食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
在中国传统节日除夕夜北方会吃饺子来迎新年，因为饺子形状像元宝，意味着包住福运，象征生活富裕。而南方则会吃汤圆，寓意一家人团团圆圆。在日本，也有年夜饭这一说。日本人在一年中的最后一天都要吃荞麦面，荞麦面又细又长，象征着长寿，很容易剪断，也意味着把过去一年的烦恼统统切断。在新的一年到来那一刻之前吃完荞麦面，新的一年会身体健康，万事顺利～小薇老师在这里提前恭祝大家新年快乐，万事如意，阖家幸福～！过年啦～～
材料：
荞麦面2人份，大虾4只，干海带1片，鲣鱼末适量，鱼糕4片，面粉适量，大叶1把，柠檬丝10g，冰块适量，味霖1勺，酱油1勺，盐1勺，
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好图中材料。
步骤2，大虾提前用冰水泡上。
步骤3，准备汤汁。沸水中放入干海带，放入鲣鱼末。
步骤4，煮沸后用筛网过滤倒入另外一个容器中。继续烧开容器中的汤汁，并放入味霖，酱油，盐。
步骤5，泡好的大虾剝壳，用牙签去虾线。
步骤6，均匀的裹上面粉。
步骤7，油温升到170度左右时，开始炸虾。
步骤8，炸至金黄捞出，沥干多余的油分。
步骤9，开始煮荞麦面。2分钟左右即可。
步骤10，煮好的面过水后迅速放到冰水里泡一会，会很弹牙哦～
步骤11，装盘。把水沥干后，取适量放入碗中，加入适量汤汁，放入鱼糕，炸虾，葱白，三叶点缀。完成。おめでとうございます〜いただきます〜祝大家新年快乐～明年再会～
97Msw.com相关知识
荞麦面的做法
材料：
荞麦粉60g，小麦粉40g，盐适量，，
荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，面粉混合加鸡蛋，和面，后来加了一丁点水，看面粉吸水性吧
步骤2，和好醒面10分钟（太饿忘了醒面了）洒干面粉擀成薄片，切细条（第一次切手艺不行）
步骤3，水烧开后下面，熟后捞起拌上橄榄油防粘；另一边橄榄油加热炒一点蔬菜，加上喜欢的调料拌匀即可
小薇de美食｜味噌猪排的做法
味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利。在日本，味噌是非常受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。今天小薇老师就用日本的味噌，配合红酒，牛奶等特色调味料，为我们烹制了一道外焦里嫩，酥香焦脆的味噌猪排。
材料：
猪里脊肉2块，黄味增100g，红酒1杯，牛奶1杯，胡椒粉适量，迷迭香2根，柠檬片一片，白菜沙拉一人份，小番茄2颗，鸡蛋1个，薄力小麦粉适量，面包粉适量，
小薇de美食｜味噌猪排的做法的做法步骤：
步骤1，准备好图中材料。猪里脊肉，黄味增，薄力粉，鸡蛋，面包粉，红酒，牛奶，迷迭香，沙拉菜。
步骤2，用刀背把猪排拍松。
步骤3，均匀抹上黄味增，浇上红酒。
步骤4，倒入牛奶，撒上胡椒粉。猪排上摆上迷迭香入味。放入冰箱里腌制2个小时。
步骤5，腌制好的猪排拿出，把猪排上的味增刮干净去掉。然后猪排两面均匀的沾上小麦粉，鸡蛋液，然后裹上面包粉，用手按压平，压紧。
步骤6，油温升到170度～180度的时候就可以炸猪排了。中火炸10分钟左右即可捞出。
步骤7，均匀切成条状。
步骤8，装盘，配上蔬菜沙拉和柠檬片，看着就流口水了。。。
简易荞麦面的做法
材料：
荞麦面2卷，香葱2根，香菜少许，白芝麻2勺，橄榄油1勺，芝麻油3勺，辣椒粉半勺，蜂蜜3勺，酱油3勺，，
简易荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，所以材料准备好
步骤2，先做浇汁，将橄榄油，芝麻油跟辣椒放入小碗，微波3分钟，放置一旁待凉
步骤3，将蜂蜜，酱油混合在另一个碗里，
步骤4，接下来煮面，之后放入凉水冲洗
步骤5，最后加入料汁，拌匀就可以吃啦！
清汤荞麦面的做法
这是我的早餐
材料：
荞麦面一筒，酱油几滴，老干妈一汤勺，香油几滴，
清汤荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，加水煮沸
步骤2，水煮沸后加入荞麦面煮至变软再等一两分钟
步骤3，加入老干妈酱油香油
步骤4，最后上锅
大排荞麦面的做法
大排是江浙沪传统的餐上菜肴，口感酥软，酱汁浓郁。做好它还是要点功底。
材料：
猪大排6片，荞麦面100ｇ，生菜50ｇ，生粉50ｇ，姜末少许，蒜泥少许，五香粉少许，料酒，酱油，盐，白糖，老抽，色拉油，鸡精，
大排荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，选用上好的猪大排，先用擀面杖敲打大排。
步骤2，再该用刀背继续敲（这道工序很关键，能使成品酥软）
步骤3，备好蒜泥、姜末和五香粉。
步骤4，把姜末、蒜泥倒入敲好的大排里，再加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、五香粉。
步骤5，搅拌均匀至肉片发黏状。腌制20分钟。
步骤6，腌制好的大排两面拍上干生粉。
步骤7，放入热油锅里炸。
步骤8，炸至两面金黄捞起。
步骤9，另起一锅，加入小半锅水，放入盐、白糖、老抽、料酒、鸡精，撒入五香粉少许。
步骤10，将炸好的大排放入锅中，烧开后，再调至小火，盖上锅盖焖10分钟。
步骤1110，分钟开盖后的大排。
步骤12，夹出放入碗里备用。这时的大排可以吃了，下酒，过米饭都可以。
步骤13，取荞麦面10ｇ。
步骤14，入沸水中煮透。
步骤15，煮透后捞出，冲冷水，沥干。
步骤16，起锅烧热油将生菜放入锅里。
步骤17，加入够一碗面的冷水，烧开。
步骤18，加入沥干水的荞麦面。
步骤19，加入一块大排，可以加些大排汁进去。再加入盐、鸡精、酱油。调味。
步骤20，出锅，盛入碗中。（完成）
凉拌荞麦面的做法
材料：
荞麦面条300克，鸡胸肉200克，黄瓜1条，胡萝卜1条，鸡蛋2个，葱半棵，蒜2瓣，姜3片，熟芝麻适量，料酒适量，辣椒酱2大匙，酱油2大匙，醋2大匙，蒜末3大匙，香油1大匙，，
凉拌荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，锅中水沸后，放入葱、姜、蒜、料酒、鸡肉煮熟，放凉后用手撕成丝备用；
步骤2，胡萝卜、黄瓜切丝备用；
步骤3，鸡蛋煮熟后去皮切片备用；
步骤4，调味酱的所有调料放到一起搅拌均匀成调味酱；
步骤5，把面条煮好过凉水就可以了。
日式荞麦面的做法
夏洛特最爱马冬梅的茴香打卤面。男票最爱伦家的，日式荞麦面。我与男票的真实对话，如下：早餐你想吃什么？——荞麦面中午吃咩呀？——荞麦面今晚给你做好吃的，想吃啥？——荞麦面想吃宵夜不？——宝，我想吃荞麦面...参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
荞麦面一人份，木鱼花适量，日式浓口酱油适量，大葱适量，海苔碎适量，芥末适量，冰块，，
日式荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，用料中，日本浓口酱油可以选择万字，我常用~真的还不错。
步骤2，酱汁儿制作，将大葱白切碎、放入木鱼花、再加入芥末；将酱油烧开后倒入碗中（加热后的酱油倒入可充分释放葱白和木鱼花的香味）；再加入些许冰块，除了降温之外也会稀释酱油，避免过咸。
步骤3，荞麦面准备，煮面条（荞麦面较为耐煮，建议尝尝再捞出）；将煮好的面条过冰水，这样可以使面条有冰镇效果且更有嚼劲；面条凉了之后捞出，撒上海苔碎即可。
步骤4，你可以夹起面条放在酱汁里吃也可以直接把酱汁倒进面碗里吃前者比较装那啥~后者比较随意~对了，如果你喜欢还可以像日式店一样买一个那种沥水的竹架子....
鸡丝荞麦面的做法
材料：
鸡脯肉，黄瓜，姜片，麻辣花生，荞麦面，花生油，生抽，醋，料酒，，
鸡丝荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；
步骤2，至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝，
步骤3，黄瓜切丝；
步骤4，将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；
步骤5，花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；
步骤6，锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；
步骤7，倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；
步骤8，立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；
步骤9，吹凉后加入适量香油拌匀，
步骤10，吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；
步骤11，淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可。
手工 荞麦面的做法
材料：
荞麦粉160g，面粉40g，水100g，鸡蛋1个，
手工 荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，先融面面粉筛过后混在一起分三次加入水然后朝一个方向揉
步骤2，揉好后压成圆形
步骤3，杆平
步骤4，杆成60cm的正方形后加上打粉折叠
步骤5，切
步骤6，OK下锅1分30秒
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