俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的翻糖蛋糕--冰雪奇缘(1)，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，鸡蛋3个，砂糖75克，玉米油25克，牛奶40克，干佩斯适量，翻糖膏适量，色素适量，意式奶油霜适量，
辅料：：牙签3支，糖花铁丝4段，
翻糖蛋糕--冰雪奇缘的做法步骤：
1.干佩斯加肉色色素，揉均匀，搓圆，用手指按两眼窝。
2.用圆棒翻糖工具把眼窝压明显，切拌工具压出鼻子
3.白色干佩斯切两片眼睛形状，清水贴在眼窝
4.黑色食用色素笔画好眼睛
5.红色色素用翻糖专用毛笔画眼影和腮红，嘴巴
6.肉色干佩斯捏出埃尔莎的身体
7.将头部与身体用清水沾连，中间插根牙签当支撑
8.黄色干佩斯搓9条长条型，3条合编成麻花辫
9.清水将麻花辫沾在头部后面
10.整形好发型
11.再做好衣服，双手（手插入铁丝捏好手的姿势）
12.白色干佩斯做个萌萌的雪宝
13.菜谱里原料做一个6寸的海绵蛋糕，放凉后均匀抹上奶油霜，冰箱冷藏定形
14.白色翻糖膏擀平，印上雪花图案
15.取出蛋糕胚，包上粉兰色翻糖皮，云朵花边围边
16.贴上雪花图案
17.埃尔莎和雪宝用牙签固定在蛋糕上
18.深蓝色干佩斯切出英文‘FROZEN’，贴在蛋糕围边，画上花纹装饰
19.成品侧面
20.成品正面
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冰雪奇缘场景蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋10个，糖190克，面粉190克，蛋糕油25克，
辅料：：雪碧200克，蓝色色素2滴，吉利片三片，糖粉45克，淡奶油450克，黄桃罐头150克，草莓5个，
冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋糖搅拌均匀后加入面粉蛋糕油打发
2.烤180摄氏度15分钟左右
3.放凉切三片片备用
4.吉利片用雪碧泡软隔热水溶化加入糖粉备用
5.等待雪碧半凝固状态时淋到蛋糕上 然后用奶油装饰裱花即可
小贴士：
工具：冰雪奇缘人物娃娃、雪花、挂牌、雪花装饰、圆形裱花嘴、裱花袋、银珠糖、八寸活底蛋糕模具
冰雪奇缘翻糖公主蛋糕（附戚风方法）的做法
重点推荐一下这个戚风方子，虽没配图
材料：
一份8寸戚风的量共四份，材料A，绵白糖90g，玉米淀粉10g，材料B，蛋清5只，白醋几滴，材料C，蛋黄5个，水60ml，玉米油60g，低筋面粉100g，奶油霜，软化黄油100g，糖分50g，玉米淀粉15g，奶粉50g，翻糖，白油适量，干佩斯dab1袋半454克，翻糖膏g f1袋500克左右，食用色素，珠光色粉，，
冰雪奇缘翻糖公主蛋糕（附戚风方法）的做法的做法步骤：
步骤1，先烤四个戚风，两两摞起来。芭比娃娃包保鲜膜插入固定，修正掉下层多余部分。然后奶油霜材料全部混合均匀（我糖粉不多了，加了些奶粉，重量估计的随便调，状态好就行了，别纠结于克数），涂抹平滑整个蛋糕表面。图片刚涂了一部分，完全涂抹铺糖皮更平滑。
步骤2，戚风做法：1.混合材料A，1:4分成大小2份2.取一个无水无油22-24厘米圆底深盆称材料B。打蛋器低速到鱼眼泡，混进大份糖的1/3。高速到无大泡比较密的小泡，再混1/3。持续高速到湿性发泡倒入剩下的糖，直至硬性发泡，转低速贴盆边旋转约一分钟。停电用不转的打蛋头搅几下感觉到略有阻力就对了。3.材料C，低筋面粉先过筛，加上A的小份糖，全部轻轻混合，无颗粒，流畅即可，不可过度搅拌免出面筋。4.取1/3第2步的蛋白到3里，尽快拌均。切，压，翻均可。5。把拌好的4倒回2里，这个手法就比较重要了。我习惯左手扶盆，刮刀12点方向进，使劲贴右侧盆底刮到8点钟方向出，铲起的面糊反转刮刀压下，重复此动作，每做一次左手转一下盆，也就是每次的12点不是一个位置。哪有大蛋白块往那压。所有手法里觉得这个是最快的。油脂一接触蛋白就是个消泡的过程，越快越好。6.8寸模具，不用处理。连续快速倒入面糊，别跟盆上留的哪一点较劲，等刮下来了，模具里的也许消泡变得更少了。20/30公分处使劲摔10-15次，震出气泡，震平表面。7.放入提前预热好160度的烤箱，圆模具45分钟，14高，19直径裙子裙子模具60分钟。裙子模具注意别堵住细烟囱口，烤的过程发现了就清理掉不然不容易熟均匀。8.烤好取出拍表面，噗噗声就好了，沙沙声加5分钟再试。9.取出后20公分高摔几下，摔出热气，反扣晾架晾凉、不凉透了不要脱模
步骤3，絮叨几句：这个尺寸的盆最容易打发。最后贴盆边旋转是为了浓缩泡沫，去除大泡。结构更稳定。避免和馅一样搅拌是为了避免面筋。面筋影响组织拉伸长高。模具不处理也是这个道理太滑爬不高。
步骤4，我喜欢干佩斯跟翻糖膏一起混合用。干佩斯是做花朵的，干得快好定型，翻糖膏好拉伸干得慢。半包干佩斯混合半包翻糖膏，再用一包干佩斯混合半包翻糖膏，得到两种不同硬度，根据需要使用
步骤5，黑色不好揉很黑，就在干后用食用色素笔涂一遍
步骤6，贴合这些部件，我都是用剩下的翻糖块泡水，化出浓汤液，很好用的。不用买专用胶水。
步骤7，毛笔沾一点胶水调和食用珠光粉上色
步骤8，擀一大片披风，之前用手大概量一下，了解自己需要擀多大
步骤9，如上步制作披风上部，领口装饰两颗装饰糖
步骤10，胶水稀释色膏描画斗篷花纹
步骤11，细毛笔沾胶水描绘衣服刺绣，对应位置贴上红绿色花
步骤12，裙子一样，底部也是稀释色素描画花纹
步骤13，同做了艾莎，不一样就是模具印了纯干佩斯的雪花装饰了略空的裙摆
步骤14，珠光白刷色，腰部用银珠糖装饰
步骤15，珠光和白色调了一点画了一下披风的花纹
步骤16，成品
步骤17，成品
步骤18，姐妹合影
【Merry Christmas】圣诞冰雪奇缘
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个（8寸），淡奶油150g，白砂糖25g，
辅料：：草莓适量，糖粉适量，
【Merry Christmas】圣诞冰雪奇缘的做法步骤：
1.首先做好一个戚风蛋糕 .戚风蛋糕链接：http://home.meishichina.com/recipe-205885.html
2.淡奶油加糖打发到这个状态
3.将淡奶油抹面抹至蛋糕面上，边上弄成自然下流，做成雪山的状态（如图）
4.草莓洗净沥干水分后做成萌萌哒小雪人，草莓尖的一头切掉备用，平面上挤上一点点奶油，用黑芝麻点缀成眼睛，再盖上他的小帽子，萌萌哒就做好了
5.现在开始装饰蛋糕，将做好的小雪人摆在适当的位置，用饼干做成的圣诞树立在雪人后面，葡萄干做成的小树干也插上去应应景，绿色的小叶子也摆上，最后再撒上糖粉白雪皑皑即可，暖暖的圣诞节来了
6.祝大家圣诞节快乐
芭比翻糖蛋糕(1)
食材明细：
主料：：重油蛋糕胚4寸6寸各一个，翻糖膏适量，蜂蜜少许，糖粉190克，低筋粉225克，肉桂粉5克，朗姆酒适量，水13克，软黄油150克，
辅料：：黄油奶油霜适量，翻糖工具适量，黄油100克，鸡蛋1个，泡打粉10克，葡萄干100克，细砂糖50克，
芭比翻糖蛋糕的做法步骤：
1.【蛋糕胚制作材料:】
2.葡萄干用朗姆酒先泡着待用
3.黄油自然软化后先用电动打蛋器打散，再加过筛的糖粉
4.先用硅胶刮刀拌到没什么粉状了，再用电动打蛋器打发均匀
5.分三次加入鸡蛋搅打均匀，每次加鸡蛋都要充分打融合再加下一次鸡蛋
6.分次筛入低筋粉，泡打粉和肉桂粉，用刮刀拌均匀
7.最后加入之前泡的葡萄干，葡萄干沥干加入，用刮刀拌均匀即可
8.蛋糕糊倒入4寸和6寸模具里，表面稍微刮平一点
9.模具放入烤箱，上下火170度中下层烤一个小时左右，烤制用牙签扎进去拿出来时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉冷却待用TIPS:1.烘烤的过程中注意观察上色程度，如果表面颜色较深里面还没有熟透，那可以在蛋糕表面盖一层油纸或锡纸继续烘烤至完全熟透
10.【黄油奶油制作材料:】
11.鸡蛋打一会起泡
12.水和糖一起煮开至125度
13.鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低
14.鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油
15.黄油加完搅均匀待用
16.【芭比翻糖蛋糕制作】1.先把4寸的蛋糕胚放6寸冷却的蛋糕胚上面，用小刀把周边切成弧形，再把中间挖个小洞，洞不能太大，能放进小人就可以了
17.然后把两个蛋糕中间和周边都抹上黄油奶油霜把两个蛋糕粘一块
18.取一点翻糖膏，搓成几小段圆长条在蛋糕周边粘贴上
19.再取适量翻糖膏用擀面杖擀成一个大圆片做裙子，中间刻出一个圆圈洞出来
20.把大圆片盖在蛋糕上，圆片的洞要对着蛋糕的洞放好，用手把蛋糕一圈整理出好看的裙摆
21.小人身体用锡纸包裹好，再取少量翻糖膏擀成薄片，长款要能包住小人中间身体部分，把小人正面朝下用面片包裹住，接口朝背后剪裁好，粘好接口
22.再把芭比翻过来正面用手将衣服调整服帖
23.再切一个小细条，涂少许蜂蜜做粘合剂粘在领口做一字领
24.用最小号小花翻糖模具刻出小花，再用最小号球形工具在花中间按个洞，小号球形工具粘点蜂蜜再在花中间洞里按一下起粘合作用，再放一颗珍珠糖装饰。
25.然后把做好的小花背面都涂一点点蜂蜜粘在芭比一字领上
26.再把上半身做好衣服的芭比插在前面铺好裙子的蛋糕中间，再同样方法先刻出个小点的圆片中间刻出一个圆圈洞，再切断粘在芭比身体和蛋糕接口出
27.然后再看好比例刻出一个稍大点但比底部裙子小的翻糖圆片出来，中间刻个洞，旁边用圆形花嘴前面小圆孔刻出一圈小圆圈出来，再切断一边
28.再粘在芭比身体和蛋糕接口出包住前面粘过的那层不要外露了
29.再切一个细长条粘在芭比身体的胯部，把上面那层裙子的接口出包起来，细长条围到后面交叉分开作为蝴蝶结丝带，一头的长条可以把后面裙子接口出给遮挡盖住，再做个小蝴蝶结粘在芭比后面，粘在丝带交叉处
30.最后裙摆下面粘一圈衣领上一样的小花，再做个粉色的稍微大点的花粘在芭比腰部偏下一点细长条那里做装饰
31.完成咯~
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小贴士：
TIPS:
1.所以过程粘合都用蜂蜜做粘合剂，蜂蜜不能涂多，时间长了会流下来
2.芭比衣服可按照自己喜欢的风格去制作
3.背后的蝴蝶结不能太厚太大，否则容易掉
4.两层裙子的大小得自己去找合适的模具刻，大圆片可以用擀面杖擀大点裙摆长点也没事，上面那层裙子需要找个合适的圆形的物体来比划着刻出来，有大的圆形翻糖模具最好不过了
小熊翻糖蛋糕(1)
食材明细：
主料：：六寸蛋糕胚1个，淡奶油100克，细砂糖10克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，蜂蜜适量，
辅料：：食用色素适量，
小熊翻糖蛋糕的做法步骤：
1.淡奶油加细砂糖打发
2.抹在六寸蛋糕表面和立面上
3.操做垫，手上抹点白油，取一块翻糖膏揉团后擀成片，能盖住整个蛋糕胚
4.铺在蛋糕胚上，多余的用滚刀裁掉，用工具抹平
5.剩下的翻糖膏擀成小长条用球笔压一遍，压出花印
6.在蛋糕底部抹一圈蜂蜜，把花纹边沾上
7.再取一条，用膜具压出纹路，我用干净的木梳
8.在刚才围边的上面抹蜂蜜，然后沾上去，围一圈
9.取干佩斯一块搓圆，稍微按扁点，用黑豆安上眼睛
10.搓一小条，断两截安在头顶做耳朵，干佩斯加红色素做小鼻子
11.剩下的红色干佩斯擀片，用花膜具印上小花，
12.取出小花，两个落一起放在头顶耳朵上的位置
13.取干佩斯做小熊的身体
14.再搓两个小条做胳膊，沾蜂蜜安上
15.干佩斯擀成薄片
16.围在小熊的身上做裙子，裙子上边按压一圈
17.同样做几朵小花沾在裙子上
18.小熊公主做好后沾在蛋糕上
19.取一块干佩斯(昨天剩下的两种合在一起了)搓一下，做另一个小熊的衣服
20.擀成片断成斜边形
21.小熊王子的头和身体也是同样的做法，把以服围在身体上
22.白色干佩斯擀细条围在脖子上，做为领带
23.底部刷蜂蜜挨着小公主沾上
24.成品图
25.成品图
小贴士：
每次粘贴都要摸上蜂蜜，制做时翻糖材料要盖包鲜膜，以免风干，蛋糕能承重蛋糕即可，如重糖，海绵都可，翻糖的颜色可以按喜欢自己决定
翻糖蛋糕---桃花盛开(1)
食材明细：
绿茶蛋糕：：低筋面粉160克，鸡蛋8个，糖100克，油100克，牛奶100克，醋几滴，抹茶粉15克，
蛋糕：：低筋面粉180克，
翻糖：：糖膏500克，干佩斯100克，色素几滴，
蛋白糖霜：：糖粉450克，鸡蛋清3个，柠檬汁5至6滴，
配料：：红豆沙适量，
翻糖蛋糕---桃花盛开的做法步骤：
1. 刚蛋糕的所有原材料准备好；
2.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
3.将蛋黄搅拌均匀后加入50克糖加入， 再将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;
4.把他们搅拌均匀后再加入面粉;
5.充分搅拌均匀;
6.将蛋清打起搅拌后加入另外100克糖的三分之一;
7. 再打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;
8.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
9.打发好的蛋清能用搅拌器头撩起有个倒立的小三角；
10.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
11.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中， 将它们搅拌均匀;
12.倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下， 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟。同样的方法再烤片普通蛋糕；
13. 将烤好的绿茶蛋糕凉后放在转盘上；
14. 上面涂层红豆沙；
15.再将普通蛋糕盖一片上面；
16. 准备制作翻糖花的工具;
17.用牙签将红色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀；
18.再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣；
19.先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状；
20. 将准备制作的花瓣移到海绵垫上，用小刀将花瓣间连接切开；
21.用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压；
22. 用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸；
23.将其中的一片围着牙签包裹起来；
24.再将另一片对立面包裹起来；
25. 再将其他片分别粘贴上去， 每一片粘贴时要注意是上先前的两花瓣之间；
26.这样最小一号的所有花瓣都粘了上去；
27. 再用第二小号的模具按压出花瓣；
28. 先对花瓣整形，步骤相同，用小圆头的部分沿着花瓣边缘滚动，再从中心往每个花瓣边缘拉；
29. 再将连接处都剪开；
30.再将每一片花瓣凸起部分对着里面顺着前一层两个花瓣中间的粘上去；
31. 这样第二号花瓣就全部粘上去了；
32.再同样方法接着第三号花瓣；
33.再同样方法接着第四号花瓣， 这样花朵就越来越大；
34.提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜的蛋白打到粗泡；
35.分次加入用比较细密的筛子2次糖粉，以避免糖粉飞溅；
36.根据自己需要的状态添加过筛的糖粉；
37.加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态；
38.将蛋白糖霜涂抹在准备好的蛋糕表面上；
39. 记得上面和四周都要涂抹， 等它稍微干点；
40.用牙签将黄色素调入糖花原料中，每次一点点的加；
41. 每次加都要搓揉均匀成自己所要的颜色；
42. 擀成装大片，记得测量直径能满足蛋糕的直径和两个高度；
43. 糖皮转移到蛋糕上，去掉多余的糖皮， 并整理表面；
44.将蛋白糖霜放入裱花袋中；
45.在蛋糕的侧面挤出自己需要的花型；
46.再在一张白色糖皮上用大小模具做出些小花；
47.将小花随意粘在刚画的线条上；
48.用牙签将绿色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀；
49. 用叶片模具按压出树叶来；
50.先自己想下如何摆放，再将树叶粘放在自己想要的位置；
51.将所有的花朵都摆放好， 中间芯加入珍珠糖；
52. 用大小不一致的圆按压下去， 取得一圆圈；
53.剪断成长条，再摺叠一下成白色花边；
54.沿着蛋糕的底部贴一圈；
55.为老妈制作的生日蛋糕就做好了， 我给它取名---桃花盛开。
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