食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
炖鱼的时候加一勺黄豆酱，既不会抢了鱼的鲜美，又会添加一分浓郁，味道大大提升。吃剩的鱼汤，我从不舍得扔，拌上白米饭，超级好吃，或者，放入冰箱冷藏，第二天就可以大口挖鱼冻吃啦，丰富的胶原蛋白啊，美死了。
材料：
鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许，，
一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
步骤2，红椒、蒜、葱均切成小粒；
步骤3，锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
步骤4，加适量水，加入蒜末和生抽；
步骤5，再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
步骤6，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。
97msw.Com扩展阅读
酱烧鲫鱼(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，红辣椒1个，生姜5克，料酒1勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，干红辣椒丝5克，
辅料：：青辣椒1个，油3勺，大蒜5瓣，胡椒粉1勺，红剁椒1勺，黄豆酱1勺，盐1勺，葱花2克，
酱烧鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳃和内脏用流动是水清洗干净沥干水分备用。
2.鲫鱼划花刀容易入味，其实不划也可以。从鲫鱼脊背开始划上花刀；并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。
3.锅中倒入3勺油。
4.鲫鱼放入到油锅中煎炸。
5.鲫鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸鲫鱼时如果油不是很多，可以把锅倾斜让鲫鱼滑到锅边。
6.让鲫鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。
7.加入一勺料酒避掉腥味。
8.烹入一勺生抽。生抽比较咸不要放太多，上色就行。
9.一勺豆瓣酱。
10.一勺黄豆酱。
11.随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。
12.加入1勺盐，注水淹没鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝以及一勺糖加盖烧。烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧2分钟。水煮到汤汁收拢时；撒上葱花焖一下就可以出锅了。
13.【酱烧鲫鱼】是一道口味极其重的红烧菜，辣咸鲜甜以及酱香浓郁，如果平时口味清淡的在放入作料时适当减量。还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：脾胃功能不好的人群慎食过辣的食材。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：鲫鱼放入油锅煎炸后不要老是翻动。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：煎好一面再煎另一面。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。
秘制酱烧肥牛粉丝的做法
我是粉丝的超级粉丝，这话说得跟顺口溜似的，大家都懂得，哈哈忘记从啥时候开始喜欢吃粉丝的，但是每次涮锅必不可少，最迷恋它的时候，两个人吃火锅一下子点三份粉丝，疯狂程度让人乍舌。曾有人劝过我：粉丝少吃点，没营养，也曾有人跟我说：粉丝都是淀粉，会长胖…怎么说呢，我相信这些都有道理，但还是挡不住对它的热爱，人嘛，总要有点儿追求不是。作为一枚吃货，怎能轻易放弃自己所爱。所以，我可以做到少吃，但不能不吃。粉丝呢，本身没啥味道，但是不管与神马搭配，都可以做出出乎意料的美味，我家做过的粉丝菜不下十种，或清鲜、或浓郁、或咸香…就是这么随和，让人没法儿不爱啊。今儿要说的酱烧肥牛粉丝，为啥说是秘制呢，因为纯粹是自由混搭，毫无章法，却打造出让人难忘的味道来，实在值得纪念。上周末的时候，突然无比想吃肥牛饭，同时也无比想吃粉丝，又懒得分开做，于是突发奇想将他们扔到一个锅里去，再加了我喜欢的香辣酱同煮，看似风马牛不相及的一堆东西，没想到结合的出品着实出人意料的好吃。肥牛的软嫩，粉丝的绵滑，融合到一起、不分你我的那种口感，太让人回味了，自此，我家又多了一道秘制私房菜
材料：
肥牛300g，胡萝卜1根，粉丝1把，葱姜蒜粉少许，大喜大香辣烤肉酱适量，，
秘制酱烧肥牛粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜洗净、去皮，擦成丝；
步骤2，锅中烧水，水开后放入粉丝汆烫；
步骤3，汆烫好的粉丝捞出，过冷水；
步骤4，另起锅烧水，水开后放入肥牛，变色后捞出，洗去浮沫；
步骤5，另起锅，放入少许油，烧热后放入胡萝卜丝；
步骤6，超软之后盛出，铺在盘中；
步骤7，锅中重新倒入油，烧热后加入少许葱姜蒜粉；
步骤8，炒匀后放入肥牛片，翻炒均匀；
步骤9，粉丝切几刀，放入锅中，迅速炒匀；
步骤10，放入适量大喜大香辣烤肉酱，翻炒均匀即可。
简单版酱烧鲫鱼
好吃的鱼关键在那个滋味----酱烧鲫鱼
冬季吃鱼是首选，所谓冬鲫夏鲤，大约是说冬季的鲫鱼是最肥美的吧！
今天推荐的做法是酱烧鲫鱼，好像武汉有一道著名的豆瓣鲫鱼，原来不理解，在菜肴里怎么也找不到豆瓣呀，
原来它就是用豆瓣酱烧出来的酱烧鲫鱼。
呵呵，家常也美味！
简单版酱烧鲫鱼
材料：鲫鱼两条、葱姜蒜、豆瓣酱、青红椒
酱烧鲫鱼的做法
1、鲫鱼收拾干净，沥干水备用
2、葱打结备用，生姜切片备用，蒜瓣备用
3、冷锅热油，放入沥干水的鲫鱼煎一下，我还做不到每一次都一点不破皮，这是技术活！
4、放入葱姜蒜、烹入料酒、醋、生抽、老抽、加一大勺豆瓣酱，豆瓣酱比较咸，一般不要再放盐了，
5、加入糖提味，大半碗冷水，先大火烧开后转小火慢慢烧，直到汤汁收得差不多时即可。
简单版酱烧鲫鱼食材搭配小提示
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼
酱焖鲫鱼的做法
本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。
材料：
鲫鱼500克，香菇酱适量，油适量，盐适量，生抽适量，姜丝适量，葱段适量，玉米淀粉适量，红辣椒2个，，
酱焖鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备
步骤2，姜切丝，葱切段，红辣椒切圈
步骤3，锅内油热后下鲫鱼开始煎
步骤4，煎至两面金黄后关火
步骤5，另取一锅，热适量油后下姜丝炒香
步骤6，倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
步骤7，加适量清水煮沸
步骤8，接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖
步骤9，待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟
步骤10，最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可
豆瓣酱烧鲫鱼
炎炎夏日，火辣辣的爱【豆瓣酱烧鲫鱼】
食材：鲫鱼、香葱、红辣椒、蒜瓣、生姜、豆瓣酱;
豆瓣酱烧鲫鱼的做法
1、鲫鱼请鱼贩去鳞、去鳃、去除内脏，回家后，在流动的清水冲洗干净，沥干水份;鱼身前后划两三刀，抹上盐，加入蒜末、姜丝、白胡椒粉，淋上少量生抽、料酒，腌制一小时以上;
2、香葱切段，蒜瓣、生姜切碎末，红辣椒切斜条，备好1-2勺豆瓣酱;
3、腌制入味的鲫鱼去掉蒜片、姜丝，用厨房用纸抹干鱼身，周身拍上薄薄一层生粉，静置一会;坐锅热油，下入鲫鱼，一面煎至微黄，轻轻翻一面煎另一面，煎至两面微焦，盛出鲫鱼;
4、锅内留底油，爆香蒜末、姜末，下入1-2勺豆瓣酱，炒出红油，加入红辣椒，略翻炒，倒入事先备好的温开水，下入煎好的鲫鱼，中火烧至汤汁快要收干，加入葱段，即可关火装盘。
炎炎夏日，也要吃辣！！
这道烧鲫鱼，豆瓣酱是关键。红辣椒和香葱是点缀。
美食小贴士
1、吃鱼讲究新鲜，不要冷藏冷冻;事先腌制入味;
2、煎鱼的时候，一面煎至微黄，轻晃锅子，鱼身能移动时，再翻面，煎至两面微焦;煎鱼时，可用汤勺将热油反复浇在鱼身上，使其两面基本受热均匀;也可以用油炸的方法;
3、豆瓣酱很咸，鱼事先腌制过，烧汤时不需要再放盐了;
4、红辣椒可以不放，点缀用;喜欢辣的，可以放干辣椒、剁辣椒;
5、开鱼汤，最好用温水，水量至少没过一半鱼身;煮鱼时，可用汤勺将热汤反复浇在鱼身上，中途小心给鱼翻一次身;
6、香葱可以换成芹菜、香菜或紫苏叶。
汤汁千万不要浪费，拌饭、下面，美味着啦！！
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
感谢您阅读“97美食网”的《一勺酱带来的经典风味 —— 家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秘制酱烧肥牛粉丝专题，希望您能喜欢！