格陵兰比目鱼属于北极深海珍稀鱼种,生长在纯净寒冷的北大西洋近北极水域,那里人迹稀少,无重工业污染。所以被英国BBC评选为,最有营养的食物第四名,有“世界白鱼珍品”的称号。它的营养含量很丰富,所含有的DHA,有助于大脑和视力发育,经常食用可增强智力,所以这就是为什么人们常说,吃鱼会变聪明。比目鱼含有的高蛋白可以满足人体每日的需求,但是脂肪含量很低,被用作欧洲国宴用鱼。而且,切片的比目鱼没有小刺,只有鱼皮上带一些大长刺,鱼肉中心带大鱼骨,这么少的刺,可以放心给儿童食用,肉质细嫩,细嚼之中,鱼香四溢,鱼腥味非常淡,基本吃不出来,直接煎出来就非常好吃,但是儿子更喜欢吃酸甜口味的,做了茄汁味,特别开胃,孩子也吃得香。
材料:
比目鱼300g,番茄60g,油8g,盐2g,料酒8g,干淀粉30g,番茄酱15g,糖15g,胡椒粉1g,,
茄汁比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,比目鱼室温自然解冻后,撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
步骤2,将腌好的比目鱼两面裹满干淀粉。
步骤3,锅里倒入油,比目鱼抖掉多余干淀粉,放入锅中,煎至两面金黄。
步骤4,番茄去皮切块。
步骤5,放入料理机中打成汁。
步骤6,将煎好的比目鱼盛出,锅里留底油,倒入番茄汁。加入适量番茄酱和糖。
步骤7,搅匀番茄汁后,放入煎好的比目鱼。
步骤8,小心翻面,加入盐后稍微收汁,让鱼肉裹满酱汁,酱汁略变稠后出锅。
步骤9,内部。
步骤10,成品。
食材明细:
主料::格陵兰比目鱼300g,番茄60g,
辅料::油6g,胡椒粉1g,盐2g,料酒9g,干淀粉30g,番茄酱15g,糖15g,
茄汁比目鱼的做法步骤:
1.比目鱼室温自然解冻后,撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
2.将腌好的比目鱼两面裹满干淀粉。
3.锅里倒入油,比目鱼抖掉多余干淀粉,放入锅中,煎至两面金黄。
4.番茄去皮切块。
5.放入料理机中打成汁。
6.将煎好的比目鱼盛出,锅里留底油,倒入番茄汁。加入适量番茄酱和糖。
7.搅匀番茄汁后,放入煎好的比目鱼。
8.小心翻面,加入盐后稍微收汁,让鱼肉裹满酱汁,酱汁略变稠后出锅。
小贴士:
1.比目鱼提前加盐腌制,不仅去腥,还可以让鱼肉入味。
2.比目鱼快煎好的时候,要转为小火,让油温降下来,这样倒入番茄汁才不会飞溅。
3.番茄打成汁后,比直接用番茄块更好吃。
每次回家妈妈都会做,很喜欢吃,妈妈的味道,很喜欢吃〜
材料:
比目鱼3条(自己定),香菜2颗,大葱葱白,姜适量,大蒜3块,盐1勺,料酒1勺,生抽1勺,花生油适量,,
比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,比目鱼双面去皮,从头部一搓皮就开了,从头扯到尾,鱼皮就完整去掉了,然后用剪刀剪掉内脏什么的(只有一点点),清洗干净备用
步骤2,葱白、姜、蒜切片、香菜切段备用
步骤3,大火起油锅,油热后葱姜蒜下锅,出香味后倒入料酒、醋、生抽,再倒入一小碗水,水开后下鱼,放盐,再开转小火15分钟(肉质嫩,大火容易碎)
步骤415,分钟后,美味出锅,再将切好的香菜撒在上面〜
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