食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特别编辑了“老干妈凉拌面的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
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材料：
老干妈，猪肉，豆芽，黄瓜，大蒜，葱，油盐酱醋糖，，
老干妈凉拌面的做法的做法步骤：
步骤1，先把豆芽煮熟过凉水放凉面也煮熟过凉水放凉
步骤2，把猪肉切碎放油盐酱姜淀粉腌十分钟
步骤3，这时候可以把黄瓜切丝
步骤4，在锅底放油油热了之后放蒜炒到有香味就可以放肉下去炒
步骤5，肉炒到差不多得时候放一勺老干妈可以放多客厅放少看个人
步骤6，把肉拿出来是这个样子的
步骤7，把肉和凉面还有黄瓜放在一起在碗里加醋酱油香油和糖有麻酱的也可以加
步骤8，凉拌在一起嗯~~~好吃
97Msw.com相关知识
老干妈拌面
食材明细：
主料：：面条适量，老干妈适量，青菜适量，西红柿适量，虾仁适量，
辅料：：油适量，葱适量，盐适量，醋适量，
老干妈拌面的做法步骤：
1.备好食材。
2.酱油盐水葱煮熟虾仁备用。
3.烫熟青菜备用。
4.煮面条，放点西红柿。
5.捞出来冲凉。
6.沥干水分。
7.撒上配菜配上老干妈。
8.完工。
9.搅拌均匀。
小贴士：
我更喜欢小康牛肉酱，不喜欢坎干妈其实，下面条时候加次凉水烧开面条会更劲道
凉拌面
食材明细：
主料：：干面条一小把，黄瓜一个，火腿肠一根，
辅料：：芝麻酱适量，蒜头四五颗，盐少许，鸡精少许，白糖少许，味极鲜酱油适量，醋少许，辣椒油少许，香油少许，
凉拌面的做法步骤：
1.黄瓜洗净切丝，火腿肠切片，蒜切泥。芝麻酱（稠的话放少许温水调开）
2.锅里烧小锅水，水烧开后把面条放锅里煮熟。
3.煮熟的面条捞出，然后过一下凉水捞出备用。
4.碗里放入面条，再把黄瓜丝、火腿肠片、蒜泥、芝麻酱、盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、醋、辣椒油、香油倒进去。
5.放好调料，搅拌均匀即可。
6.这样子就可以开吃咯。
小贴士：
一道简单既好吃的凉拌面就做好了，看着就有食欲，夏天就喜欢吃凉拌的东西，爽口开胃！
如果您有更好的方法，可以留言一起互相学习哦！
（原创图文，欢迎朋友们转发分享！）
香辣香椿凉拌面的做法
面食是很多人钟爱的，包括我在内，我老家是山东的，特别爱吃馒头，饺子，面条之类的。平时我也是经常做面食吃。天气暖和了特别想吃点凉拌面，做起来省事，吃着也舒服。这个酸辣凉拌面加了一些香椿，是提前腌制好的，特别的提味，煮好面条把作料一放，搅拌几下就装碗开吃，属于快手面。中午我做了一锅都吃光了，看来都爱吃凉拌面。准备的食材不多，做起来也超级快，15分钟基本就能吃上香辣的凉拌面了。
材料：
油菜一小把，面条半斤，鸡蛋两个，胡萝卜小半根，香油少许，香辣酱两勺，蒜瓣4粒，香椿一小把，
香辣香椿凉拌面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：油菜几颗，香椿一小把，鸡蛋两个，蒜瓣4粒，胡萝卜小半根，香油，面粉200克（或者现成的面条）
步骤2，.鸡蛋打散成蛋液，加少许的盐，电饼铛上摊成鸡蛋饼。
步骤3，胡萝卜擦成细丝，香椿切碎末。鸡蛋饼切成细丝备用
步骤4，油菜洗净，开水焯一下，焯过水后凉水过一遍，这样颜色更青翠。
步骤5，开水下入面条，煮两个开锅，中间可以加点清水防止外溢
步骤6，面条煮好后凉水过一遍，这样面条会更劲道，不发粘。
步骤7，蒜瓣捣成蒜蓉酱
步骤8，煮好的面条里加入鸡蛋饼丝，胡萝卜，香辣酱，蒜蓉，鸡精调味
步骤9，把面条和调味料一起搅拌均匀，入味。
步骤10，.油菜控水干净，依次叶子朝盘子中心摆好，
步骤11，再把面条夹到油菜上面，淋上少许的香油增香。
步骤12，最后把香椿末撒上就做好了
步骤13，吃一口香辣过瘾，有面，有菜，满满的一大盘，带着春天的味道的凉拌面开吃吧！
步骤14，还可以加一些花生碎，芝麻酱也都特别好吃。
懒人面条———老干妈拌面的做法
怀念小时候的味道。
材料：
老干妈看个人口味，酱油一勺左右（依个人口味调整），面条，，
懒人面条———老干妈拌面的做法的做法步骤：
步骤1，煮面条～什么面条都可以啦～不过放料不多的话不建议用米线意面之类的，不容易入味。
步骤2，老干妈和酱油的量依自己的口味放啦～但不喜欢吃辣的童鞋老干妈一定别放多了哦～保险的话就一点点加～
步骤3，拌拌拌！！小旋风动起来吧～～～
步骤4，美美哒～开吃！！！
彩色凉拌面
食材明细：
主料：：苋菜面条500g，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，
配料：：生抽适量，芝麻酱适量，香油适量，蒜末适量，油辣子适量，
彩色凉拌面的做法步骤：
1.锅内放水烧开
2.放入苋菜手擀面
3.放入苋菜手擀面（做法见我的菜谱苋菜手擀面）
4.胡萝卜切丝，焯水备用
5.黄瓜切丝
6.苋菜面煮熟后过凉水备用
7.蒜压成蒜蓉
8.准备油辣子（具体做法见我的菜谱三炸油辣子），芝麻酱用香油泻开，蒜蓉加生抽
9.苋菜面，放黄瓜丝，胡萝卜丝，放调好的调料，拌匀即可，真的太香了！
小贴士：
放点香菜也不错呢
咸蛋凉拌面
食材明细：
主料：：咸鸭蛋适量，
辅料：：青菜适量，小番茄适量，
配料：：盐适量，香油适量，
咸蛋凉拌面的做法步骤：
1.咸鸭蛋、青菜、小番茄、面条备用。
2.锅内水烧开，面条煮到7-8层熟。
3.捞出过凉，放入矿泉水内放冰箱冷藏一会。
4.青菜洗净放入面汤中，焯一下即可。
5.咸蛋黄取出用勺子按碎。
6.面条取出，放入压碎的蛋黄内，加入适量的盐和香油搅拌均匀。
7.焯好的青菜垫底。
8.入拌好的面条。
9.放上切好的小番茄即可。
酸辣凉拌面
食材明细：
主料：：金龙鱼优+活性发酵空心挂面100克，花生1小碗，辣椒面1勺，生抽1~2勺，白芝麻1勺，香醋1勺，细砂糖1小勺，黄瓜1/4根，香菜1棵，独头蒜1/2个，葱2根，食用油适量，
辅料：：盐少许，
酸辣凉拌面的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.锅中放适量的食用油，花生入锅中小火炸熟，把炸好的花生米捞出控油备用。
3.提前把白芝麻、蒜末、葱花和辣椒面放入碗内，把适量的食用油加热淋入其中。
4.加入1～2勺生抽、一勺香醋、一小勺细砂糖和少许的盐拌匀。
5.锅内倒入适量的清水烧开，把金龙鱼优+活性空心挂面放入锅中。
6.大火煮6～7分钟至熟。
7.捞出煮熟的面条过凉水。
8.接着把面条从凉水中捞出，放入酱汁中拌匀。
9.最后放上黄瓜丝、香菜和花生米即可食用。
10.营养美味，劲道爽口。
11.酸酸辣辣好开胃，专治食欲不振。
12.10分钟就可以制作完成，简单又快手！
13.喜欢的你赶紧来试试吧！
小贴士：
花生要提前用清水洗洗，然后晾干水分，炸花生时要冷锅冷油，直接下花生，不然容易炸糊。
茄子凉拌面
还在高温天气中煎熬，天气炎热胃口不佳，常常会做一些凉菜来开胃。而夏天自然是吃凉拌面的好时节，而茄子又是应季的蔬菜，常吃茄子能治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑等功效
今天就来个凉面和茄子的融合，面条的劲道爽滑，香浓软糯的肉酱茄子，搭配清爽的黄瓜和紫甘蓝丝，真的很搭哟，香气扑鼻，味道很好，而简单易做，值得推荐哟。
不过要做好这道肉酱茄子凉面，操作中要注意以下几点哟：
1.炒五花肉要先爆出里面的油脂，再来翻炒茄子，这样味道更香；加入两种酱料：甜面酱和黄豆酱来上色增香提味；注意最后加盐要控制好量，两种酱里含盐量都比较高；
2.煮面条时加点盐，煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下，这样面团比较筋斗而且不易粘连；
3.配菜随意，多种颜色，口感清脆更好；再浇上做好的茄子肉酱放在上面，吃时拌均匀即可。
天热来碗香气扑鼻的清爽【茄子凉拌面】
原料：面条，茄子，肉丝，黄瓜，紫甘蓝，姜蒜，黄豆酱，甜面酱，油盐。
茄子凉拌面的做法
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入少许油，下入五花肉煸炒，将表面煸炒至微微发焦；
3.再加入瘦肉进去翻炒；
4.肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒；
5.倒入茄子丁进去翻炒；
6加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒；
7.将所有酱翻炒均匀，再加入适量的水炖煮两、三分钟；
8.加入少量的盐调味后备用；
9.烧锅开水，加入适量的盐；
10.下入面进去煮至八成熟；
11.煮好的面条放入加了点油的凉白开水中；
12.吃的时候捞出来，再将准备好的配料；
13.吃的时候拌在一起即可。
茄子凉拌面做法小贴士
1.炒五花肉要先爆出里面的油脂，再来翻炒茄子，这样味道更香；加入两种酱料：甜面酱和黄豆酱来上色增香提味；注意最后加入的盐量，两种酱里含盐量都比较高；
2.煮面条时加点盐，煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下，这样面团比较筋斗而且不易粘连；
3.配菜随意，多种颜色，口感清脆更好；再浇上做好的茄子肉酱放在上面，吃时拌均匀即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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