，软化黄油100g，糖分50g，玉米淀粉15g，奶粉50g，翻糖，白油适量，干佩斯dab1袋半454克，翻糖膏g f1袋500克左右，食用色素，珠光色粉，，
冰雪奇缘翻糖公主蛋糕（附戚风方法）的做法的做法步骤：
步骤1，先烤四个戚风，两两摞起来。芭比娃娃包保鲜膜插入固定，修正掉下层多余部分。然后奶油霜材料全部混合均匀（我糖粉不多了，加了些奶粉，重量估计的随便调，状态好就行了，别纠结于克数），涂抹平滑整个蛋糕表面。图片刚涂了一部分，完全涂抹铺糖皮更平滑。
步骤2，戚风做法：1.混合材料A，1:4分成大小2份2.取一个无水无油22-24厘米圆底深盆称材料B。打蛋器低速到鱼眼泡，混进大份糖的1/3。高速到无大泡比较密的小泡，再混1/3。持续高速到湿性发泡倒入剩下的糖，直至硬性发泡，转低速贴盆边旋转约一分钟。停电用不转的打蛋头搅几下感觉到略有阻力就对了。3.材料C，低筋面粉先过筛，加上A的小份糖，全部轻轻混合，无颗粒，流畅即可，不可过度搅拌免出面筋。4.取1/3第2步的蛋白到3里，尽快拌均。切，压，翻均可。5。把拌好的4倒回2里，这个手法就比较重要了。我习惯左手扶盆，刮刀12点方向进，使劲贴右侧盆底刮到8点钟方向出，铲起的面糊反转刮刀压下，重复此动作，每做一次左手转一下盆，也就是每次的12点不是一个位置。哪有大蛋白块往那压。所有手法里觉得这个是最快的。油脂一接触蛋白就是个消泡的过程，越快越好。6.8寸模具，不用处理。连续快速倒入面糊，别跟盆上留的哪一点较劲，等刮下来了，模具里的也许消泡变得更少了。20/30公分处使劲摔10-15次，震出气泡，震平表面。7.放入提前预热好160度的烤箱，圆模具45分钟，14高，19直径裙子裙子模具60分钟。裙子模具注意别堵住细烟囱口，烤的过程发现了就清理掉不然不容易熟均匀。8.烤好取出拍表面，噗噗声就好了，沙沙声加5分钟再试。9.取出后20公分高摔几下，摔出热气，反扣晾架晾凉、不凉透了不要脱模
步骤3，絮叨几句：这个尺寸的盆最容易打发。最后贴盆边旋转是为了浓缩泡沫，去除大泡。结构更稳定。避免和馅一样搅拌是为了避免面筋。面筋影响组织拉伸长高。模具不处理也是这个道理太滑爬不高。
步骤4，我喜欢干佩斯跟翻糖膏一起混合用。干佩斯是做花朵的，干得快好定型，翻糖膏好拉伸干得慢。半包干佩斯混合半包翻糖膏，再用一包干佩斯混合半包翻糖膏，得到两种不同硬度，根据需要使用
步骤5，黑色不好揉很黑，就在干后用食用色素笔涂一遍
步骤6，贴合这些部件，我都是用剩下的翻糖块泡水，化出浓汤液，很好用的。不用买专用胶水。
步骤7，毛笔沾一点胶水调和食用珠光粉上色
步骤8，擀一大片披风，之前用手大概量一下，了解自己需要擀多大
步骤9，如上步制作披风上部，领口装饰两颗装饰糖
步骤10，胶水稀释色膏描画斗篷花纹
步骤11，细毛笔沾胶水描绘衣服刺绣，对应位置贴上红绿色花
步骤12，裙子一样，底部也是稀释色素描画花纹
步骤13，同做了艾莎，不一样就是模具印了纯干佩斯的雪花装饰了略空的裙摆
步骤14，珠光白刷色，腰部用银珠糖装饰
步骤15，珠光和白色调了一点画了一下披风的花纹
步骤16，成品
步骤17，成品
步骤18，姐妹合影
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冰雪奇缘蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油50克，苦荞蛋糕粉90克，细砂糖70克（蛋黄里加3克，蛋白加40克），淡奶油500克，糖50克，
辅料：：青色色素适量，草莓适量，蓝色色素适量，糖珠少许，
冰雪奇缘蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋白与蛋黄，分别放在无油无水的干净盆里，蛋黄中加入糖，这里糖我减量了，只放了10克，打散，再倒入牛奶搅拌均匀。
2.加入玉米油，搅拌至完全融合。
3.苦荞蛋糕粉筛入蛋黄糊中。
4.搅拌均匀，不要划圈，划Z字拌匀。
5.蛋白中加入细砂糖，这里也减糖了，用了30克，打发至硬性发泡，即出现小尖角。
6.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，翻拌或切拌至均匀。
7.拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中，震出大气泡。
8.烤箱预热，上下火，最下层，155度，烤1个小时左右。
9.出炉倒扣晾凉再脱模。
10.将烤好的蛋糕分成三片。
11.草莓洗净，用厨房用纸吸干水分，切成适合的小块。
12.淡奶油取200克，加入20克糖，打发至不流动状态，不要打得太硬，否则抹面会粗糙。
13.一层蛋糕片，抹上适量淡奶油，放在合适的草莓粒，再抹一层淡奶油，接着放上第二片蛋糕片，反复操作，至所有的蛋糕片叠在一起。
14.把冰雪奇缘娃娃下半身用锡纸包好备用。
15.插入蛋糕中间，再把蛋糕用淡奶油抹平。
16.另取100克淡奶油，加入10克糖，加入适量青色色素打发至硬性泡发，装入裱花袋里，裱花嘴选用5齿的，在靠近娃娃腰部的地方挤两圈花纹，再取200克淡奶油，加入20克糖，加入适量蓝色色素，打发至硬性发泡，把冰雪奇缘娃娃的裙子挤好，再在剩余的淡奶油中加入青色色素，装在裱花袋里，前面剪小小的一个口，挤小点点在娃娃脖子上，做项链，剩余挤在娃娃身上，再撒上向个糖珠装饰一下，就完成啦。
冰雪奇缘场景蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋10个，糖190克，面粉190克，蛋糕油25克，
辅料：：雪碧200克，蓝色色素2滴，吉利片三片，糖粉45克，淡奶油450克，黄桃罐头150克，草莓5个，
冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋糖搅拌均匀后加入面粉蛋糕油打发
2.烤180摄氏度15分钟左右
3.放凉切三片片备用
4.吉利片用雪碧泡软隔热水溶化加入糖粉备用
5.等待雪碧半凝固状态时淋到蛋糕上 然后用奶油装饰裱花即可
小贴士：
工具：冰雪奇缘人物娃娃、雪花、挂牌、雪花装饰、圆形裱花嘴、裱花袋、银珠糖、八寸活底蛋糕模具
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