食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的用什么酱料烧鸡块儿更入味？——豆瓣酱烧鸡块儿的做法,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：
鸡块儿，六月鲜豆瓣酱适量，香叶适量，八角适量，老抽适量，盐少许，葱少许，姜少许，蒜少许，，
用什么酱料烧鸡块儿更入味？——豆瓣酱烧鸡块儿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡块儿洗净（尽量把血水充分洗净。）
步骤2，起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香。
步骤3，放入豆瓣酱煸炒（可以适量多放些。）
步骤4，放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色。
步骤5，点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已经有很充分的盐分）。
步骤6，倒入开水（不要太多。）
步骤7，盖盖大火炖15分钟。
步骤8，开盖快速翻炒至充分收汁，即可享用啦！
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酱烧鸡块
食材明细：
主料：：三黄鸡适量，洋葱适量，青椒适量，土豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，豆瓣酱适量，辣酱适量，老抽适量，红椒适量，花椒适量，冰糖适量，
酱烧鸡块的做法步骤：
1.三黄鸡买的时候让剁块，回来洗净备用。
2.放入锅中焯水备用。
3.炒锅入油放入冰糖炒至糖色，倒入鸡块翻炒，放入葱姜蒜红椒，花椒炒匀。
4.放入豆瓣酱和辣酱，老抽炒匀，加开水抹过鸡块。
5.放入料酒大火煮沸转小火慢炖三十分钟。
6.配菜准备就绪。
7.鸡块九成熟放入土豆。
8.土豆炖熟加盐调味。
9.放入洋葱和青椒关火盖盖捂一下出锅即可。
10.家常美味，请您品鉴。
11.成品图
小贴士：
食材随意搭配，祝您周末愉快！
豆瓣酱烧鸡的做法
材料：
仔鸡一只，花椒，大料，香葱，李锦记豆瓣酱，绍酒，盐，白糖，老抽，葱，姜，蒜，小米椒，，
豆瓣酱烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身。
步骤2，锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身金黄捞出沥干油。
步骤3，锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒。
步骤4，放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味，大火烧开，改为中小火略烧1小时，将鸡捞出即可，待鸡肉烧制骨肉全酥即可。
土豆胡萝卜焖鸡块儿
冬天适合汤菜。但是要做法上没那么难，味觉舒适的，思来想去焖鸡块儿是不二之选。鸡肉与各位调料的融合的味道，是那么的家常味。
材料：
主料：三黄鸡适量，土豆适量，
辅料：胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，姜适量，辣椒适量，蒜适量，食盐适量，老抽适量，蚝油适量，花椒适量，八角适量，醋适量，
土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法步骤：
1. 将整只鸡洗净，剁成小块儿，多洗几遍，洗去血水；
2. 胡萝卜、土豆、洋葱洗净去皮，切成小块儿待用；
3. 锅里倒入油，加姜片、花椒、大料、辣椒爆香，再加入洗干净的鸡块儿，煸炒出油；
4. 鸡块儿老抽上色，加入适量水，撒盐，大火烧开，转小火焖；
5. 10分钟后，加入土豆、胡萝卜和洋葱，接着小火焖至土豆胡萝卜绵软，调入蚝油；
6. 青辣椒、蒜剁碎，与醋混合，倒入锅内，翻拌均匀，即可出锅。
啤酒烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡块半只鸡，啤酒100ml，平菇一点，葱适量，青椒1个，郫县豆瓣酱半勺，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，老抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，白芝麻一点，鸡精适量，
啤酒烧鸡块的做法步骤：
1.我用的是干平菇，平菇提前用水泡软，然后洗干净切条状，葱姜蒜辣椒切好放一旁备用（平菇可放可不放，光烧鸡块也可以的，平菇换成其他的配菜也可以）。
2.半只鸡切块，洗干净，锅里烧开水，把鸡块放进去过一遍水，然后捞出来放一旁备用。
3.锅里放油，加入葱姜蒜，炒出香味。
4.加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.加入鸡块，翻炒2分钟。
6.加入啤酒，翻炒一会。
7.加入平菇和辣椒，继续翻炒2分钟大概。
8.然后加入温水。水和鸡肉平齐就好了，中火烧开。
9.烧开之后加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉，翻炒均匀，继续烧个十几分钟。
10.烧到鸡肉熟了之后，汤汁也收的差不多就可以出锅了。
11.盛到碗里之后，在表面撒一些白芝麻，这样好看，没有可不撒，鸡肉味道很赞哦，很好吃。
面筋烧鸡块
食材明细：
小鸡一只，面筋500克，鹌鹑蛋12个，红烧汁适量，葱丝适量，蒜头适量，红椒干适量，八角适量
面筋烧鸡块的做法步骤：
第1步将鸡切件，面筋切块，鹌鹑蛋用刀在蛋身上划出几道小口鸡块氽水捞出温水洗净备用
第2步锅内倒油后加入葱丝和红椒蒜头八角爆香，再倒入洗好的鸡块快速翻炒
第3步翻炒后倒入红烧汁上色，再倒入面筋翻炒，加一碗半水，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮开后转小火
第4步放入适量的盐和鸡精，汤汁收干后出锅即可
小贴士：
鸡最好选择家养的小鸡，这样肉质比较嫩，鹌鹑蛋身上划小口是为了让它更好的入味面筋的营养价值很高哦，高蛋白低脂肪，吃了不怕长肉肉鸡块下锅后要快速翻炒后再倒入红烧汁上色，没有红烧汁可用老抽代替改小火后也要看在炉火边，不要做其他事忘记了，烧糊了可就不好吃啦。
莴笋烧鸡块
食材明细：
主料：：土鸡半只，
辅料：：莴笋适量，青红椒适量，
配料：：花椒适量，料酒适量，大料适量，干红椒适量，蒜子适量，葱适量，白糖适量，老抽适量，姜适量，
莴笋烧鸡块的做法步骤：
1.土鸡宰杀后洗净，半只量
2.将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末
3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
4.将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末
5.炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒
6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒
7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟
8.开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧
9.倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味
10.几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了
黄瓜烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡半只，洋葱半个，黄瓜2根，
辅料：：油适量，食盐适量，干辣椒6个，桂皮1个，八角1个，香叶1片，豆瓣酱1大勺，小米椒8个，大蒜2瓣，生姜1片，柱候酱适量，海鲜酱适量，
黄瓜烧鸡块的做法步骤：
1.辣椒切小段，大蒜拍碎，生姜切丝再切成沫
2.香菜适量切碎
3.我家没有砍刀，买回来的时候就让人先剁小了，拿回家用清水洗净，直至把血沫洗干净。拿盘子装好，用适量柱候酱、海鲜酱和生抽抓匀，腌制10分钟。
4.黄瓜切成滚刀状待用。
5.热锅冷油，下八角，桂皮和香叶炒出香味。
6.下一勺红油豆瓣酱炒出红油，放部分辣椒、生姜和大蒜翻炒下。
7.倒入鸡肉快速的滑炒，直至鸡肉微微的变成金黄色。
8.倒入洋葱翻炒
9.放入剩下的辣椒和大蒜
10.放香菜的根部，以增加鸡肉的香味。
11.下黄瓜翻炒
12.倒入生抽继续翻炒
13.开大火不断的翻炒，以免粘锅，因为之前腌制的时候出了不少水加上那些酱料，所以中途我就没有另外加水，放入适量的盐，翻炒，大火收汁，出锅前洒下剩余的香菜。
小贴士：
1、首先鸡肉一定要选用比较嫩的鸡肉，这样才能咬得动。
2、鸡肉在腌制的过程中因为调料出了很多的少，估计这鸡也是打了水的鸡肉，所以我中途并未加水，一直是大火收汁，这样鸡肉也会入味点。如果是自家养的鸡，肯定是需要加水的，量的话自行斟酌。
洋葱烧鸡块
这个十一假期，气温下降的多身体有点不适应。同时，咱家吃肉的食欲也大增。肉类喜欢吃的最多属红烧类。不管什么肉类红烧的时候需要各种调料来加。有时家里总是少了这个或是那个，让我这个偷懒的主妇很是头疼。
这次用了一种调料让俺省心不少。很早开始家里的调料很多都是李锦记的产品。用了这么久还没用过一种秘制红烧汁这款调料。这次正好有这瓶调料，俺可是抱着试试看的心态拿来做了一次。以前烧红烧肉最起码是生抽+老抽还有别的调料才能出来浓稠的红烧该有的色彩。此款秘制红烧汁正好把这些调料都结合了，口味略带一点甜，没有想象中的咸味，略一点浓稠。这款红烧汁很值得推荐的一款调料，如果家里有喜欢红烧的朋友，可以去试试哦。
洋葱烧鸡块
材料：鸡块300g洋葱半个
调料：色拉油食盐料酒李锦记秘制红烧汁细砂糖鸡精各少许
洋葱烧鸡块的做法
1、【图1-2】鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。
2、【图3-4】油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒。
3、【图5-6】倒入少许李锦记的秘制红烧汁，继续翻炒。
4、【图7-8】汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。
5、【图9-10】炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。
月月温馨提示
1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水，这样切的时候不会让眼睛难受。
2、秘制红烧汁有点甜味，如果不喜欢吃甜的，可以忽略方子中的细砂糖。
洋葱烧鸡块食材搭配小提示
牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。二者搭配同食，能增强彼此的功效。
洋葱和鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
冬瓜烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡块455克，冬瓜470克，
辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
冬瓜烧鸡块的做法步骤：
1.食材：鸡块（已清洗焯水）、冬瓜（已去籽去皮清洗切开）、干辣椒、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡块和切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.接着，搁入干辣椒、桂皮和大料，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后，烧煮至冬瓜熟软，即成。
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