食材明细:
鲶鱼,青红辣椒蒜瓣,干红辣椒,花椒,姜,葱,糖,酱油,醋,料酒,盐,鸡精,食用油,清汤。
大蒜烧鲶鱼的做法步骤:
1.将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红辣椒切成丁;
2.坐锅点火倒油,油六七成热时,倒入青红辣椒过油捞出;
3.锅内留油,油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤,焖5分钟后,放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
肉嫩味醇,蒜香浓郁。
为儿子接风洗尘!
材料:
鲶鱼一条,花椒适量,大料适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,,
大蒜鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼一条杀好洗净,锅内放水,等到大约50度时,将鱼放入烫20秒左右,再清洗,很容易清除粘液。
步骤2,鱼剁块,加入料酒,胡椒粉,盐,淀粉,生抽腌制20分钟,主要是入味
步骤3,锅内坐油,下入腌制好的鱼块煎炸,炸时注意远离油锅,等到上色后捞出。再放入大蒜炸,变黄后捞出。
步骤4,倒出多余的油,放入花椒大料爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入大蒜,鲶鱼倒入适量的水,进行炖制。待到水变少时,捞出即可开吃。
有幸得到了“味事达酱香鲜”的试用,在使用这款酱油做菜肴前,用少许来拌了米饭试吃。味道很棒,不像我们东北传统酱油的死咸,酱香中提鲜的效果非常的明显。颜色鲜艳不暗沉,这样的酱油直接拌白米饭已经很美味,更何况是做成菜肴。“味事达酱香鲜”的鲜是很明确、突出的,我想用来做素菜一定能让菜肴增添不少风味,能够让简单的食材加上这简单的调味变得别有滋味。之前加了酱油后总喜欢用蚝油调味,试了“味事达酱香鲜”后感觉这一瓶酒可以完全搞定,味道已足够。参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料:
北豆腐1块,油适量,盐适量,豌豆适量,干辣椒少许,蒜碎适量,高汤适量,五香粉少许,味事达酱香鲜酱油适量,,
酱香烧豆腐酱香鲜的做法的做法步骤:
步骤1,准备一块豆腐,冲洗表面
步骤2,切成厚片
步骤3,油烧制170-180度左右加入切好的豆腐片
步骤4,炸至表面淡褐色形成硬脆的壳
步骤5,捞出控油稍凉切成宽条备用
步骤6,炒锅底少许油,爆香干辣椒段和蒜碎
步骤7,倒入适量“味事达酱香鲜”
步骤8,加入高汤或清水
步骤9,放入切好的炸豆腐
步骤10,让汤汁刚好淹没豆腐,加入盐和五香粉调味,大火烧开转小火
步骤11,汤汁烧制一半后加入豌豆,大火
步骤12,收汁
步骤13,盛盘即可
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