懒人菜系列之健康水煮虾,此乃懒人居家必备技能!无特殊要求,简单易做,并且快速解决饱腹问题,最最关键的还是做法健康而美味~
材料:
明虾400g,生姜丝8条,料酒40ml,醋适量,酱油适量,,
健康水煮虾(懒人菜系列)的做法的做法步骤:
步骤1,将准备好的明虾用清水稍作清洗,准备使用。
步骤2,在锅内加入冷水,并把准备好的明虾放入锅中。
步骤3,把切好的生姜丝直接撒至锅内。
步骤4,并倒入适量料酒。
步骤5,然后开火盖锅盖,中火煮3~4分钟即熟。
步骤6,出锅装盘。可直接食用或剥壳后沾取适量醋混合酱油进行调味。
步骤7,小龙虾镇楼!
虽然进入夏天,但是天天在空调房里呆着还是想吃热乎的。今天自己在家就做个简单的单身锅^_−☆
材料:
北豆腐半块,肉馅适量,鲜香菇3个,两种蟹味菇适量,白萝卜半个,小葱1根,胡萝卜半根,,
懒人菜系列-单身锅的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜去皮切薄一点的大圆片铺底,胡萝卜去皮用模具切花,豆腐两片切到底部相连,中间抹上加了料酒、盐、一点淀粉的肉沫。香菇切花。所有料摆好。锅里倒入少量水,因为开煮后菜都会出水。撒上盐、鸡精。
步骤2,小火盖盖子慢炖30分钟。起锅撒上白胡椒粉、小葱。
步骤3,美味的单身锅煮好啦*\(^o^)/*下饭或者吃花卷都很棒。简单又营养
食材明细:
主料::北豆腐一块,鸡蛋2个,
辅料::姜适量,鸡汤2碗,淀粉1大碗,虾米一小撮,胡椒粉1勺,酱油1勺,鸡精1勺,盐适量,葱花适量,蒜适量,辣椒适量,
【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的做法步骤:
1.豆腐切厚片
2.姜、蒜、葱、辣椒切碎。
3.豆腐平铺,均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
4.鸡蛋打散,淀粉放入盘中。
5.豆腐先裹一层淀粉,抖掉多余的淀粉后,再裹一层鸡蛋液。
6.入油锅炸至两面金黄
7.然后捞出沥油。
8.锅中留少许油,加姜葱蒜末爆香后,倒入虾米。
9.再倒入酱油和鸡汤,煮开后倒入炸好的豆腐。
10.完成了!!
食材明细:
主料::五花肉500g,香芋2个,油菜5颗(做装饰),
辅料::小葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油1汤匙,腐乳3小块,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐适量,糖适量,淀粉2汤匙,
【中国八大菜系】粤菜系列之香芋扣肉的做法步骤:
1.五花肉放入锅中,加拍扁的生姜、葱结、料酒、盐、清水,煮15分钟
2.然后,捞出放入冷水中。
3.香芋切片,撒盐,腌制片刻。
4.将腌制好的香芋入油锅炸至两面微黄后捞出。
5.五花肉沥干水份后,用叉子或牙签在猪皮上戳一些小孔,然后刷上老抽。
6.再将肉皮朝下,放入炸过香芋的油锅中。(最好盖上锅盖,以免被油烫伤了,一定要注意安全。)
7.炸好后的五花肉切厚片备用。(肉皮比较硬,切的时候注意点哦!)
8.用老抽、生抽、腐乳、耗油、糖加少许的纯净水调成一碗酱汁。
9.准备一个大碗,将肉皮朝下,把香芋和五花肉一块块相隔开摆在碗中。
10.淋上刚才调的酱汁。
11.放入大同外锅内,外锅内倒扣蒸盘,加4杯水(量米杯)。
12.开关弹起后,将碗上扣一个盘子,把酱汁倒入锅中,加少量水淀粉煮浓稠。
13.最后把碗里的肉和香芋倒扣在盘中,用油菜装饰一下四周,再浇上酱汁即可。
14.出锅完成!
食材明细:
主料::黄瓜两根,
辅料::美人椒四只,
配料::白糖适量,白米醋适量,生抽适量,麻油适量,盐适量,
【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:
1.原料图。
2.黄瓜洗净后,用刀刮去表面尖刺。
3.均匀的切成小段。
4.将黄瓜段切成螺旋状。
5.全部切好后,撒上少量食盐腌制。
6.当黄瓜腌制变软后,倒去渗出的水分。
7.放入碗中。
8.美人椒切成末。
9.撒在黄瓜上。
10.取一小碗,倒入白糖,白米醋,比例为:1:1。
11.再倒入一小勺生抽拌匀。
12.将调味汁淋在黄瓜上。
13.淋入适量麻油,放入冰箱冷藏半小时即可食用。
小贴士:
1、糖醋菜白糖与醋的比例为1:1,口感最好。
2、由于黄瓜用盐腌制,因此无需继续加盐。
3、放入冰箱冷藏,为了使黄瓜,尖椒与调味汁充分融合。口感上酸甜麻辣,层次分明。
酸菜,是东北人冬天比较偏爱的食物。以前听老人说,以前的东北,冬天没有什么新鲜蔬菜,所以家家在秋季,都会准备好多的大白菜,腌好多的酸菜,来保证一冬天的蔬菜。现在的冬天,各种青菜随时都能买到,但,酸菜在东北人心中的位置依然没有改变。到了秋天,家家虽然不买那么多了,但也要少买些,晾上几天,然后去除不好的叶子,用桶或专门腌酸菜的塑料罐子腌上些酸菜。经过一个多月的发酵,好吃的酸菜就腌好了。酸菜可做馅,可炖着吃,还可以放在火锅里,都是东北人冬天喜欢吃的食物。
材料:
猪肉,东北酸菜,面粉,葱,姜,酱油,味素,十三香,盐,食用油,
东北酸菜系列——猪肉酸菜水饺的做法的做法步骤:
步骤1,先切点肥的猪肉,切成片,锅里少放一点油,然后小火煸炒,直至肉变干,我们叫做“油梭子”还有熬出来的猪油。我觉得这一步是做好酸菜馅饺子的关键。油梭子剁碎,放入肉馅中,荤油,葱末,姜末,酱油,十三香,一点盐,少少的味素,和匀放置一旁。我包肉馅饺子都是先将肉和好,这样肉馅能有更充足的时间吸收调料的味道。
步骤2,和面。
步骤3,酸菜,一片片的分开,用凉水冲一下就好。如果用热水,不如用凉水冲的味道好。
步骤4,酸菜切之前,要用刀片开。在右边下刀,平切进来,然后,按住刀,用手一撕上面一层,酸菜就片开了。片好的酸菜,依次错开,大概五六片叶子切一次。多了不好切,少切的次数又多。
步骤5,切成丝,都切好后,酸菜丝放在一个大点的盆里,用凉水洗两遍。
步骤6,洗好的酸菜丝,攥成团。这一步就去除了一部分水分。
步骤7,将切成丝的酸菜,再切碎。切好后放在一个盆里。
步骤8,将切碎的酸菜再攥干,放到肉馅的盆里。
步骤9,加一勺熟的豆油,如果没有现成的,需要提前热熟。拌好的酸菜馅,已经很香了。
步骤10,包好的饺子,一棵酸菜包了好多。
步骤11,香香的饺子煮好了,太好吃了!自己家腌的酸菜就比超市买的好吃多了。菜好,时间足,酸菜的味道自然就好。
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