圣诞节到了,做个简单的蓝莓蛋糕应一下景,为节日增添一点欢乐气氛吧!(6寸戚风胚)
材料:
鸡蛋3个,低筋面粉55克,纯牛奶25克,玉米油30克,细砂糖(1)30克,淡奶油300克,细砂糖(2)30克,蓝莓适量,6寸戚风模1个,,
圣诞蓝莓蛋糕令人羡慕的圣诞大餐的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白蛋黄分离后,按顺序先后把10克细砂糖、30克玉米油、25克纯牛奶倒入蛋黄,每次都用打蛋器充分打匀再加入下一种材料。
步骤2,分两次筛入低筋粉,用刮刀呈“之”字形拌匀成蛋黄糊。
步骤3,蛋清一次性加入20克细砂糖,用打蛋器全程低速打发。
步骤4,打至拉起呈挺立的小尖角。
步骤5,(烤箱预热140度)。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
步骤6,把蛋黄糊倒入蛋白盆,用刮刀切拌均匀,得到轻盈润泽的蛋糕糊。
步骤7,把蛋糕糊倒入模具,轻震两下,入烤箱,140度烘烤50分钟。(我这次烤了6寸和4寸,使用4寸的胚子)。
步骤8,蛋糕烤好出炉晾凉,脱模,把顶部不平的部分切掉,再横切成3片。
步骤9300,克淡奶油加入30克细砂糖,打至7分发。
步骤10,把蛋糕片跟奶油层层组装起来,每层加几颗蓝莓。
步骤11,最后抹平表面和四周的奶油,顶部用蓝莓和迷迭香装饰。
步骤12,成品图一。
步骤13,成品图二。
无意间在美食群看到了这个圣诞树,原食谱是用烤箱看的保证,挤上了白巧克力,吊坠上糖珠,我自己修改了一下,做成了包子,也还是不错的
材料:
中筋面粉100克,牛奶50克,酵母1克,玉米油3克,糖粉10克,抹茶粉适量,红曲粉适量,火腿肠2条,
令人羡慕的圣诞大餐火腿圣诞树的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料放入盆子,揉成光滑的面团,分割成三份,100克加入抹茶粉,15克加入红曲粉,剩下的白面团备用
步骤2,火腿肠切成四段
步骤3,绿色面团切割3个35克,揉圆,擀成椭圆形
步骤4,底下折起来
步骤5,把火腿肠圆形朝上,放在面团的2/3处
步骤6,卷起来,收口
步骤7,稍微整一下形状
步骤8,白色面团揉成一条条小条的线条,斜斜的贴在上面
步骤9,红色面团压出小五角星,放在顶端,剩下的面团,揉成小小的点放在圣诞树的白色线条上
步骤10,发酵至按下去慢慢回弹,上锅蒸15分钟,焖5分钟
步骤11,成品图
在这个看脸的时代,什么都看颜值,这不,连面包也比起颜值来了,关于花式面包,也让很多人动起了心思,今天这款花环面包很应景的圣诞气息,简单易做快学起来把~
材料:
高筋面粉230克,牛奶90克,淡奶油30克,全蛋液30克,酵母3克,糖28克,盐2克,黄油20克,椰蓉馅:,黄油25克,全蛋液40克,糖18克,椰蓉50克,蔓越莓干45克,
蔓越莓椰蓉花环面包令人羡慕的圣诞大餐的做法的做法步骤:
步骤1,先来做椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖
步骤2,搅拌均匀至糖化
步骤3,加入牛奶搅拌均匀
步骤4,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完,
步骤5,加入椰蓉拌匀备用
步骤6,蔓越莓干切碎
步骤7,加入椰蓉馅中混合拌匀
步骤8,(除黄油外)的全部材料混合。厨师机1-2档切换,将面团揉至扩展状态
步骤9,然后加入黄油揉至完全扩展状态。
步骤10,能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
步骤11,揉好的面团滚圆,放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
步骤12,发酵好的面团,手指粘干粉轻戳,不塌陷不回缩(或者缓慢回缩)
步骤13,将面团取出按压排气,边缘的大气泡拍掉。排气后不用滚圆,直接盖保鲜膜醒发15~20分钟。
步骤14,用擀面杖把面团擀成50×35cm的长方形,上边缘压薄,,可以借助刮刀均匀摊平,注意尺寸,不要差太多,不然做出的花环可能会小。
步骤15,均匀的铺上椰蓉蔓越莓馅,上边缘留白。
步骤16,从靠近身体的方向轻轻卷起,松紧适度。一直卷到尾部,捏紧边缘。
步骤17,接口朝下,稍微压扁一些。用切刀从正中间切开,左右均匀对称
步骤18,像拧麻花一样,把两条边交叉拧在一起,切口尽量朝上。
步骤19,拧到最后,底边捏紧,轻轻放入烤盘,整理成圆形
步骤20,进行2次发酵,发酵至1.5大,取出表面刷蛋液
步骤21,放入预热好180度的烤箱中层,转上下火175度,烤制20分钟左右,上色满意及时盖锡纸
步骤22,成品
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