食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供原味戚风蛋糕卷2016松下大师赛(上海)的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
戚风蛋糕卷口感松软细腻，柔软，因其糕体有一定的湿润度，所以卷起时较不易断裂而受众多人喜爱，比戚风蛋糕更容易成功。参与活动:#第二届松下大师赛上海分会场#
材料：
低筋面粉60g，纯牛奶60g，玉米油40g，鸡蛋4个，糖粉60g，柠檬汁几滴，
原味戚风蛋糕卷2016松下大师赛(上海)的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料并称重。
步骤2，把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是60克左右一个的，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
步骤3，鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入40克玉米油搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜籽油，橄榄油。
步骤4，再加入60克牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
步骤5，放入60克低筋面粉过下筛，拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。
步骤6，打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
步骤7，蛋清中放几滴柠檬汁，没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的。
步骤8，电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉，有朋友问糖粉是什么，我是用白砂糖放料理机打的哦，打出来的就是糖粉。
步骤9，用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。
步骤10，电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯勾就可以了，不要再继续打发了，以免烤的时候开裂。
步骤11，用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。
步骤12，拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。
步骤13，这是拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑饱满。
步骤14，准备一个烤盘，我用的是28x28的方盘，垫上油纸，这样脱模方便，把蛋糊倒入烤盘内。
步骤15，用刮刀将蛋糊刮平，烤盘垂直震一下震出大汽泡。
步骤16，把烤盘放入预热好的烤箱，中层上下火150度烤30分钟，每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱脾气决定。
步骤17，蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即拉着油纸移到烤网上，趁热把油纸撕开，反面朝上。撕掉后马上翻面，正面朝上，不然水蒸气加油纸一焖，正面皮会沾掉。
步骤18，在蛋糕上面再盖张油纸防止表面干燥，等二十分钟左右有些温热的时候，再翻个面，可以开始做蛋糕卷了。
步骤19，卷的时候可用擀面杖卷住油纸向后卷，蛋糕卷顺势往前面卷，这样卷不容易开裂。卷好后定型半个小时。
步骤20，用锯齿刀把蛋糕卷切成所需的形状，切蛋糕卷的时候不要一刀切下去，那样会把蛋糕卷切变形，正确的切法是用握着锯齿刀像锯木头那样轻轻的来回拉动，用力要轻，每切好一块后用干净的布把刀擦干净，再切下一刀。
步骤21，非常有弹性，卷卷一点也没有开裂^_^
步骤22，比细腻如云朵般的戚风蛋糕更好吃，口感上更柔软。
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黄油曲奇椰子饼2016松下大师赛(上海)的做法
最近迷上做饼干了，做了好几款，这款很好吃很香脆的曲奇椰丝饼干和大家分享。
材料：
无盐黄油70g，低筋面粉110g，鸡蛋液20g，糖粉40g，椰丝适量，，
黄油曲奇椰子饼2016松下大师赛(上海)的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料并称重。
步骤2，将软化好的黄油加入糖粉，放在打蛋盆里。
步骤3，用电动打蛋器将黄油和糖粉融合后加入鸡蛋液，鸡蛋液分两次加入黄油中，用电动打蛋器打发到黄油体积变大蓬松后停止打发。
步骤4，这是打发好的黄油。
步骤5，筛入低筋面粉用硅胶刮刀拌匀。
步骤6，把面团揉好盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时。
步骤7，把冻硬的面团取出，用擀面杖擀开，我大约擀成0.4厘米厚的样子，然后用方形模具刻出所需的形状。多下来的面团可以再次整形，再次擀开后依旧用模具刻出形状。
步骤8，把切成片的饼干放在烤盘上，每一片之间留些间距，在饼干上面均匀的撒上椰丝。
步骤9，把烤盘放进预热好的烤箱，中层上下火170度烤12分钟左右。这些材料我做了30个饼干。
步骤10，饼干底部烤到微黄时，四边微微上色时立即把饼干取出，不要去移动，刚烤好的饼干是软的。
步骤11，放凉后特别的酥脆香甜。
步骤12，加了椰丝的黄油饼干，味道很特别，很好吃^_^
完美轻乳酪蛋糕2016松下大师赛（成都）的做法
轻乳酪蛋糕做过不少，但是这款轻乳酪配方不同。采用的是8只蛋黄，或许就是这8只蛋黄的缘故吧，成品色泽特棒。本方子里没有一点低粉，全是玉米淀粉，而这，恰恰就又成就了糕点的轻盈吧。细腻爽滑，入口即化，轻盈绵密，你，值得拥有！
材料：
主料a料:奶油奶酪225克，牛奶90克，淡奶油50克，黄油80克，b料：牛奶50克，玉米淀粉25克，辅料d料：蛋黄8只，c料：蛋白4只，玉米淀粉（蛋白里）10克，柠檬汁1小勺，糖80克，，
完美轻乳酪蛋糕2016松下大师赛（成都）的做法的做法步骤：
步骤1，将模具抹油散粉备用。
步骤2，A料准备。奶油奶酪225克；淡奶油50克；牛奶90克；黄油80克。
步骤3，B料准备。牛奶50克；玉米淀粉25克。
步骤4，C料准备。蛋白150克（约4只）；柠檬汁1小勺；糖80克；玉米淀粉10克。
步骤5，D料准备。8只蛋黄。
步骤6，将A料放一深碗。隔水加热搅拌至顺滑无颗粒。
步骤7，将B料混合均匀。
步骤8，将混合好的B料倒入顺滑的奶酪糊里，拌匀。
步骤9，分次加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤10，将面糊过筛2次。
步骤11，将模具包裹2层锡纸。
步骤12，C料的蛋白加入柠檬汁打至粗泡。
步骤13，分三次加入细砂糖和玉米淀粉混合物打至中性偏湿。
步骤14，取三分之一蛋白泡沫入面糊里翻拌均匀。
步骤15，再将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，翻拌均匀。
步骤16，将面糊倒入模具，震去气泡。
步骤17，放入预热好的烤箱，水浴法烤制。180度30分钟转至150度40分钟。
步骤18，成品欣赏。
步骤19，成品欣赏。
步骤20，成品欣赏。
步骤21，成品欣赏。
步骤22，成品欣赏。
步骤23，成品欣赏。
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