酱炖海鲶鱼的做法

食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？根据你的需要，小编精心整理了酱炖海鲶鱼的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。

海鲶鱼，也称胖头鱼、扔巴、（鱼光）鱼等。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温性中小型底层杂食性鱼类，约有800余种，我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼。

材料：

海鲶鱼10条左右，大蒜3个，姜10片左右，香菜2把，大葱1根，盐适量，鸡精适量，醋1小勺，生抽1小勺，大酱适量，糖适量，干辣椒一个，大料一个，，

酱炖海鲶鱼的做法的做法步骤：

步骤1，海鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜

步骤2，倒油加入葱姜蒜大料干辣椒

步骤3，加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）

步骤4，加入准备好的海鲶鱼

步骤5，加入大酱，生抽，盐，醋，糖

步骤6，盖上盖子开锅后转小火炖10分钟

步骤7，加入鸡精，可以出锅了

步骤8，放入葱和香菜，完美

97msW.com相关推荐

酱焖海鲶鱼

食材明细：

主料：：海鲶鱼3条，

辅料：：豆瓣酱1勺，蚝油适量，酱油适量，糖适量，醋适量，料酒适量，麻油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

酱焖海鲶鱼的做法步骤：

1.海鲶鱼洗干净去内脏。

2.准备好的材料。

3.锅中加油，加入姜花椒大料 最后加入葱翻炒出香味。

4.然后放入蒜末。

5.放入豆瓣酱。翻炒。

6.倒入料汁，耗油 酱油 糖 醋 料酒 麻油。

7.放入鱼翻滚一下。

8.倒入一碗水。中火炖28分钟，收汁 加入剩余蒜末。

9.装盘撒香菜即可。

海鲶鱼炖豆腐的做法

材料：

海鲶鱼1千克，豆腐450克，青红椒80克，姜片30克，蒜子20克，小葱10克，盐4克，酱油5克，高汤200克，料酒4克，老抽3克，胡椒粉2克，白糖4克，味精1克，

海鲶鱼炖豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，要将海鲶鱼简单的处理一下，因为海鲶鱼是无鳞鱼，所以要拿开水烫一下，水温保持在90度，温度不要太高，将海鲶鱼烫一下去除它表面的黏液和腥味。

步骤2，将黏液完全洗净。

步骤3，然后将北豆腐焯一下，然后加入4克盐，为了那个豆腐又一点底味儿，并且让豆腐不容易碎，捞出。

步骤4，锅内加入小葱、姜、蒜炒一下，然后依次加入酱油5克，清水200克，料酒4克，老抽3克。

步骤5，然后放入海鲶鱼，放入胡椒粉2克，白糖4克，味精1克。

步骤6，放入的青红尖椒要敲开，单单只是为了入味，入味后会捞出。

步骤7，然后加入豆腐，开始大火催两分钟，然后转中小火，目的是将沫子催出，为了去腥味，同样蛋白质会析出的很好，并且汤汁会比较粘稠，不用勾芡。

步骤8，烧7分钟后将葱姜和青红尖椒捞出后即可上桌。

步骤9，开动！

侉炖海鲶鱼

食材明细：

主料：：海鲶鱼适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量，酱豆腐适量，甜面酱适量，

侉炖海鲶鱼的做法步骤：

1.主要原料。

2.切好葱姜蒜，甜面酱和将豆腐放盆里，加适量水调稀。

3.五花肉切片备用。

4.烧热油，炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅，放五花肉片炒至出油。

5.放料酒，酱油，醋，白糖，盐，甜面酱和将豆腐汁儿。加水。

6.放入收拾干净的海鲶鱼炖制。

7.将海鲶鱼炖熟，收浓汤汁即可。

8.侉炖海鲶鱼。

海鲶鱼雪菜炖豆腐

食材明细：

主料：：海鲶鱼适量，豆腐适量，雪里蕻适量，

辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，白胡椒粉适量，盐适量，味精适量，

海鲶鱼雪菜炖豆腐的做法步骤：

1.主要原料。

2.雪里蕻洗净切碎，泡去一部分咸味。

3.豆腐切块备用。

4.豆腐放油锅煎至微黄盛出备用。

5.海鲶鱼沾面粉后，放油锅煎至金黄色。

6.大料炸香，放葱姜炝锅，放入雪里蕻豆腐煸炒出香味。

7.放入热水，下入煎好的海鲶鱼炖制。

8.炖到汤汁浓白，放入白胡椒粉，盐味精。即可。

9.海鲶鱼雪菜炖豆腐。

红烧海鲶鱼的做法

材料：

海鲶鱼2条，大葱适量，姜2片，大蒜3颗，干辣椒1个，大料1颗，生抽适量，老抽适量，黄酒2勺，醋1勺，白糖适量，盐适量，蚝油适量，清水半碗，甜面酱1茶勺，，

红烧海鲶鱼的做法的做法步骤：

步骤1，海鲶鱼开膛洗净，锅底适量油，温热下鱼，大料葱姜蒜辣椒随后放入锅中，期间请晃动锅，随后加入黄酒，烧一下

步骤2，倒入调好的汤汁，浇到鱼身上，加上清水，开始炖制，炖制期间要经常晃动锅，以免鱼粘锅底

步骤3，开盖收汤，看差不多时关火，可能鲶鱼会粘锅，用铲子轻轻产一下铲起即可，简单的红烧海鲶鱼就完成啦！

海鲶鱼烧豆腐

食材明细：

主料：：海鲶鱼适量，豆腐适量，

辅料：：葱姜蒜适量，干红椒适量，大料适量，花椒适量，

配料：：料酒适量，酱油适量，醋适量，

海鲶鱼烧豆腐的做法步骤：

1.看看原料吧

2.海鲶鱼洗净，沾上干面粉

3.豆腐切块。

4.锅中放几粒花椒，海鲶鱼下热油锅煎制。

5.煎到两面金黄色盛出待用。

6.豆腐也煎到金黄色待用。

7.大料干红椒炝锅。

8.放入煎好的鱼和豆腐。

9.放入葱姜蒜，烹入用料酒酱油醋调好的料汁儿。

10.放水没过豆腐和鱼。

11.用大火烧煮。

12.收干汤汁即可。

13.看看成品吧

蒜烧海鲶鱼

新鲜的海鲶鱼一条洗净后将内脏和两边的腮去掉葱切段，姜切丝大蒜拍碎将鱼切开几段热锅凉油加入葱姜蒜和鱼块在锅中煎一下后加入老抽、米醋、料酒、食盐、白糖和适量的水，大

材料：

主料：鲶鱼1条，，

辅料：料酒适量，食盐少许，醋少许，老抽适量，大蒜1头，姜适量，葱适量，白糖少许，

蒜烧海鲶鱼的做法步骤：

1. 新鲜的海鲶鱼一条

2. 洗净后将内脏和两边的腮去掉

3. 葱切段，姜切丝大蒜拍碎

4. 将鱼切开几段

5. 热锅凉油

6. 加入葱姜蒜和鱼块

7. 在锅中煎一下后加入老抽、米醋、料酒、食盐、白糖和适量的水，大火烧开后转小火焖一会儿，即可。

感谢您阅读“97美食网”的《酱炖海鲶鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲶鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！