这是一道快手菜,没有用到过多的调料,简简单单便能吃出菜本身的味道。
材料:
鱿鱼300g,青椒5个,姜1小块,蒜2小块,盐5g,鸡精适量,
青椒爆鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鱿鱼买回来处理干净。
步骤2,将鱿鱼打上花刀。
步骤3,把所有的鱿鱼全部打好花刀。
步骤4,锅里水烧开,把打好花刀的鱿鱼倒下去焯水。
步骤5,看到鱿鱼像这样子卷起来就捞起备用。
步骤6,辣椒先用刀拍一下,再切段备用,姜蒜切片备用。
步骤7,开火,锅里倒上油,放上姜片和蒜片爆香。
步骤8,倒入切好的青椒段翻炒。
步骤9,看到青椒炒成虎皮状的时候,倒入焯好水的鱿鱼大火爆炒。
步骤10,加入盐和少许鸡精调味,马上起锅。
步骤11,成品!
步骤12,再来一张!
材料:
鲜鱿鱼一斤,青椒3个,胡萝卜适量,蒜少许,姜少许,料酒适量,味精少许,,
青椒炒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼买回剥除外衣,将内脏之类小心取出,注意不要弄破墨胆.
步骤2,鱿鱼洗净切成圈,爪子切成条,放入开水锅中迅速捞下待用(开水中加姜片可以去腥)
步骤3,青椒切块,胡萝卜切片
步骤4,热锅冷油入姜丝和蒜片爆香,加入胡萝卜翻炒几下
步骤5,大火加入青椒和鱿鱼快速翻炒,加入料酒,盐和味精即可出锅.
食材明细:
主料::鱿鱼625克,青椒2个,
辅料::胡萝卜一小段,
配料::盐适量,料酒1勺,姜5片,鸡精少许,
青椒鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,剪头部,去腹部内脏,背部软骨
2.用醋洗去表面的红色外衣
3.鱿鱼身体的内部那面切刀花,表面连着不切断
4.再切成3厘米见方的片
5.鱿鱼须子切段
6.开水锅里加入料酒葱姜片下入鱿鱼,等鱼片卷曲便捞起泡水中
7.青椒和胡萝卜切片
8.油热后炒青椒胡萝卜片,再放鱿鱼一起煸炒,加盐,鸡精,大火3分钟即可
食材明细:
主料::鱿鱼2只,青椒2只,
辅料::葱适量,花椒适量,干红椒适量,清水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生粉适量,胡椒适量,糖适量,生抽适量,料酒适量,
青椒鱿鱼圈的做法步骤:
1.冰鲜鱿鱼2只。
2.去掉内脏、鱼骨和黑膜。
3.鱿鱼筒切成圈,青椒切丝。
4.将盐、糖、胡椒鸡精、生抽、料酒、生粉、清水、小葱花调成碗汁。
5.切好的鱿鱼圈焯水。
6.焯水后过凉沥水。
7.炒锅注油烧热,放花椒、干红椒、姜丝煸香。
8.下入青椒丝翻炒。
9.倒入鱿鱼圈,继续翻炒。
10.烹入碗汁,稍煮。
11.大火收汁,起锅。
小贴士:
鱿鱼开水烫过,缩水成形,利于翻炒。
白露要吃龙眼是福州特殊的风俗。据说今天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。需提醒的是,龙眼是属性偏温的水果,过量食用会引发目赤、便秘等症状。不妨在吃早餐时,将龙眼剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内,如此一来,吃龙眼既能健脾,又能摄入更多水分,还不易上火。
一早就起来了,赶着去市场买了龙眼,回来入冰箱冰上,等小宇起来吃饭时候再拿出来,从我记事开始这天的老人们都会用龙眼肉配稀饭给孩子吃的,据说这样吃很补而且也不上火,传统的东西我没有研究过,但几辈人都这样的吃法我也不用去怀疑,再怎么也就这一餐啊。
最近蔬菜狂涨,一把空心菜又回到了6元左右的价格,还是海鲜最实惠了,活蹦乱跳的看着就很新鲜,好吧,如此,我就只好天天吃海鲜了,临近中秋,舞也想着多上几道海鲜的菜供大家参考,希望能喜欢哈。
青椒鱿鱼花---如何切出漂亮的花卷
材料:青椒2粒冰鲜鱿鱼2只(350克)姜丝少许
青椒鱿鱼花的做法:
1、将鱿鱼的外衣剥去,从侧边剪开洗净,(尤其要注意鱿鱼内部的墨汁囊千万别弄破了,还有鱿鱼的眼睛也要轻轻的挤破以免红色液体到处溅),接着在里面柔软的那面划花刀,然后朝直角方向切同样的花刀,(花刀间距可以小些,这样形成的鱿鱼花会很漂亮的)
2、然后切成小片,入热水中焯烫即成鱿鱼花(水中加点姜片和少许的料酒帮助去腥)
3、青椒去蒂去芯切成滚刀状
4、热锅少油,放入姜丝,然后将鱿鱼和青椒一起倒入,加入适量鱼露翻炒片刻,适当加点糖提鲜即可
舞语:
1、焯烫的时候我都是用姜表面切下来的那层皮,留下的部分用来炒鱿鱼,这样既不浪费也达到了去腥的目的
2、鱼露是我们这里的特产,和海鲜很搭的,我喜欢这个味,不喜欢的朋友可以改成盐吧
3、大火快炒吧,时间久了鱿鱼的口感就差了,而且青椒也会流失很多营养的
4、新鲜的鱿鱼表面那层红色的膜很容易就撕下来的,这个也是观察鱿鱼是否新鲜的标准之一
青椒鱿鱼花食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,特别是鲜活鱿鱼中蛋白质含量高,脂肪含量极低,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。同时还能补充脑力、是有益健康的食物。
材料:
鱿鱼一大只,青椒一只,胡萝卜半根,料酒姜生抽鸡粉现磨黑胡椒适量,
爆炒青椒鱿鱼卷的做法的做法步骤:
步骤1,将鱿鱼去衣洗净花刀切好,青椒洗净切小,胡萝卜洗净切片
步骤2,锅中注入适量清水下,加少许的料酒和放几片姜,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一,然后捞出沥干水
步骤3,起油锅,爆香姜,下鱿鱼卷爆炒一下盛出待用
步骤4,另将青椒和胡萝卜片炒香后
步骤5,加入鱿鱼卷爆炒2分种,加入料酒,生抽和沿锅边溜点水,出锅前加少许的鸡粉和现磨黑胡椒粉就ok了
步骤6,装盘,开吃~
材料:
青椒1个,红椒1个,洋葱1个,干鱿鱼2条,姜5g,油20ml,盐5g,料酒10ml,蚝油10ml,,
青椒洋葱炒鱿鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼干冷水泡发三小时以上
步骤2,鱿鱼去里面的骨片,撕干净白膜,以平面成四十五度斜刀打花刀
步骤3,把鱿鱼转九十度,以直刀打花刀
步骤4,把鱿鱼切成三角形块状
步骤5,洗干净青椒,红椒和洋葱,把它们切成小片
步骤6,炒锅下油炒青椒,红椒和洋葱,加点盐调味,炒熟装盘
步骤7,炒锅放油爆姜片,下鱿鱼炒,加盐调味,放料酒炝锅炒一下
步骤8,把青椒洋葱倒入混合炒一下,放蚝油翻炒均匀
步骤9,然后装盘拍照。
材料:
面条3块,鸡蛋1个,青椒2条,干鱿鱼2条,黑胡椒适量,,
青椒干鱿鱼炒面的做法的做法步骤:
步骤1,面条用温水泡软。青椒切圈。鱿鱼切条
步骤2,油锅放弃油。我的是不沾锅。热锅凉油就可以放材料下去炒出香味就可以乘起来放一边
步骤3,面条下锅加酱油翻炒下
步骤4,材料鸡蛋全部下。捞满。觉得干的话可以加点水炒下。
步骤5,出锅啦。香香的。撒上黑胡椒好喜欢
食材明细:
主料::鱿鱼两只,青椒一个,
辅料::玉米粉适量,酱油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
青椒炒鲜鱿鱼的做法步骤:
1.准备材料
2.青椒切小块,鱿鱼切花刀,放酱油和玉米粉稍微腌一下
3.油七分热,炒青椒
4.下腌好的鱿鱼炒,我家不喜欢吃脆的,喜欢吃入味一点的所以炒过一点,一起炒
5.喜欢吃脆点的可以先把青椒铲起再炒鱿鱼
食材明细:
主料::青椒4个,鱿鱼圈200g,生姜两片,蒜子两瓣,
辅料::油2汤匙,盐1/2茶匙,酱油1汤匙,蚝油1茶匙,
青椒炒鱿鱼圈的做法步骤:
1..备好食材。
2.辣椒清洗后去籽切成圈;生姜切丝;蒜子拍扁切碎备用。
3.热锅下油,把蒜子和生姜放进炒香。
4.再把鱿鱼圈加入翻炒半分钟左右。
5.把辣椒圈加进。
6.加少量水焖5分钟左右。
7.最后加适量盐,酱油和蚝油调味便可。
小贴士:
1.要把鱿鱼圈表面的淡红色的膜撕去。
相信《青椒鱿鱼的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了青椒的做法专题,希望您能喜欢!