食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的锅烧蓝雪比目鱼头 的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。我厨优选蓝雪比目鱼极地深海野生捕捞蓝雪比目鱼头，北极深海捕捞，富含脑黄金DHA和胶质蛋白，益智补脑，胶质丰富，拥有鳖裙般肥美的胶质肉，鱼脑鲜味堪比蟹黄，白润如脂，丰腴口感尝一口犹如醍醐灌顶，舌尖的奢享盛宴，适合全家人一起分享，家宴吃鱼头寓意年年有余、鸿运开头。更多内容请关注我厨生鲜
材料：
蓝雪比目鱼头700g，葱姜蒜包60g，红烧汁料包100g，油自备，
锅烧蓝雪比目鱼头 的做法的做法步骤：
步骤1，将一半葱切成葱花待用，将鱼头解冻后去鳃洗净用厨房纸擦干待用，锅中放入50g油，放入葱姜，炒香；
步骤2，根据个人喜好的口味，加入两包红烧汁料包、鱼头和水（水刚好没过鱼头)，烧滚改小火，煮至汁水粘稠(收汁不要太干)，撒上葱花出锅。
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家常烧比目鱼的做法
材料：
比目鱼（2条）600克，五花肉50克，葱姜蒜适量，酱油15克，精盐10克，醋30块，白糖10克，鸡粉5克，色拉油50克，花椒大料适量，
家常烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，比目鱼去内脏，用精盐腌10分钟，
步骤2，油锅坐火上，烧热，加入50克色拉油，油热后将比目鱼两面煎成金黄色，留底油，下入五花肉片煸炒出油，加花椒大料葱段姜片蒜瓣煸出香味，加酱油醋白酒炝锅，加入开水，下入煎好的<。)#)))≦。再加精盐白糖，烧开后转小火烧20分钟，翻面，续烧10分钟，收浓汤汁出锅。
酱烧比目鱼的做法
材料：
比目鱼，香菜段儿，盐，老抽，生抽，葱，姜，醋，料酒，白糖，
酱烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼清洗干净，表面均匀的抹上盐，30分钟。准备葱段，姜片。
步骤2，锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟。
步骤3，等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身。加入老抽，料酒，醋，葱，姜，白糖。此时开小火。等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样更入味。
步骤4，最后，洒上香菜段儿，大火收汁装盘即可。
葱烧比目鱼的做法
比目鱼是很好做的家常海味，很容易就做到鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美～
材料：
比目鱼，葱姜蒜，白葡萄酒或料酒，生抽，盐，糖，鸡精，，
葱烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料非常简单～鱼肉表面擦一点盐，用白葡萄酒或料酒浸泡五分钟去除腥味。
步骤2，葱姜蒜略多一些，爆香～姜片切略大一些，方便最后挑出～
步骤3，葱香出来后下鱼肉～煎变色即可～
步骤4，鱼肉边缘煎出水分时加两勺生抽，一勺糖
步骤5，加小半碗水没过鱼肉，大火煮开，小半勺鸡精调味即可～
步骤6，挑出姜片，撒上葱花～
步骤7，今天蒸米饭多抓了一把小米，这样一餐简单又低卡，做晚饭再好不过啦～
照烧比目鱼的做法
材料：
比目鱼200g，鲣鱼干粉1/4茶匙，酱油2汤匙，味淋2汤匙，清酒4汤匙，姜片（切丝）2片，油2汤匙，，
照烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，照烧汁：把鲣鱼干粉，酱油，味淋，清酒全部混合调制照烧汁。
步骤2，用厨房纸吸取银鳕鱼上的多余水分。
步骤3，银鳕鱼表面撒盐和黑胡椒。（每面是1/2茶匙的盐和2小撮黑胡椒）
步骤4，平底锅放入油，将银鳕鱼煎至两面金黄。
步骤5，加入姜丝倒入照烧汁，煮至调料全部收干。
比目鱼烧腐竹
食材明细：
主料：：比目鱼2条，腐竹90g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，香甜醋适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，
比目鱼烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹用冷水泡发。
2.比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净，沥干水。
3.比目鱼均匀裹上面粉，入锅煎至双面金黄盛出。
4.用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。
5.再起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。
6.放入煎好的鱼。
7.倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼。
8.腐竹切成段。
9.5分钟后将腐竹入锅同烧，其间还要适时推动食材。
10.收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。
小贴士：
碗汁的调制依据个人口味
蚝油烧比目鱼切身的做法
格陵兰比目鱼，高蛋白低脂肪，富含DHA,EPA，以及儿童发育所需要的各种微量元素，能够促进大脑及视力发育。分享一个超简单的蚝油烧比目鱼切身。
材料：
比目鱼500g，腌鱼料：，姜片两三片，蚝油5-8毫升，姜少许，，
蚝油烧比目鱼切身的做法的做法步骤：
步骤1，材料有，比目鱼切身500克，蚝油5-10毫升，水适量，姜少许。
步骤2，比目鱼切身解冻，放姜片水解冻能更好的除腥哦！
步骤3，热锅放油，爆香姜片。
步骤4，把比目鱼切身放进去两面略煎。
步骤5，把蚝油跟适量水放进去，稍微收汁就可以了。
步骤6，很简单哦！
焖烧比目鱼
食材明细：
主料：：比目鱼500g，西红柿1g，
辅料：：大葱10g，香葱10g，盐2g，蒸鱼豉油16g，醋4g，香菜10g，姜20g，蒜20g，辣椒壳1个，料酒26g，
焖烧比目鱼的做法步骤：
1.洗干净鱼，彻底洗干净，否则影响味道。血乃污秽之源，一点也不要残留，黑膜内脏腮彻底去除。再用料酒将泡10分钟后倒掉带杂质的料酒。
2.准备蔬菜类调料。
3.准备酱汁粉类调料。
4.准备调料。
5.切碎蔬菜类调料。
6.用猪油爆香。
8.倒入爆香的蔬菜类调料。
10.盛盘。
小贴士：
1、鱼要洗干净、去腥要彻底；
2、鱼尽量要新鲜，眼睛透亮。
3、蔬菜可按喜好更换。
4、鱼要剪透，不易碎。
沙茶酱烧比目鱼的做法
比目鱼肉质鲜美，刺也不算多，对于不爱择鱼刺儿的小伙伴来说是个不错的选择。沙茶酱的加入更是使色泽红亮诱人，味道鲜上加鲜。很多朋友留言问我如果煎出的鱼不粘锅，又不会散？下面的步骤和提示中都会有窍门的总结。
材料：
比目鱼5条，葱三分之一根，姜1块儿，蒜8瓣，碗汁（皇牌沙茶王等，详见步骤3）1份，面粉适量，八角2颗，花椒1小把，
沙茶酱烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：比目鱼：5条。将鱼处理清洗干净控干水份备用。
步骤2，准备食材：葱：三分之一根，切段；姜：1块儿，切片；蒜：8瓣。
步骤3，准备食材：皇牌沙茶王：2勺、甜面酱：2勺、腐乳：1块儿、酱油：8勺、红烧酱油：1勺、料酒：10勺、醋：9勺、糖：20克、盐：6克。将所有调料倒入容器中，搅拌均匀备用。
步骤4，将鱼表面薄薄地蘸上一层面粉。
步骤5，锅中倒油，放入八角：2颗、花椒：1小把。油八成热后将鱼放入进行煎制。
步骤6，当鱼表面呈金黄色时捞出，用此方法将所有鱼煎好。
步骤7，锅中留底油，将葱、姜、蒜铺底。
步骤8，放入煎好的鱼，整齐地码放好后倒入事先调好的料汁。
步骤9，加入清水，水量以差一点没过鱼身为宜。中火烧制至汤汁冒出大泡且变得十分浓稠，转大火收汁1－2分钟关火。
步骤10，沙茶酱让这道菜的颜色更加红亮，引人食欲。
步骤11，酱汁的鲜香已浸入整个鱼身，美味无比。
步骤12，鱼炸到金黄酥脆又再次吸满了酱汁，吃上一口真的香到骨子里。
步骤13，好好吃，特别适合吃鱼不爱择刺朋友，来试试吧！
葱烧格陵兰比目鱼的做法
格陵兰比目鱼（英文：Greenlandhalibut），千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，人家在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布，上世纪90年代中期以后，格陵兰成为主要捕捞国家。格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩，鲜美肥嫩，因此受到很多人的喜爱。
材料：
格陵兰比目鱼片2-3片，细香葱160g，京葱80g，干葱80g，老抽120g，冰糖80g，蚝油20g，香菇40g，甜豆40g，油210g，
葱烧格陵兰比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，将香菇切片，京葱、细香葱切段，干葱切片，备用
步骤3，将以上材料放入油中熬至金黄，制成葱油。
步骤4，将老抽和冰糖放入另一锅，慢慢烧热后加入少许蚝油，然后加入葱油中，制成葱油酱，待用。
步骤5，用纸巾吸干比目鱼表面水分。
步骤6，在比目鱼表面抹上葱油，上面放置适量葱油酱，放入烤盘中。
步骤7，将切片的香菇一同放入烤盘，加少许油。
步骤8，将烤盘放入烤箱，温度设定：180度，烤制7分钟。
步骤9，剥好小甜豆，洗净，放入沸水中，煮熟捞出后浸入冷水。
步骤10，将香菇片摆入盘中，放上比目鱼片，最后以小甜豆做装饰。
烧芥蓝的做法
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材料：
芥蓝，大蒜，盐，糖，酱油，蚝油，
烧芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝炒一下在用凉水泡着蒜切碎起锅把酱油糖蚝油挑好的汁爆炒下勾芡倒在芥蓝上
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