俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“辣煮带鱼的做法”，欢迎大家参考阅读。
辣煮带鱼会有一点辣，和土豆一起煮非常可口。
材料：
带鱼300克，鸡蛋1个，白糖适量，葱末2大勺，蒜末1大勺，起司片1片，熟土豆1个，面粉适量，辣酱2大勺，辣椒粉1大勺，
辣煮带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，将带鱼去头去尾，放在厨纸上，用锡箔纸刮掉带鱼身上的鳞片，再用厨纸擦拭干净。烹调带鱼首先要去除带鱼身上银色的鳞片，不然容易消化不良。
步骤3，将带鱼切成四等分的小段。
步骤4，在带鱼身上撒点盐，静置一会儿，可去除带鱼的腥味。
步骤5，将带鱼裹上面粉。
步骤6，将蒸熟的土豆切成小块备用。
步骤7，在锅中加入适量花生油，将土豆放入锅中煎。
步骤8，将土豆夹出备用。
步骤9，将带鱼放入锅中煎，两面都煎好后夹出备用。
步骤10，将蒜末和辣酱放入锅中炒。
步骤11，在锅中加入适量的水。
步骤12，在锅中加入适量酱油。
步骤13，将带鱼放入锅中煮。
步骤14，将土豆块放入锅中煮，再加适量白糖。
步骤15，将带鱼煨煮入味后放入煲中，再将汤汁和土豆倒入煲中一起煨煮。
步骤16，将一个鸡蛋打散倒入煲中，使汤汁更浓稠。
步骤17，在锅中放入一块起司片。
步骤18，在锅中撒上适量葱末。
步骤19，在锅中撒上适量辣椒粉。
步骤20，完成啦。
步骤21，色泽还是很不错的呢。
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家常煮带鱼
食材明细：
主料：：带鱼段500克，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，食用油适量，料酒适量，蚝油适量，
家常煮带鱼的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.将带鱼内脏取出，腮摘掉，表面亮色组织洗净，沥干水备用。
3.青椒胡萝卜洗净，切成片。
4.炒锅加热，放入适量食用油，到葱姜蒜爆香。
5.调成小火，锅内依次放入生抽，少量料酒，蚝油炒香。
6.放入少量的水，烧开。
7.调成中火，倒入带鱼下锅煮5分钟。
8.调成大火，煮到汤汁快要收干。
9.倒入胡萝卜片，小煮1分钟。
10.最后倒入青椒片，用锅铲将汤汁浇到青椒上，青椒变色后，即可关火装盘。
小贴士：
1，因为是冷冻的带鱼段，翻炒的过程中，很容易碎掉，所以水煮可以保证肉质的完整。
2，水煮的带鱼更容易入味。
辣烧带鱼
菜系及功效：家常菜做法大全
辣烧带鱼
主料：冰鲜带鱼400克。腌鱼调料：盐3-4克，黄酒20ml，醋1小勺，葱段3段，姜片3片。
调料：玉米淀粉适量（炸鱼用），葱末1勺，姜末1勺，蒜4-5瓣，番茄沙司65ml，泡辣椒50克，白糖1小勺，黄酒1小勺，小米辣椒7-8根，香油1小勺。
制作过程：
1：带鱼洗净控干后切成段儿并在带鱼段表面打上刀口；
2：加入腌鱼调料拌匀后腌制15分钟；
3：葱姜蒜切末，小米辣椒从中间片开后泡入温水中备用；
4：泡辣椒洗净后用刀剁成碎末；
5：锅内宽油，油温7成热将带鱼段两面蘸干淀粉后下锅炸制；
6：炸至带鱼段表面变硬，颜色金黄后捞出控油；
7：锅内留少许底油，下入泡辣椒碎炒出红油；
8：下葱姜蒜末炒出香味；
9：下入番茄沙司炒匀；
10：倒入一小碗清水后加白糖少许和黄酒调味；
11：水开后下入带鱼段小火焖煮5分钟；
12：待汤汁浓稠后下入小米辣，炒匀后淋入少许香油出锅制作完成。
碎嘴唠叨：**此道菜的带鱼最好使用冰鲜带鱼（不用去鳞），冷冻的带鱼腥味较重；
炸制带鱼要干锅烧热后再倒油，下入带鱼后不要急于翻面，这样可以保证鱼身的完整；
最后的炒汁要旺火快速，注意不要炒糊，因为泡辣椒有一定的咸味，所以就不用再单独加盐了
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
辣酒煮螺的做法
材料：
香螺500g，白酒少量，盐两勺，藤椒30颗，杭椒两根，小米辣6根，香油一点，白糖适量，葱花姜丝适量，海鲜酱油适量，
辣酒煮螺的做法的做法步骤：
步骤1，香螺洗净，盆里放一点水盐盖好顺时针摇晃让香螺吐净里面的沙泥洒一层白酒和盐腌制十分钟加以上所有材料继续腌制十至二十分钟
步骤2，冷水下锅水开后继续煮十分钟焖一会出锅
步骤3，成品
辣煮鸭肠的做法
天越来越冷，越来越不想出门买菜[/撇嘴]去菜场不知道买什么好，经常买菜的朋友应该知道买菜的痛苦吧。天天就吃那么几样，天天不知道吃什么好，对不对？那就看看这道创意菜吧，吃点辣菜暖暖吧。[/呲牙]
材料：
鸭肠500g，盐10g，十三香1勺，葱5g，生姜5g，红干椒6个，料酒1勺，豆角200g，胡萝卜1个，蒜3个，
辣煮鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备一根胡萝卜
步骤2，买点长长的扁扁的豆角
步骤3，把豆角两头去掉切成丝
步骤4，胡萝卜切条，不要太宽哦！几乎跟豆角丝差不多宽就好了
步骤5，买回来的鸭肠
步骤6，准备生粉
步骤7，倒入少许生粉和一勺盐清洗鸭肠
步骤8，不停的揉搓清洗，一定要洗几遍哦。洗不干净吃起来也不好吃哦！
步骤9，把鸭肠切成小段
步骤10，把红干椒，蒜，葱，生姜切碎
步骤11，把锅烧热
步骤12，放入少许油
步骤13，把切好的蒜，红干椒，生姜，葱放入油锅中爆香
步骤14，放入鸭肠煸炒
步骤15，煸炒五分钟后放入少许料酒继续煸炒
步骤16，把胡萝卜放入锅中煸炒
步骤17，放入豆角丝
步骤18，放入一勺老干妈
步骤19，放入少许水
步骤20，盖上锅盖烧开
步骤21，出锅前倒入少许十三香
步骤22，放入少许盐继续烧煮。盐我写了十克，但是这里不可以放十克哦！我写的十克是包括之前洗鸭肠的盐哦！
步骤23，出锅咯！快来吃吧[/呲牙]
香辣干煎带鱼的做法
带鱼是萌妈比较喜欢的一种鱼，主要原因就是刺儿比较少，好啃。而且怎么做都挺好吃。红烧，糖醋，今天的干煎带鱼也不错。其实用宽油来炸会更香。但油脂含量太高了，而且炸过鱼的油腥味很重，萌妈也不知道怎么处理才好，倒掉也觉得可惜，所以很少炸带鱼吃。
材料：
带鱼一整条，姜一小块，大蒜5颗，料酒一汤匙，生抽一汤匙，盐一汤匙，干辣椒8个，，
香辣干煎带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼处理干净，切成段
步骤2，加适量胡椒粉，盐，生抽和料酒，拌匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。我一般头天腌第二天中午吃。
步骤3，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成丝。
步骤4，拍上薄薄的干淀粉
步骤5，夹起抖掉多余的。
步骤6，少量的油开始煎鱼了。如果中间油不够了可以再添一点。
步骤7，煎到两面金黄
步骤8，把鱼立起来，边边再煎一下。如果是宽油炸鱼可以省略这个步骤。
步骤9，炸香的鱼盛出备用。
步骤10，锅里剩下的油，就不再加了。倒入姜蒜，炒香。
步骤11，干辣椒容易糊，所以后放。炒出香味，会非常冲人，大家把排气扇开到最大吧。
步骤12，烹入一点点生抽。
步骤13，带鱼放进去，翻版均匀即可。
步骤14，成品，好吃而且油脂含量不算太高。
海带鱼饼煮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐900克，海带15克，鱼饼2块，
辅料：：芝麻油适量，喜马拉雅盐适量，姜少许，胡椒粉少许，生粉适量，
海带鱼饼煮豆腐的做法步骤：
1.预备好食材：海带、豆腐、鱼饼。
2.海带提前发泡至软，剪短；豆腐切小块浸泡之后沥干水分；鱼饼切小块；姜切丝。
3.烧开水放入海带大火转中火煮约20分钟。
4.放入鱼饼转大火煮沸。
5.放入豆腐继续一起煮。
6.期间搅拌均匀，放入姜丝。
7.调入适量喜马拉雅盐，与少许胡椒粉以及芝麻油，，最后勾一个薄生粉芡即可熄火。
小贴士：
1、海带需提前浸泡约20分钟即可。2、鱼饼解冻之后切小块。3、煮汤羹的豆腐还是切细小更适合。4、煮的时候不必放太多水。5、饮用时放入葱花味道更佳。
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