没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下黄花鱼面的做法，欢迎你的品鉴！
材料：
黄花鱼250g，细面条500g，香葱少许，盐2大勺，白胡椒粉，姜片，
黄花鱼面的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼洗净，片下两侧鱼肉，鱼骨不要扔，要留着炖汤底
步骤2，鱼肉加盐抓匀腌制5分钟
步骤3，锅中加油煎制鱼片直至金黄取出待用
步骤4，锅中再添一些油，加入姜片炒香，放入鱼骨煸炒至鱼骨呈金黄色
步骤5，加入开水1000ml，小火炖制汤底（一定要用开水汤才会呈现奶白色）
步骤6，汤底变为奶白色时关火，过滤杂质
步骤7，煮好的汤底倒回锅中煮细面，面熟后（只需煮4分钟）加入盐和白胡椒粉调味，此时尝一口汤看看是否合口味，如果觉得可以就盛出
步骤8，香葱洗净切沫
步骤9，煮好的面和鱼汤倒入碗中，摆上鱼片，撒上葱花即可食用～
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黄花鱼的做法
材料：
黄花鱼1条，料酒适量，盐适量，肥肉30g，葱姜蒜20g，香菜10g，胡萝卜20g，鸡蛋1个，
黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备黄花鱼。收拾干净
步骤2，彩椒切随意形状
步骤3，猪肉用肥肉部，切随意形状
步骤4，淀粉和鸡蛋混合
步骤5，鱼切刀，用盐均匀涂抹全身，再刷满混合蛋液
步骤6，油锅煎鱼，取出备用
步骤7，葱姜蒜和肥肉爆香，然后放入煎了的鱼。放喜欢口味的调料。我放了白糖，上色酱油，鸡精，孜然粉，南德调料，蚝油，料酒，然后填热水炖。最好放些白酒。出锅趁热用葱花和香菜铺满鱼身，放胡萝卜丝摆盘好看
甜酸黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500克，
辅料：：油盐适量，生抽适量，鱼露适量，姜4克，糖小许，番茄酱10克，蒜4克，
甜酸黄花鱼的做法步骤：
1.原材料：冰鲜黄花鱼，姜、蒜
2.鱼去鳞、鳃、内脏清洗净，姜、蒜拍扁切碎与鱼一起，洒些盐
3.加入花生油
4.有葱更好了，我这没葱，忘买了腌制8分钟
5.起锅放油烧热倒出，重新加入油烧热，鱼放入煎至两面变黄
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁，加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味，放些葱花即可。
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