不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鱿鱼香锅，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
麻辣锅，味浓底厚，对任何食材均一视同仁，任最平常的一道菜，混合进去它的味道，也会让人频入舌间，不忍舍弃。这应该是除我之外大众食客都会爱上它的唯一原因吧。一碗白米饭，一锅香辣菜，吃下来那种大汗淋淋的畅意，某种程度上，也是一种享受吧。麻辣香锅不挑食材，只要味道拿捏好，随便丢进锅去的，都是最好的美味。
材料：
主料：鱿鱼500克，青笋500克，
辅料：水面筋300克，虾150克，千张100克，花椒适量，蒜适量，灯笼椒适量，菜籽油适量，豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽适量，味精适量，，
鱿鱼香锅的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。
3. 火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。
4. 炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。
5. 下入大虾煸炒变色。
6. 放入水面筋和千张。
7. 翻炒入味。
8. 放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。
9. 放入鱿鱼片翻炒入味。
10. 最后放入莴苣叶。成熟后，加入少许味精调味，装盘出锅食用。
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香辣鱿鱼锅的做法
今天西安下暴雨，临时起意吃鱿鱼锅，配菜是冰箱里有什么丢什么进去！
材料：
鱿鱼2只，鱼丸，土豆，菜花，西兰花，胡萝卜，洋葱，香菇，酱油，叉烧酱，耗油，豆瓣酱，葱姜蒜，，
香辣鱿鱼锅的做法的做法步骤：
步骤1，把鱿鱼切十字花刀，切片，土豆、菜花、西兰花、洋葱、胡萝卜、芹菜（还可以加入自己喜欢的蔬菜如青椒、莲藕等等）切片！
步骤2，汆烫鱿鱼，须子时间久点，鱿鱼肉进去就捞！
步骤3，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒暴香！油放多少自己看，比平常炒菜多点就好。
步骤4，放入辣酱or豆瓣酱（郫县豆瓣、老干妈、麻婆豆腐调料都可），炒出油，放洋葱，炒软再放胡萝卜，炒半分钟，菜花、西兰花放入。
步骤5，土豆、西芹放入炒2分钟！再放一次洋葱，鱼丸、香菇放入炒2分钟！放酱油2勺、耗油一勺、叉烧酱一勺、（甜口我爱吃，所以放这个，没有就放糖）（可放料酒半勺，我这个没放，鱿鱼焯过不腥，如加虾等其他海鲜料就需要加）
步骤6，整体翻炒1分钟，出锅前再放次大蒜和洋葱！架电磁炉上，小火保温，慢慢吃，吃到最后味道最香浓！
石锅鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼须300g，
辅料：：藕100g，洋葱50g，青辣椒1个，红辣椒1个，二金条辣椒20g，葱适量，秘制红油适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，盐适量，
石锅鱿鱼的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.鱿鱼须清洗干净，切成5-6厘米长的段；青辣椒、红辣椒切成滚刀片；洋葱切成小块；藕切成条；葱切成3-4厘米长的段待用
3.3.将适量蚝油、生抽、白糖、盐放入碗内调成酱汁
4.4.将鱿鱼须、藕条放入锅中焯水捞出沥干水分待用
5.5.锅内倒油烧热后，放入干辣椒、青红辣椒块、洋葱块爆香锅
6.6.辅料爆香锅后放入藕条、鱿鱼须和调好的酱汁大火翻炒
7.7.最后临出锅前放入葱段和秘制红油，装入提前烧热的石锅内即可
小贴士：
1.鱿鱼、藕条需要焯水
2.做了这么久的辣菜，外地的小伙伴着急了，不能吃辣椒的推荐几款不辣但是卖相很好的辣椒比如：二金条辣椒、灯笼辣椒、子弹头辣椒
鱿鱼锅烙
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，鱿鱼适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，香油适量，花椒粉适量，糖适量，
鱿鱼锅烙的做法步骤：
1.鱿鱼洗净。
2.剁成茸～～
3.鸡蛋滑油～
4.韭菜洗净切成末。
5.面粉加水和成面团，稍醒备用。
6.韭菜、鸡蛋、鱿鱼加调料拌成馅～～
7.面团揉成长条。
8.下等大剂子。
9.擀成皮～
10.包入馅料。
11.制成锅烙生坯。
12.入锅煎制。
13.分两次加水，盖紧锅盖～～
14.可以出锅了～
15.美味不可挡～
鱿鱼什锦锅
食材明细：
主料：：鱿鱼200克，
辅料：：鱼豆腐6块，青椒1个，红椒1个，杏鲍菇60克，西芹1根，
配料：：干辣椒3个，海鲜酱1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，
鱿鱼什锦锅的做法步骤：
1.鱿鱼，鱼豆腐。
2.青红椒、杏鲍菇、西芹。
3.葱、姜、干辣椒。
4.杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。
5.鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。
6.锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。
7.锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。
8.下鱿鱼圈煸炒。
9.再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。
10.最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。
小贴士：
海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
干锅鱿鱼虾
食材明细：
主料：：鲜虾半斤，西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：小葱适量，干辣椒适量，
配料：：花椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，
干锅鱿鱼虾的做法步骤：
1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头（去掉虾线，把头顺便也给整掉了，唉....可怜的虾早死早升天吧）。
2.我懒得去整鱿鱼，直接买回现成的，都是开好十字花的，用水多洗几遍，清洗干净备用。
3.西芹洗净切好备用。
4.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。
5.葱姜蒜辣椒切好备用。
6.将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。
7.现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用，我去吃薯条去了，俺妈把这傻虾给整过了。
8.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
9.在加入西芹翻炒。
10.片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花，本来是要香菜的，不知道为什么香菜忘买了，凑合吃吧，中间忙的炒菜，没时间找了大家将就的看吧。
11.鱿鱼和虾。
12.一道不算完整，失败的干锅鱿鱼虾就诞生了，不足指出很多：
1出来没带相机，手机拍的也不行
2本来是要放冬笋的，没买上
3少大料，香叶呀什么的都没有，谁让不是在自己家呢
4不该放小葱，小葱没有香菜点缀的那么漂亮
做的不好，望朋友们提出宝贵意见。
干锅鱿鱼须
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，姜适量，红椒1个，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许，老抽少许，
辅料：：五花肉100g，青椒1个，香葱适量，老酒适量，陈醋适量，盐少许，水半小碗，
干锅鱿鱼须的做法步骤：
1.干鱿鱼用水泡发！
2.锅内放水，将鱿鱼须下锅焯水，稍微煮一煮。
3.焯好水的鱿鱼切成段，五花肉切成小块，青红椒切片。其他配料准备齐全。
4.热锅冷油下五花肉小火煸炒两分钟，下姜条翻炒。
5.倒入鱿鱼须翻炒两分钟。
6.依次倒入适量老酒（料酒）醋、生抽、蚝油、老抽和盐，然后倒入青红椒片和小半碗水拌匀。
7.装入干锅中，面上撒上青葱段。端上桌子一边加热一边吃。
8.成了。
小贴士：
夏天可以在锅中炒熟装盘，秋冬季节可以做成干锅吃。
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