食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了谷雨时节最宜吃的鲫鱼冬瓜汤的做法，仅供参考，欢迎阅读。
今日谷雨，时至暮春。谷雨是春季最后一个节气，源自“雨生百谷”之说。“清明断雪，谷雨断霜”，寒潮天气随之而逝，天地更是换新色，雨生百谷。固有：谷雨毋须添国色，江南上巳杜鹃看。谷雨后气温回升加快，雨量增多。此时池塘里的浮萍开始生长，正所谓“一年之季在于春”，给人一种万物生长，蒸蒸日上的美好感觉。谷雨时节，应多吃健脾胃去湿食物，如茯苓、鲫鱼、冬瓜、薏米等。而从清明到谷雨的这几日，便是一年中最好的时节，你再也找不到比这短短十几天更有风情的时光。窗外的樱花一簇簇开的正盛，桃花，梨花，满园的油菜花，还有院角偷偷盛开的满树蔷薇。小时候，每到四月谷雨前后，天空便下起毛毛细雨，总会有个大叔推着自行车，后座带两个大竹筐，里面是新鲜采摘的樱桃和桑葚。每到这时，总是和母亲嚷着要吃樱桃。母亲拿个铝制的小盆，买上一盆。用净水洗净，满满一盆的姹紫嫣红。樱桃的酸甜，桑葚的浓郁，是我对谷雨时节最深的记忆。樱桃小小一颗，红红粉粉的。桑葚却黑的发亮。每次吃完，手指和舌头都被染成了紫色，一不小心，还会把汁水弄到衣服上，免不了挨一顿骂。村口池塘的鱼苗刚刚下水，小伙伴们便偷偷捉了回来，养在洗好的罐头瓶里，却每次都养不了几天，有时隔了一夜，便都不见了，以为死了，化在了水里，难过好几天。后来才知道，都是父亲不忍它们死去，趁着夜晚偷偷放回河里。小时候顽皮，初夏的傍晚，放学后不回家，在田野上和小伙伴们疯跑的玩耍。直到夕阳西下，漫天染红了晚霞，我们躺在绿油油的麦田，压出一片人形。晚风吹来，吹散了孩子们爽朗的笑声。直到听到奶奶在路口叫我的名字，才赶紧拍拍身上的尘土，跑着回家。就这么顺着村里的小路一直跑，路过了谁家窗里传来“滋啦”的一声，伴随着菜的香味和油烟从窗口飘出来，我便知道，母亲也一定做好了饭，等我回家。到家后，又免不了被奶奶数落几句，招呼着换下脏衣服，洗手吃饭。鲫鱼汤里，炖上晶莹剔透的冬瓜，偶尔会撒几个小虾米。现在想来，那香浓的一口，仍是童年谷雨时节最香浓的美味。谷雨，是一场春季的告别礼，春愈远，而夏未至。二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。那么，用一碗鲫鱼冬瓜汤，和这个春天告别吧。
材料：
冬瓜1块，鲫鱼1条，姜丝少许，白酒少许，食盐适量，油少许，枸杞若干，香菜少许，
谷雨时节最宜吃的鲫鱼冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，用勺子将冬瓜挖出一个个半球状，备用（多余的边角料可以炒个小菜）
步骤3，生姜切丝。
步骤4，用姜丝，白酒，食盐，把鱼腌制十五分钟左右。
步骤5，鹌鹑蛋煮熟。
步骤6，将鹌鹑蛋剥皮。
步骤7，冬瓜球焯水断生。捞出。
步骤8，倒入少许油。
步骤9，鱼下锅煎炸至表面金黄。
步骤10，倒入适量的水，冬瓜，枸杞和剥好的鹌鹑蛋。
步骤11，加适量的盐调味，小火煮十五分钟左右。
步骤12，香菜切段，放入鱼汤。
步骤13，一碗应景时节的鲫鱼冬瓜汤就完成了，开始享用吧
97msw.Com扩展阅读
川贝鲫鱼冬瓜汤
食材明细：
主料：：川贝适量，鲫鱼适量，冬瓜适量，陈皮适量，薏米适量，排骨适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，
川贝鲫鱼冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜切大件,洗净待用
2.鲫鱼、川贝、陈皮、薏米、排骨各适量
3.热锅，下点油，爆一下姜片，下鲫鱼稍煎
4.取一汤锅放入适量的水，把除冬瓜外的所有材料放进去，大火煲1.5小时左右
5.汤煲至汤色发白，下冬瓜
6.再煲半小时左右，冬瓜煲至软熟，下盐调味即可
小贴士：
鲫鱼或可用隔渣袋包好才煲
鲫鱼豆腐冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，鲫鱼适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，
配料：：盐适量，
鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：
1.看看原料吧
2.豆腐切片，冬瓜切片。
3.鲫鱼收拾干净拍上干面粉。
4.下油锅煎制。
5.煎到鲫鱼两面金黄色，盛出备用。
6.锅中放温水，放入豆腐，葱姜，少许花椒和煎好的鲫鱼熬制。
7.大火熬开，转中火，让汤一直保持滚开状态，这样才会浓白。
8.等汤熬到浓白时，下入冬瓜片，盐，再开锅即可关火。
9.看看成品吧
小贴士：
熬汤时一定要保持滚开状态，这样鱼汤才会浓白。
文蛤冬瓜汤的做法
材料：
冬瓜1块，文蛤400g，姜5片，大葱1根，高汤（或用水鸡精），料酒勺，盐适量，，
文蛤冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，把文蛤放在盆里，然后放凉水，在水里放点盐，让文蛤吐沙。放置2个小时左右。用清水冲一下备用。
步骤2，冬瓜削皮后，切3cm大小的块备用。葱切6cm左右的长段。
步骤3，砂锅里加高汤，葱，姜和料酒，待锅开后，放入蛤蜊，小火炖30分钟
步骤4，用筷子捞出葱段，放入冬瓜块，小火继续炖30分钟，加点盐调味就OK啦。
鲜味冬瓜汤的做法
这几天暴雨过后，气温陡然上升了不少，看着外面热辣辣的太阳，还真的不想出门买菜了。那就冰箱里有什么做什么了，哈哈。翻到还有块冬瓜，蛋啥的平时都不会缺的，先煮个米饭，再煮个冬瓜汤，一会就搞定一餐。夏天最馋这碗汤了，味道鲜美，营养均衡，多喝也不怕长胖。
材料：
冬瓜1块，虾皮20克，金针菇100克，鸡蛋2个，盐1勺，芝麻油1勺，
鲜味冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，先来准备好食材。小虾皮的营养丰富，含钙量特别高，可以补充钙质，味道鲜美价格还又便宜的食材。一般我都会常备一袋在冰箱，做汤、煮面、水饺馅会放上一些提鲜，不爱用味精的。金针菇也可以选择其他的菌类。
步骤2，冬瓜去皮后切成小块待用。
步骤33，、虾皮去除杂质，从清水冲淋一下。煮汤的话，虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下，出来的汤会是奶白色。我比较喜欢直接放锅里煮清汤。
步骤44，、金针菇切去根部，用流动水冲洗一下。
步骤55，、我家娃不喜欢汤有葱香味，冬瓜汤就直接跟冷水同时煮了，锅里的水量根据自己的需要量来放。
步骤66，、冬瓜煮2、3分钟后，加入虾皮一起小火同煮。
步骤77，、煮至冬瓜熟透，放入金针菇同煮。
步骤8，取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散。
步骤9，锅里水烧开后，把打散的鸡蛋缓缓转图倒入锅中。
步骤10，待锅里的汤再次煮开，加入一勺盐和香油根据喜好调味。一锅美味鲜香的虾皮菌茹冬瓜汤就做好了，美美的开动吧。
步骤11，一碗米饭配上这一碗汤，热量不会太高，美味不打折扣。
相信《谷雨时节最宜吃的鲫鱼冬瓜汤的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了冬瓜汤的做法专题，希望您能喜欢！
