食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“斑马纹戚风蛋糕的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
戚风蛋糕细腻的口感十分美味可口，打发蛋白是重点，多多注意。戚风用的是植物油，因此放入冰箱后口感还是非常好。一般制作奶油蛋糕蛋糕体都是戚风。这款斑马纹戚风就是看起来很可爱，若你只是想要戚风的味道，将可可粉去掉即可。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋5个（每个连壳65g左右），细砂糖65g，玉米油40g，牛奶60g，盐1g，低筋面粉90g，可可粉15g，，
斑马纹戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备两个干净无水无油的盆。将蛋白和蛋黄分离，蛋白中切记不可混入油、水或者蛋黄。
步骤2，另一个盆中的蛋黄打散。
步骤3，蛋黄中加入40g玉米油，60g牛奶，25g细砂糖，1g盐，搅匀。
步骤4，筛入90g低筋面粉，手动搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌，防起筋。
步骤5，搅好的蛋黄糊十分细腻顺滑。
步骤6，打发蛋白，最好用电动打蛋器。这时我们还剩40g的糖。步骤：1）在蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋。2）打到有粗泡的时候第一次加糖，大概1/3。3）蛋白开始细腻时第二次加糖，大概总量的1/3。4）蛋白非常细腻开始有弯钩，加入余下的糖，继续打。5）打发至感觉有阻力，提起打蛋器蛋白形成的尖峰不倒，盆子倾斜时蛋白不流动，倒扣蛋白不会被倒出。即打发成功
步骤7，取1/3蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样，抄底，从下向上搅拌均匀（不要转圈搅拌，防止消泡）。再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。将蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中，搅拌均匀。
步骤8，（烤箱预热150度）将拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份中加入10g可可粉，翻拌均匀。
步骤9，取两个汤勺，交替将两种面糊放进模具中，后一种面糊总是放在前一种面糊的中央位置（若喜欢纹路密集，就用小一些的勺子），面糊会自动扩散出斑马纹，然后端起模具垂直振出大气泡。
步骤10，烤箱中层，上下火，150度，60分钟，各家烤箱脾气不同，可以先考40分钟，之后观察颜色。出炉倒扣晾凉，晾凉后用脱模刀或者勺子柄，沿着模具划一圈脱模（我是垫了油纸脱模很方便，但用戚风模具不垫油纸长高效果会更好）。
步骤11，切块食用。
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斑马纹戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉85g，牛奶60g，糖90g，柠檬汁几滴，
辅料：：玉米油50g，鸡蛋4个，可可粉5g，
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.蛋黄蛋白分离，并分别置于无油无水容器中
3.蛋黄中加入30g白糖搅拌成顺滑无颗粒蛋黄糊
4.搅拌好的蛋黄糊
5.蛋黄糊中倒入玉米油搅拌均匀
6.搅拌好的蛋黄糊中再次倒入牛奶搅拌均匀
7.蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒状
8.蛋白中滴入几滴柠檬汁打发至大粗泡加20g糖
9.继续打发至细腻顺滑的蛋白泡时第二次加入20g糖
10.打蛋器高速打发至提起打蛋头蛋白呈弯曲的尖角，即为湿性发泡，第三次加入20g糖
11.继续高速打发，直到蛋白呈短小直立的尖角，装蛋白的容器倒扣蛋白不掉落，关掉打蛋器
12.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀
13.搅拌好的蛋糕糊反倒回剩余的2/3蛋白中
14.搅拌成细腻的蛋糕糊
15.取一半戚风蛋糕糊加入可可粉
16.搅拌成可可蛋糕糊
17.取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入叠加
18.混合好的蛋糕糊，模具轻磕几下去除大气泡，放入提前十分钟预热好的烤箱，中下层，140度，上下火，50分钟，烤好取出摔几下倒扣晾凉切片
19.成品图
小贴士：
1、戚风蛋糕适合低温烘烤口感较软润，温度高口感相对较干且表面更易开裂
2、叠加面糊时根据中心点倒入面糊倒匀晕开效果更好，图中不够均匀
斑马纹巧克力戚风蛋糕
这款蛋糕和戚风蛋糕的制作方法基本一样，不一样的是需要两种颜色的蛋糕糊，最后将蛋糕糊倒入模具中的方法不一样，其它的就没有什么区别了。平时经常做蛋糕的朋友，做这款蛋糕绝对没问题。怎样能够将这款蛋糕的纹路做的更漂亮，这才是关键，也是技巧所在。
我是第一次做，斑马纹的效果不是特别好，也不是难看，下次再做一定更漂亮。
斑马纹巧克力戚风蛋糕
蛋黄糊：蛋黄5个、细砂糖20克、橄榄油50克、牛奶50克、低粉60克
蛋白霜：鸡蛋清5个、细砂糖40克、盐1克
辅料：可可粉10克
斑马纹巧克力戚风蛋糕的做法
1、准备两个无油无水的盆儿，将鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别放入两个盆儿内；
2、蛋黄的盆儿中加入细砂糖、橄榄油和牛奶，用手抽搅打均匀，筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；
3、蛋清中加入盐和一半的细砂糖，用电动打蛋器打至有纹路，加入另一半细砂糖，继续打至接近硬性发泡；
4、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀；
5、将翻拌好的蛋糕糊分两份，一份中加入可可粉翻拌均匀；
6、将两种蛋糕糊交替倒入蛋糕模中，每次都要往前一次的中心倒下去；
7、所有蛋糕糊全部倒完后，端起模具在台面轻轻磕出大泡；
8、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层，170度烤制45分钟；
9、取出模具扔在台面上，再将模具倒扣在烤网上凉透了再脱模，切块；
这款漂亮香甜的蛋糕，巧克力味儿浓郁，很好吃。
斑马纹巧克力戚风蛋糕做法小贴士
1、巧克力粉的用量根据自己的喜好，可以有所增减；
2、做蛋糕应该用无色无味儿的油，因为我喜欢橄榄油，我做烘焙都是用橄榄油；
3、我做蛋糕喜欢加一点点盐，这不是必需的，可以不加哈；
4、蛋糕烤制完成，如果没有把握是否成熟，可以用牙签试试，扎进去带出来是干净的就熟了，有黏黏糊糊的带出来就说明没有熟，再加烤几分钟；
5、模具出烤箱需要扔在台面上摔一下，据说是为了便于脱模，顺手就摔哈子；
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
红斑马纹戚风的做法
没故事哈，单纯分享～图片拍摄由舞之灵提供模具：chefmade学厨粉色系列8寸不粘戚风模具烘焙时间：中下层150度80分钟左右
材料：
蛋黄糊材料，蛋黄5个，糖20g，水40g，玉米油40g，低筋面粉66g，蛋白霜材料，蛋白5个，糖60g，白醋几滴，红曲粉5g，，
红斑马纹戚风的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄＋糖拌匀
步骤2，加入水和玉米油用手抽打至乳化状态
步骤3，筛入低筋面粉
步骤4，继续用手抽以之字形态拌至无颗粒顺滑
步骤5，蛋白加入白醋打至鱼眼泡后加入20克糖
步骤6，剩下糖分两次放入打至硬性发泡
步骤7，取1/3放入蛋黄糊中拌匀
步骤8，倒入剩下的蛋白霜中拌匀
步骤9，取1/3拌好的面糊中筛入5克红曲粉
步骤10，拌匀至顺滑状态
步骤11，将原色面糊和红曲面糊分别倒入圆模中
步骤12，震出大气泡表面用牙签划一些花纹
步骤13，放入烤箱烘烤
步骤14，取出迅速震下倒扣放凉即可
步骤15，切开
步骤16，撰写制作步骤
步骤17，放凉后就能品尝咯
斑马戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，糖120克，牛奶90克，玉米油75克，低筋面粉100克，可可粉20克，柠檬汁1勺，
斑马戚风蛋糕的做法步骤：
1.先把鸡蛋分离到各盆中
2.蛋黄盆中加入牛奶，玉米油搅拌均匀
3.把低筋面粉筛进去搅拌，
4.然后加几滴柠檬汁打蛋清去腥，把白糖分三次加入到蛋清中打发到湿性状态
5.然后分一半蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀，留一半蛋清等下另外
6.把可可粉放入另外蛋清中翻拌均匀
7.这时候，拿出一个六寸跟一个八寸磨具，分别倒入蛋糕糊，一层可可糊，一层蛋糕糊，类似叠起来，轻轻震一下，震走大气泡
8.送入预热好温度的电烤箱，上下火150度，烘烤一个小时
9.出炉，倒扣四个小时
10.四个小时后，可以切开来吃了
11.花纹很漂亮把
小贴士：
把材料都称好，待用
斑马纹戚风 8寸的做法
材料：
鸡蛋5个，糖（蛋黄用）50g，色拉油70g，酸奶130g，低筋面粉100g，白糖（蛋白）20g，可可粉15g，，
斑马纹戚风 8寸的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，低粉提前过筛一次
步骤2，蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入糖、酸奶、色拉油搅拌均匀
步骤3，筛入低粉拌匀，待用
步骤4，蛋白加入几滴醋，打出粗泡后放入糖，打到硬性发泡
步骤5，分3次将蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀，小心消泡
步骤6，把拌好的面糊分出一半，加入15克可可粉，这样就是一半白色，一半可可色
步骤7，用勺子一勺白色，一勺可可色交替将面糊放入8寸模具，放好后震出气泡，送入烤箱，150度55-65分钟，具体看自己家烤箱
步骤8，完成
步骤9，开吃
斑马纹蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋黄5个，鸡蛋清5个，低筋面粉100克，入蛋黄的糖50克，入蛋清的糖20克，玉米油70克，酸奶130克，
辅料：：柠檬汁几滴1克，可可粉15克，
斑马纹蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.将鸡蛋黄与蛋清分离
3.将酸奶、砂糖、玉米油放入蛋黄内搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.鸡蛋清加入几滴柠檬汁和砂糖，高速打发。打成有明显纹路，提起来有三角即可
6.打发后的蛋清分三次与蛋黄糊翻拌均匀
7.盛出一半糊筛入可可粉。拌匀。
8.准备好模具。一勺白糊、一勺巧克力糊。
9.直至所有面糊用完
10.入烤箱，中层上下火，170度40分钟。
11.切开后就有漂亮的斑马纹咯～
简单快速8寸戚风蛋糕(附斑马纹戚风做法)的做法
嘿嘿……因为个人不喜欢复杂，就简单的做吧，不过也不影响什么。
材料：
鸡蛋5个，低筋面粉90g，白糖（蛋黄中）40g，玉米油40g，酸奶或牛奶60g，练奶(没有可不加)15g，盐1g，塔塔粉1g，白糖（蛋白中）30g，，
简单快速8寸戚风蛋糕(附斑马纹戚风做法)的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋黄中放入:酸奶，玉米油，练奶，盐，放一边待用。(我是直接把碗放到电子称按清零，加入一种按清零再加入另一种材料的)这样就不会用到很多碗杯什么的方便很多，低粉这个时候先过筛好待用。
步骤2，蛋白加入塔塔粉（没有塔塔粉可以放几滴醋代替，都是可以稳定蛋白霜的），白糖分三次加入(打到大泡放一次，小泡放一次，有纹路放一次)，用打蛋嚣打发，打到可以拉挺直的尖为好，如图。这个时候可以先预热烤箱150°上下火。
步骤3，蛋黄拿过来用刚才打蛋白的打蛋嚣将蛋黄打均
步骤4，加入过筛好的低粉
步骤5，打蛋嚣不打开将粉拌到没有什么白色粉，打打开打蛋嚣将蛋黄糊打均匀，如果不先拌就直接用打蛋嚣打面粉会到处飞哦。
步骤6，加低粉后打均白状态
步骤7，蛋黄糊加入三分之一蛋白，拌均（不可画圈圈的拌哦，会消泡的），画十字或从下住上拌都可以。
步骤8，将蛋黄糊加入所有蛋白中，案以上放法拌均。蛋糕糊倒入8寸模具中，入预热好150度烤箱中，150烤30分，170烤30分钟，用牙签插入拿出来，牙签上没有什么蛋糕跟出来就是烤好了。取出在桌上一下倒扣在烤网上，凉后再脱模。
步骤9，成品
步骤10，这个是斑马纹蛋糕，这种也很简单，把以上第十步混合好的蛋糕糊中分成两分，其中一分加入先前调好的末茶粉糊拌均，用汤勺一勺末茶粉糊一勺原蛋糕糊的交差加入模具中就可以了，呵呵，这个纹做的不是很好，莫怪莫怪。
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