中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“糖醋鲤鱼块的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
一直不怎么喜欢吃鱼，前两天喝同事出去吃饭，点了一个糖醋鱼块大家全喜欢吃，今天星期六休息，试着做了，还不错，记下步骤留着下次再看。
材料：
鲤鱼一条，，
糖醋鲤鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼切块，放入盐、胡椒粉少许、姜面、料酒、鸡精，搅拌均匀腌30分钟，
步骤2，下油锅炸，炸到鱼块成金黄色捞出。（切记开始炸的时候要放点干面粉到腌制的鱼块里，搅拌均匀，用筷子一个一个的放进油锅，记的翻动鱼块，让颜色均匀）
步骤3，炸好的鱼块！
步骤4，葱姜蒜切末。
步骤5，番茄酱。
步骤6，最主要的调汁，没照片，就是朋友告诉我的一勺盐2勺醋3勺糖，1勺淀粉，加入适量的水。（我在一开始腌制鱼块的时候放盐够量了，所以我就没放盐，因为这条鱼有2斤多一点点。我就3勺醋4勺白糖，放了1勺半淀粉，加了大概半碗水，）搅拌均匀。
步骤7，锅里留底油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入番茄酱炒出红油，倒入调好的汁（一定搅拌均匀），炒的开始汁开始变黏糊了，可以关火了，把鱼块倒锅里搅拌。
步骤8，成功出锅！味道不错！
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糖醋鲤鱼(鲤鱼）的做法
材料：
鲤鱼两条1000克，葱姜蒜少许，料酒，白糖，生抽，花椒，陈醋，香菜，生粉水。，，
糖醋鲤鱼(鲤鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的鲤鱼放在炒锅里两面煎至金黄放入姜末，锅边洒少许白酒
步骤2，锅内倒入两碗水烧滚，放入葱，姜，醋，生抽花椒。
步骤3，白糖，煮到汤汁粘稠
步骤4，将鱼盛出装盘
步骤5，锅内汤汁放入葱花，拍好的蒜块，放入淀粉水调汁均匀的浇在鱼上。摆上香菜即可。
糖醋鲤鱼的做法
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，青椒半个，生姜一块，面粉3大勺，
辅料：：小洋葱1/4个，红椒半个，香葱3根，玉米淀粉3大勺，
糖醋鲤鱼的做法的做法步骤：
1.准备好鲤鱼一条，清洗干净。
2.准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱
3.鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）
4.打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
5.打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
6.把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。（面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆）
7.腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊
8.锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。（开始热油下锅，是要让鱼身外面的面糊快速定型，封锁住鱼肉里的水份，定型后转中火炸熟，也是同样的道理。而最后复炸一下，是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆）
9.在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。（这些的量都不用多）
10.5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）
11.另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）
12.均匀的铺在鱼的身上。
13.锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香
14.下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味
15.调入适量水淀粉勾成芡。
16.趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
小贴士：
1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。
2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊。
4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。
5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。
糖醋黑鱼块的做法
小时候过年父亲给我们做过糖醋鲤鱼，那时候觉得能吃到这样的菜好幸福。长大了有好多年没有吃过糖醋鲤鱼了，现在有了自己的宝贝，也想让她能吃到这样的菜。黑鱼鱼骨少，很适合给孩子吃。从黑鱼身上剔下的肉没有鱼骨，孩子吃起来方便。酸甜的入口是满满的满足感。
材料：
黑鱼一条，糖两汤匙，醋适量，葱适量，蒜两瓣，黑胡椒粉半茶匙，姜汁两茶匙，料酒一茶匙，水半碗，番茄酱适量，淀粉适量，，
糖醋黑鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，将黑鱼去内脏去鳞清洗干净。
步骤2，把鱼放在案板上用到从鱼的脊背一侧开始剔下两片鱼肉
步骤3，将鱼肉啊切成块，加入料酒，盐，姜汁，黑胡椒粉拌匀，腌制十分钟左右。
步骤4，锅里放入适量的油，要多些。点火。烧油的时候在鱼块里加入适量淀粉拌匀。当油烧至七八分热的时候将鱼块放入锅中炸，适当翻动防止粘连。
步骤5，当鱼块炸至金黄色就可以出锅了。炸好的鱼块放一旁备用。
步骤6，葱蒜切碎备用。另起油锅放入糖，把糖熬化，放入番茄酱，醋和半碗水拌匀烧开放入葱和蒜，倒入炸好的鱼块翻炒均匀，汤汁均匀的裹在鱼块上，可以出锅了。(糖和错的量根据自己的口味适量添加就好，我的多放了点醋)
家常红烧鲤鱼块的做法
姐姐钓来的鲤鱼，家里的锅太小了，于是乎，切成块，就红烧鱼块吧！
材料：
鲤鱼1条，虾若干，干红辣椒适量，葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，醋少许，蚝油少许，蒜蓉辣椒酱小许，八角少许，花椒小许，
家常红烧鲤鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，把鲤鱼除理干净，切成块，用料酒，醋，蒜蓉辣椒酱，蚝油人味。
步骤2，锅里放底油，鱼块拍生粉入锅炸至两面金黄。
步骤3，调味品大集合，放入碗中，再加入适量开水。
步骤4，炸鱼的锅子加入花椒八角葱姜蒜干红辣椒爆香。。
步骤5，放入鱼块，加入调好的汤汁。
步骤6，加入足够的热水，紧火鱼慢火肉，一个字，炖！
步骤7，本人喜欢吃虾，于是放了几个虾在锅里一起炖制。
步骤8，汤收的差不多了，放上少许香菜沫，出锅，装盘。
糖醋鱼块的做法
材料：
草鱼，鸡蛋1个，盐，油，料酒，酱油，糖，镇江陈醋，生姜，蒜，葱，淀粉，
糖醋鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时
步骤2，取一干净的碗，把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
步骤3，在取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
步骤4，将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中，下油锅炸至金黄色捞出滤油
步骤5，锅内留少许底油，放入姜蒜末小火煸香
步骤6，放入鱼块翻炒，把调好的糖醋汁倒入，轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块
糖醋鳕鱼块的做法
材料：
鳕鱼，淀粉，面粉，料酒，盐，番茄酱，糖，醋，
糖醋鳕鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼去骨刺，切块，把面和淀粉水1:1:2调好，锅中油烧热，鱼块裹上调好的面粉糊，炸好，备用
步骤2，糖，醋，番茄酱1:1:3
步骤3，倒入锅中，熬稠
步骤4，炸好的鱼块倒里
步骤5，均匀裹好，ok
糖醋鲤鱼段的做法
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材料：
鲤鱼一条，糖醋，料酒，腐乳汁，生抽白糖，
糖醋鲤鱼段的做法的做法步骤：
步骤1，先把鲤鱼块加入五香粉，盐，干淀粉拌下，用油炸至外焦里嫩，然后各种辅料放在碗里调计，用油炒下汁，加然后放入淀粉再放入胡萝卜青椒蒜葱炒制即可
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