中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了经典花生酥，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，小苏打2g，糖70g，植物油110g，花生仁50g，
辅料：：黑芝麻适量，
经典花生酥的做法步骤：
1.花生米提前烤熟去皮取50g。
2.用擀面杖擀压成颗粒状的碎粉收好。
3.鸡蛋打入植物油内，鸡蛋选用大个的，我用的这个约60g。
4.搅拌均匀。
5.加入砂糖。
6.再次搅拌均匀。
7.筛入面粉和小苏打
8.粗略混合。
9.倒入花生碎。
10.在混合揉成团。
11.把揉好的面团分成约31g的小面团，揉圆放到备好的芝麻上，两面沾满芝麻。
12.沾满芝麻的小面团直接放到烤盘上。
13.三根手指并拢直接按压小面团成饼，小饼自然开裂。
14.放入提前预热好的烤箱内，中上层，190度，15分钟。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
糖量还可以适当调整。
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经典美味蛋黄酥
食材明细：
水油皮：：猪油90g,固体，新良中粉150g，水约75g，细砂糖25g，
辅料：：猪油90g,固体，新良低筋面粉180g，
馅料：：咸蛋黄15g，豆沙375g（或莲蓉），
表面：：蛋黄液适量，芝麻适量，
经典美味蛋黄酥的做法步骤：
1.首先制作水油皮 把水油皮材料混合，用面包机揉面程序揉一个程序即20分钟就可以出手套膜了！手工揉面开始会粘手，搓揉一会就好操作了，建议揉到出膜，这样的面团才有足够的延展性！将揉好的面团用保鲜袋包好，松弛半小时后再用！
2.将油酥材料混合，用手搓成细腻无干粉的油酥面团，再用保鲜袋包好后松驰半小时后再用！
3.将松驰好的水油皮分割成20克的一个小面团，大约14到15个，滚圆静置10分钟！将油酥分割成每个10克，轻轻搓圆。及时盖好保鲜膜，防止面团干裂！
4.将水油皮轻轻压扁，把油酥放入水油皮中心用虎口收紧，收口朝下！
5.将松驰好的面团轻松擀成长舌形，再自下而上轻轻卷起！注意用力均匀，不要擀太长！全部擀好保鲜膜盖好松驰15分钟！
6.将松驰好的面团进行第二次擀卷。从中间开始往上擀一次，再从中间往下擀一次不要重复，擀成牛舌状再自下向上轻轻卷起！全部擀好了，盖好松驰15分钟！
7.利用松驰时间将豆沙每个分25克左右，把蛋黄包入。
8.用 将松驰好的面团从中间用大拇指压一下，再将两头对折。 用擀面杖上下各擀一次，左右各擀一次。
9.擀成圆形再将豆沙蛋黄馅包入面团中心，用虎口轻轻旋转往上拔最后收口收牢了！
10.整形
11.烤箱预热190度，给蛋黄酥酥蛋液。只用蛋黄的蛋液哦！刷一遍等干了再刷一遍，撒上芝麻送入预热好的烤箱，转180度烤25分钟左右！温度仅供参考！
12.香味扑面而来就是告诉你快要好了！时间快到了就要盯着烤箱了。
13.鸭蛋处理说明 生的咸鸭蛋一定要腌制透了再用，这样的蛋黄酥才会香酥咸香起沙！生蛋黄那一层白色膜一定要去掉，很腥的！用油泡一夜再喷白酒180度烤7分钟。
14.好吃到爆！
小贴士：
分享一下自己的心得！水油皮要揉出膜，擀面皮的时候才不容易破。每一次擀卷都要用力均匀，要足够的松弛！烘焙时间要足够才能层层叠叠的起酥，温度和时间不够都不行！每个烤箱温度都不一样，温度和时间还需要大家自己根据自己烤箱做调整！祝大家中秋节快乐！
巧克力花生酥
食材明细：
主料：：黄油300克，低粉500克，鸡蛋2个，花生米250克，白糖200克，
辅料：：巧克力50克，
巧克力花生酥的做法步骤：
1.黄油糖搓化后加入蛋液
2.把低粉加入活成面团
3.把花生米和面团一块揉匀
4.烤熟后巧克力融化构出图案
花生酥条
食材明细：
主料：：面粉120，玉米淀粉30g，牛奶60g，绵白糖50g，玉米油40g，
辅料：：泡打粉3g，小苏打2g，花生米100g，
花生酥条的做法步骤：
1.花生米炒熟后去皮（一般情况下不要去皮最好连皮一起吃）
2.放料理机研磨杯里
3.打成粉末
4.加少许糖拌匀
5.牛奶加糖拌匀
6.倒入玉米油搅拌均匀
7.所有粉类混合均匀加到牛奶液里
8.和成面团饧10分钟
9.擀成大一点的面片
10.均匀地铺上打碎的花生米
11.左右对折后用擀面杖擀一下
12.从中间切开
13.再切成宽度合适的小条
14.捏住两头各向反方向拧一下成螺旋状
15.入烤箱170度烤30分钟
小贴士：
1.花生米要事先炒熟，这样做出来的饼干更香；
2.没有料理机可以用擀面杖把炒熟的花生压碎。
糖酥花生
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：糖适量，食用油适量，
糖酥花生的做法步骤：
1.花生洗干净
2.冷锅冷油，到入花生米
3.再开火炒
4.不能停，一直翻炒，会听到叭叭的声音
5.直到声音停了，再炒一两分钟就可以了
6.加糖拌均即可
咖啡花生酥
一到这个天气，感觉每天都跟没睡醒一样。即使吹了一夜的空调，早上起来还是觉得累的不行。最近觉得自己懒了不少，拖延症怎么都治不好啊。所以今早在朋友圈就发了一条我必须得努力来鞭策一下自己。嗯，来一片咖啡饼干吧，美味又提神。又加了蔓越莓和葡萄干，绝对不会太苦哈。还有熟花生碎，滋味很丰富哟。
酸甜香浓的咖啡花生饼干----咖啡花生酥
需要用到的工具：手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、饼干整形器、保鲜膜、锡纸
材料：黄油65克、糖粉45克、牛奶15克、低筋面粉90克、咖啡粉1袋、花生15克、蔓越莓10克、葡萄干10克
咖啡花生酥的做法
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
2、加入糖粉，用打蛋器搅打均匀；
3、加入牛奶，继续顺着一个方向搅打均匀；
4、把咖啡粉用擀杖擀成粉末状，和面粉一起筛入上面的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
5、加入花生、蔓越莓和葡萄干，再次翻拌成均匀的面团；
6、把面团放在保鲜膜内，用饼干整形器整形成方形，放入冰箱冷冻1小时以上至硬；
7、取出后略微恢复室温再切成薄片，然后摆入烤盘；
8、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右。
美食小贴士
1、花生使用的是熟的去皮的花生仁；
2、咖啡粉要使用纯咖啡粉，不要三合一的。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
红糖花生酥
食材明细：
主料：：面粉350克，植物油120毫升，花生碎适量，红糖适量，
辅料：：水100毫升，芝麻适量，桂花适量，
红糖花生酥的做法步骤：
1.将面粉150克 植物油80毫升混合在一起，做成油酥
2.将面粉200克 植物油40毫升 水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
4.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
5.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
6.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
7.将饧好的面卷竖放。
8.将面卷擀成长条形。
9.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所有面团。
10.将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料。
11.将面卷竖放，上下两端向中间折起。
12.将面团团成圆形，擀圆。
13.将馅料放在面片中间，收口成圆形。
14.将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
花生小酥
食材明细：
主料：：面粉200克(普通)，花生200克，
辅料：：糖90克，色拉油90克，腰果适量，蛋黄适量，
花生小酥的做法步骤：
1.花生不放油炒熟，我是没炒熟，又用微波炉烤了下，最后想怎么没用烤箱呢？花生打碎和面过筛加糖.油和成面团
2.因为我第一次做，总忘拍照片，细节图没有了。团成小团压扁，烤箱预热170度上下火20分
3.亲们可以去看原版啊！
蛋酥花生
食材明细：
主料：：花生适量，鸡蛋适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：五香粉适量，
蛋酥花生的做法步骤：
1.花生放开水中先烫约1分钟捞出。
2.入味：趁热加入盐和五香粉，拌匀后晾凉。
3.蛋糊：鸡蛋打散和淀粉调匀，再加点盐（比例为：100g花生：30g淀粉：1个鸡蛋）。
4.备料：晾凉的花生倒入3中，拌匀；由于还是稀状，再撒一层淀粉，不要搅，让下面稀的糊糊花生跑到淀粉上来一个一个沾匀淀粉后放入盘子里（一个一个放）。
5.炸：油温四成热时放入花生粒，稍炸一会儿即可捞出（入锅前切记不要等时间长，否则花生会被蛋液浸湿,容易粘连）。
小贴士：
*比例：100：30：1
*油温四成热时即刻就炸以免粘上淀粉的花生被蛋液浸湿
花生酥球
食材明细：
主料：：花生50克，低筋粉50克，牛奶15克，细砂糖25克，红糖10克，蛋液18克，小苏打1/16小勺，
辅料：：蛋液适量，砂糖适量，
花生酥球的做法步骤：
1.准备用料
2.将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯
3.反复搅打至无颗粒
4.加入牛奶，红糖，蛋液
5.搅打成泥
6.倒在碗中
7.小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中
8.翻拌成均匀的面团
9.分割成8克一个的小球
10.刷蛋液
11.滚一层砂糖
12.摆入烤盘
13.放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-25分钟
14.表面金黄出炉
小贴士：
这一次改用毛刷刷蛋液，而不是把小球放入蛋液中滚一圈，烤后的裙边现象就消失了，表面粘裹的砂糖也不会太多
杏仁花生酥
食材明细：
主料：：花生85克，杏仁15克，糖粉60克，黄油50克，全蛋50克，低筋粉60克，
辅料：：泡打粉1/4小勺，
杏仁花生酥的做法步骤：
1.用料
2.花生去皮，同杏仁及50克糖粉一起倒入料理机
3.搅打成粉末
4.黄油软化，加入10克糖粉，用橡皮刮刀拌匀
5.再用打蛋器搅打
6.分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊
7.低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
8.加入花生杏仁粉
9.拌匀
10.装入裱花袋，剪个圆孔
11.在烤盘上挤成圆圈状
12.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
13.表面金黄，出炉
小贴士：
花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干，不必完全烤熟。
没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些
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