食材明细:
主料::紫薯3个,绿西米250克,新鲜粽叶28张,糯米粉1汤匙,
辅料::炼乳1汤匙,
晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:
1.紫薯去皮蒸好。
2.趁热压成紫薯泥,加入炼乳及糯米粉拌好,加的量我的只是个参考,喜欢甜口的就多加点,我的耐甜度不高,糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度,水份不大粘手即可。
3.绿西米用水沥一下,一定分快,并且你装西米的最好是可以当时就沥水的,有小细孔的,否则西米会一碰就碎。
4.紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大,别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来,我喜欢露出来的,做的大了些。
5.粽叶泡一下,洗净。干粽叶的话就要提前泡好。
6.准备两个粽叶,光面朝上,用剪刀去掉叶子根上的尖尖。
7.卷成一个筒状,椎形。
8.放入少量西米,压实。
9.放入紫薯泥。
10.再放入西米盖上。
11.将上方的粽子叶向下盖,用手将两边盖严,形成一个三角形,把多余的部分折过来。
12.用麻绳,或者棉绳或者绳草绑好。
13.上蒸锅,水开后大火蒸40分钟。
紫薯,很普通的一种杂粮,富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一,所以蒸的时候,都会发现水都变成绿色的,那不是变质哈。
材料:
西米100克,紫薯300克,炼乳30克,开水70克,水20000毫升,,
紫薯水晶糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯洗干净,削皮,切片
步骤2,取一锅,倒入2000毫升的水,放蒸盘、紫薯,盖锅盖后大火蒸熟
步骤3,取100克西米
步骤4,放入苏泊尔搅拌机中
步骤5,按住开关,开始搅打西米,直到打成自己想要的程度就可以松手啦
步骤6,把西米碎沫放入容器中,加入开水,用筷子搅拌均匀放一边备用
步骤7,紫薯蒸熟后取出放盆中,加入炼乳
步骤8,用勺子压成泥,把炼乳混合均匀
步骤9,西米揉成团
步骤10,擀薄,擀成长片,把边缘切一下,宽度自己随意。能包入紫薯泥就行
步骤11,紫薯泥搓条,大约是西米薄片的一半宽,放中间
步骤12,先从一边包住紫薯泥,可以借助白板把西米薄片翻起来
步骤13,另一边也卷起,很好地包住紫薯泥
步骤14,用把锋利的刀,将糕点切成自己想要的大小
步骤15,蒸盘先刷一层油,把糕点放入
步骤16,盖上锅盖,开大火蒸熟,约20分钟就可以了
步骤17,成品图
步骤18,成品图
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