香干烩时蔬是一道营养美味、富于变化的快手菜,时蔬根据季节和个人喜好或者存货搭配,尽量用根块或者菌茹类的不出水的就行。除了香干,我用了胡萝卜、青豆和玉米,别看原材料丰富,其实做起来很省事,营养美味一锅出,老少咸宜。
香干烩时蔬丁
主材:香干、胡萝卜、青豆、玉米
配料:葱、蒜
调味汁:盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉
香干烩时蔬丁的做法
1、香干一片切丁。
2、准备好胡萝卜丁、青豆、玉米(我直接用冷冻的杂蔬丁),葱切花,蒜切粒(分两份),用酱油、蚝油、糖和胡椒粉调一个味汁。
3、起锅坐油,爆香蒜粒后下香干丁翻炒约1分钟,加入杂蔬丁,加少许盐。
4、加入调味汁大火煮开后转小火煮约3分钟,开盖加入蒜末和葱花翻匀,加少许水淀粉勾薄芡即成。
美食贴士
1、杂蔬我直接用超市袋装冷冻的,很容易煮软,如果用新鲜的,需要提前焯水至软。
2、起锅前再放一半蒜末特别提香。
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
食材明细:
小米250g,洋葱1个(切丝),胡萝卜400g(去皮,切薄片),黄油1汤匙(15g),淡奶油100ml,鸡汤800ml,法香45g(切碎),腊肠2根(约280g,切片),帕玛森奶酪片80g,盐1/3茶匙(2g),白胡椒粉1g
时蔬烩奶香小米的做法步骤:
中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后放入洋葱丝和胡萝卜片翻炒5分钟,再加入小米,继续翻炒3分钟。
鸡汤倒入锅中,搅拌均匀,转小火加盖慢煮20分钟。
加入淡奶油、腊肠片和法香碎搅拌均匀,调入盐和白胡椒粉,盛入盘中,上面撒上帕玛森奶酪片即可。
小贴士:
也可用土耳其小米(CousCous)代替普通小米制作此菜。
帕尔玛奶酪(ParmesanCheese):产自意大利,经多年陈熟干燥而成。颜色淡黄,奶香味浓郁,常擦成碎屑作食品调味,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
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