酥皮类的中式点心很令人回味,酥脆的饼皮一口咬上脆脆的。在西式里也有酥皮类的糕点,只是用的材料不一样;西式里经常用的黄油裹入酥皮里而中式的一般都用猪油来作为酥皮的材料。如果不想在制作步骤里太过花心思的话可以直接包入紫薯馅后收口捏紧,就可以送入烤箱烤了。其实口感没什么区别,只是卖相不一样而已;一款是菊花型的,而一款像苏式月饼的卖相。酥皮点心建议在温热的时候食用,这样才能吃的出酥皮的香味。中式点心在制作面皮的时候很讲究,吃口层层如纸般酥脆薄皮在折叠面皮时最为关键的事项。这款紫薯酥在外面还是难得一见,一般卖的都是鲜肉月饼或苏式月饼等。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
水油皮:中筋粉150G,水油皮:南瓜籽油50G,水油皮:温水45G,馅料:紫薯泥适量,油酥:低筋粉100G,油酥:黄油80G,
紫薯菊花酥寻人启事的做法的做法步骤:
步骤1,把水油皮和油酥的材料放入碗里,慢慢的边加入温水边搅拌均匀成水油皮;
步骤2,油酥也是一样将室温黄油和低筋粉混合,搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可,用保鲜膜盖好后静放30分钟。
步骤3,将水油皮及油酥均匀分成八等分。
步骤4,蒸好的紫薯泥热时加入细砂糖与牛奶拌均匀后分成每个25克。
步骤5,将水油皮压扁,放入一个油酥。
步骤6,包裹起来,收口朝下。
步骤7,用手掌稍微按扁,擀成椭圆形。
步骤8,从底部卷起。
步骤9,所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤1015,分钟后将一个面皮用手掌按扁,用擀面杖擀成长形。
步骤11,从底部卷起,卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤12,取一个面团,两面朝上捏起。
步骤13,用手掌按扁。
步骤14,再用擀面杖擀平。
步骤15,中间放入一个紫薯馅。
步骤16,捏紧收口。
步骤17,收口朝下,用手掌稍微压扁。
步骤18,再用擀面杖擀成约1.5cm厚度。
步骤19,用剪刀剪出8根线条。
步骤20,面团外圈用手指稍微往里捏一下,捏成有点V型。
步骤21,将每一片剪过的面团从底部卷上。
步骤22,用拇指压一压紫薯泥周围的面团,这样就可以成为花瓣了。
步骤23,表面抹上少许蛋液。
步骤24,中间放入少许芝麻装饰。
步骤25,烤箱预热180度中层烤20分钟即可。
步骤26,成品。
步骤27,成品。
步骤28,成品。
步骤29,成品。
一个女人在美食上追求自己的心意,对待爱情,也会让自己爱到极致。参与活动:
材料:
红高粱面粉200g,小葱适量,胡椒粉适量,椰子油适量,芝麻适量,,
红高粱寻人启事的做法的做法步骤:
步骤1,准确来说,青蒜
步骤2,自己产的
步骤3,切段。
步骤4,红高粱面
步骤5,放温开水
步骤6,醒好。
步骤7,擀开
步骤8,放上椰子油。
步骤9,均匀抹上
步骤10,放青蒜(或者香葱),再放胡椒粉或者盐
步骤11,卷成长条
步骤12,中间切四半。
步骤13,成椭圆待用
步骤14,放上芝麻,然后用做成形状。
步骤15,红的娇艳。
上次做过汤圆家里糯米粉有多,赶紧做掉这道菜每次去外面吃饭都有,甜甜糯糯,每次都不忘多吃几颗,不过糯米伤胃,吃几颗足矣,不宜多吃啊参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
红枣150g,糯米粉150g,糖50克,热水80克,桂花少许,,
心太软寻人启事的做法的做法步骤:
步骤1,用小刀划开一个口子,用剪刀把核取出来
步骤2,核取完,装盘
步骤3,称50克糖
步骤4,热开水泡开
步骤5,把热开水慢慢加到糯米粉里,揉在一个光滑的面团,要稍湿一点,不然到时搓成一个个小丸子会散开,湿软的面团就行了
步骤6,取一个小丸子,搓圆,再搓成椭圆,放入红枣中
步骤7,沸水上锅蒸20分钟即可
步骤8,淋上桂花
食材明细:
主料::南瓜500g,紫薯750g,糯米粉500g,面粉50g,
辅料::白糖200g,食用油1匙,
紫薯南瓜饼的做法步骤:
1.紫薯洗净去皮切片,放入蒸锅蒸熟,时间比蒸南瓜长。南瓜洗净去皮切成片,另外起锅蒸,蒸的时间大概是紫薯提前下锅蒸5分钟后(我用的压力锅蒸紫薯),南瓜下锅后15分钟后就熟了。
2.将蒸好的紫薯跟南瓜分别装进不同的容器,趁热压成泥。
3.南瓜泥加入50克白糖,剩下的150克白糖加入紫薯泥中,分开拌匀。
4.留一小把糯米粉,将剩下的面粉、糯米粉趁热加入南瓜泥中,快速搅拌,揉搓,让南瓜与粉融合在一起,揉搓大概十分钟左右,盖上湿布,开始制作紫薯泥。
5.紫薯泥用手搓成牛肉丸大小的丸子,备用。南瓜泥加入糯米粉制成南瓜团就可以开始揪出比紫薯泥大一点的小团,摊开,包上紫薯泥,像包包子那样收紧口子,放入模具中轻轻按压出形状和花纹就可以了。
小贴士:
糯米粉加入水的过程要一步一步慢慢加,紫薯泥加几柠檬汁可以增加色泽鲜艳。
离家不远的一家大型超市马上就要结业,据说有很多货品都半价出售,收到消息的人们都跑去抢购,猫也去凑了个热闹,事关平时最喜欢到那里淘一些稀罕的香草或是烘焙原料,去到才发现,自己已经是晚到的那个,大部分货架都已是空空如也,好在还有一些香草没卖完,麻利地挑进购物车中,于是就有了今天这款香草烤鸡翅。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
鸡翅中500克,盐1.5茶匙,糖1茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,料酒1汤匙,姜葱30克,百里香2茶匙,
---香草烤鸡翅寻人启事的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净,沥干水入盆。
步骤2,加入适量盐,糖,生抽,老抽,料酒。
步骤3,加入百里香。
步骤4,葱姜入盆,跟着给它们好好地按摩一会。
步骤5,放入保鲜盒中,冷藏腌制一晚。
步骤6,腌好的鸡翅摆入烤网,烤箱预热170度,中层,上下火,40分钟。
步骤7,烤至一半时间,取出翻面,再入烤箱。
步骤8,过了10分钟,再取出,翻面,刷酱汁(即之前腌制鸡翅时余下的酱汁),直到成熟上色即可。
步骤9,...
步骤10,...
步骤11,...
步骤12,...
历史悠久的【老婆饼】,在港剧里很长出现;而且还是要元朗老婆饼才好吃。不过自己做的也很好吃,刚过完春节不想吃很油腻的糕点所以就用了植物油制作。很多人认为只有用猪油做的油皮和油酥吃起来才会香酥酥脆,但是我个人用过黄油、葵花籽油、玉米油和南瓜籽油来制作酥皮类的中式点心;口感没区别依然酥脆,不过我个人也不喜欢猪油的味道。一般制作老婆饼的内陷包含了糯米粉,不过一些人也会加点冬瓜蓉;由于我是临时想吃所以就没出去买冬瓜,直接拿了些材料就做了。不加入冬瓜蓉的口感其实也没有很大的区别。老婆饼起源于广东潮州的一款中式点心,诱人的金黄色外皮;一层层的油酥薄如棉纸,一口咬下酥皮脆的掉渣。而每一口都尝得到甜蜜般的香甜滋味,话说有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心驰名;有一天茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。这就是老婆饼的来源啦,以上一段信息是来自网上的介绍。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
水油皮:中筋粉100G,水油皮:南瓜籽油25G,水油皮:温水50G,水油皮:细砂糖20G,油酥:中筋粉60G,油酥:南瓜籽油25G,馅料:糯米粉70G,馅料:细砂糖60G,馅料:水75G,馅料:南瓜籽油4汤匙,馅料:白芝麻(熟)20G,馅料:奶粉15G,
老婆饼 - 南瓜籽油版本的酥皮寻人启事的做法的做法步骤:
步骤1,馅料制作:将糯米粉、奶粉、熟芝麻放入碗里拌均匀。
步骤2,锅里放入水、细砂糖、油,煮开后转小火。
步骤3,倒入拌好的糯米粉,用刮刀将糯米粉与油水拌均匀后熄火。
步骤4,待凉后放入冰箱冷藏30分钟备用。
步骤5,准备制作面皮,水油皮的材料混合加入温水,预留10-15G的水避免过多的水分;然后用手将材料混合均匀。油皮的材料也是一样混合均匀,两者静置20分钟。
步骤620,分钟后将水油皮分出六小块,每块面团30克,油酥也是分出六块每块油酥15克。冷藏的内陷从冰箱取出后分出六块每块20克,揉成圆形。
步骤7,将水油皮用手掌压扁,放入一个油酥。
步骤8,把油酥包裹起来。
步骤9,收口朝下。
步骤10,再次用手掌稍微按扁,擀成椭圆形。
步骤11,从底部卷起。
步骤12,所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤1315,分钟后将一个面皮用手掌按扁,用擀面杖擀成长形。
步骤14,从底部卷起。
步骤15,卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤16,取一个面团,两面朝上捏起。
步骤17,用手掌按扁,再用擀面杖擀平。
步骤18,中间放入一个糯米馅。
步骤19,捏紧收口。
步骤20,收口朝下。
步骤21,轻轻的用手掌压下,或用擀面杖擀成扁形;我个人觉得用手比较好所以没用擀面杖。
步骤22,排入烤盘,烤箱预热180度。
步骤23,用小刀在面皮上划两刀,这样在烤的过程中糯米内陷可以散热不会鼓起。
步骤24,表面刷上一层蛋液,洒上芝麻。
步骤25,入烤箱中层烤20-25分钟即可。
步骤26,成品。
步骤27,成品。
步骤28,成品。
步骤29,成品。
步骤30,成品。
步骤31,成品。
步骤32,成品。
山药配上蓝莓果酱十分抢眼,今儿我也来试一试这款甜品。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
山药200G,蓝莓酱适量,
蓝莓山药泥寻人启事的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。把山药洗净,去皮。
步骤2,山药上笼屉蒸熟
步骤3,把山药碾碎成泥
步骤4,用模具弄个形状
步骤5,蓝莓酱和一点儿温凉白开搅匀
步骤6,把蓝莓汁浇在山药泥上即可
每个人都有一个一直守护着他的天使。在你需要时'他就会化身为你身边的某一个人。也许是你的朋友,也许是你的恋人,也许是你的父母,也许是你仅仅见过一面的陌生人。也许就是一款甜点!这些美好的实物安静地出现在你的生命里,陪你度过一小段快乐的时光。于是你的人生就有了幸福的回忆。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
糯米粉80g,粘米粉80g,低筋面粉40g,玉米油70g,奶粉60g,水300g,巧克力酱80g,可可粉20g+50g,白砂糖20g+50g,淡奶油500g,德芙巧克力300g,鲜薄荷叶少许,八喜(朗姆口味)少许,车厘子少许,糖霜10g,,
天使之吻寻人启事的做法的做法步骤:
步骤1,部分主材~
步骤2,将糯米粉'粘米粉'低筋面粉'奶粉'玉米油'巧克力酱'20g白糖混匀'边注水'边搅拌!直到均匀无颗粒!
步骤3,锅内加开水'大火蒸20分钟
步骤4,此时'把巧克力切碎'奶油加糖50g打发
步骤5,二十分钟后'出锅'加20g可可粉
步骤6,拌匀后'放置冷藏室'使其冷却!
步骤7,案板上撒可可粉'像包包子样'包裹成球
步骤8,均匀的沾上可可粉
步骤9,装盘'放入八喜冰激凌'薄荷叶'樱桃'樱桃上可撒上糖霜'口感更好~
我买了新的电饭煲,第一次使用就做了豌豆焖饭!一般以前都是用糯米做的,这次我就用了五常大米来做!参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
大米250g,腊肉80g,豌豆100g,笋丁25g,胡萝卜丁25g,香菇4个,盐1小勺,料酒半勺,鸡精适量,色拉油1.5勺,
豌豆腊肉焖饭寻人启事的做法的做法步骤:
步骤1,买的新鲜豌豆剥出豌豆
步骤2,香菇提前浸泡
步骤3,腊肉切丁用温水浸泡一会
步骤4,笋焯水后切丁备用
步骤5,胡萝卜切丁备用
步骤6,香菇切小丁备用
步骤7,这是准备好的材料
步骤8,大米提前清洗
步骤9,起油锅
步骤10,把腊肉丁、笋丁、胡萝卜丁放入煸炒后加料酒
步骤11,加点盐翻炒均匀,三丁盛出备用
步骤12,豌豆加点盐焯水
步骤13,捞出沥干水分备用
步骤14,把大米放入电饭煲里加适量清水
步骤15,加入炒好的三丁
步骤16,启动按钮
步骤17,等米饭煮熟了在焖饭中,再放入豌豆焖7分钟
步骤18,焖饭完成,搅拌均匀即可食用
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