材料:
中筋面粉500g,酵母5g,泡打粉(可用可不用)5g,前腿猪肉馅250g,葱,姜少量,蒜蓉辣酱2勺,鲜味生抽1勺,胡椒粉1小勺,鸡精少许,色拉油1勺,酒酿汁3勺,温水250ml,
蒜蓉酱肉包(附详细捏包子法)的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水化开放入面粉中揉成面团封保鲜膜等待发酵,
步骤2,准备肉馅
步骤3,葱姜切碎加入剁好的肉馅,再加入酒酿汁,蒜蓉辣酱,胡椒粉,生抽,少许盐,盐不要加多,辣酱和生抽都含盐的,顺一个方向搅拌肉馅上劲,最后加入鸡精和色拉油搅拌就行了,这个制肉馅的方法我以前的菜谱都有,想做的可以参考一下。
步骤4,看下发好的面团比原来大1.5-2倍大就可以,注意尽量不要发过头,发过头的面蒸好的包子开锅后容易塌陷形成死面
步骤5,发好的面团加一点无铝泡打粉揉均,这个泡打粉不是那些什么香甜泡打粉,复合型的泡打粉,不喜欢的也可不加,我不排斥泡打粉,而且实践证明,加了泡打粉的包子开锅时不会发生塌面死面的现象,
步骤6,将面轻柔按压排气,至切开面团无气孔
步骤7,搓条分大小均匀剂子擀成边薄中厚的皮
步骤8,放入馅捏出第一个褶
步骤9,按第一个褶的大小均匀捏起面皮的边形成第二第三至更'多
步骤10,捏住褶的同时顺势轻轻往上提拉
步骤11,捏到收口处
步骤12,捏住所有的褶子捏紧顺势转半圈
步骤13,看包子包好了
步骤14,包好的包子静置二次醒发15分钟左右
步骤15,看二次醒发的包子变胖了吧,用手按下包子,包子慢回弹就好了,马上回弹醒发不够,按下形成窝且不回弹就是过头了。
步骤16,包子冷水上锅水开后15分钟关,过2分钟开锅肉香四溢的包子就好了
步骤17,我的大白们
步骤18,非常香啊,赶快试试吧。
材料:
樱桃3份,冰糖1份,高粱酒,,
果酒详细泡法的做法的做法步骤:
步骤1,樱桃洗净去小把后放置在阴凉处晾干表面的水份
步骤2,准备好冰糖
步骤3,用刀沿樱桃中间剖开,剖到核的部位,并不切断
步骤4,将樱桃放入密封瓶中,约占2/3
步骤5,将冰糖放入密封瓶中,将瓶填满
步骤6,倒入高粱酒,将瓶盖盖紧
食材明细:
主料::低筋面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::清水适量,沙拉酱适量(豆沙),肉松适量,
配料::白糖适量,
铜锣烧 (超详细)的做法步骤:
1.面粉两大勺冒尖,过筛后备用。
2.白糖半碗备用。
3.凉水半碗备用(或者牛奶)。
4.在稍大点的容器里打入两个鸡蛋,再加入1勺白糖。
5.用打蛋器打发成大泡泡状后再加入一勺白糖继续打发。
6.大泡泡变成小泡泡的时候再加入1勺白糖继续打发。(如图)
7.打到蛋液似奶油状的即可。
8.再把过筛好的面粉倒入,加入1勺的清水(或牛奶),用铲子上下翻拌着。(不可打圈搅拌)
9.翻拌好的蛋糊放着静置10分钟。
10.锅烧热后用勺子舀起蛋糊,慢慢滴如锅内,蛋糊会自己固定成圆形的。(锅里不需要倒油)
11.小火煎约1分钟左右,表面会出现许多小泡泡,继续煎10秒钟后出锅。
12.看这是煎好了的,我两面都煎了一下。
13..然后依次做好即可;在煎好的蛋饼上涂上点沙拉酱,放上点肉松,再盖上另一片,铜锣烧就制作完成了。(大家也可以放豆沙在上面,只是我家比较喜欢吃沙拉酱口味的)
14.喜欢滴同学可以试试呦。
15.再来一张,因为是第一次做的,就让我得瑟下吧。看不清楚的话,可以点击上面菜谱的成品图查看。
16.铜锣烧切的形状是不是和吃豆豆这游戏的图片很像啊。
小贴士:
我是用电动打蛋器打的,没有的话可以用手动打蛋器或者三根筷子来打发。锅里不需要倒油。
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