黑胡椒金枪鱼刺身的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了黑胡椒金枪鱼刺身的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！

材料：

金枪鱼，黑胡椒碎，蛋黄酱，日本芥末，刁草碎，小番茄，柠檬，大番茄，橄榄油，盐，鸡粉，，

黑胡椒金枪鱼刺身的做法的做法步骤：

步骤1，蛋黄酱加入日本芥末和刁草碎，柠檬汁，盐，鸡粉拌匀备用

步骤2，金枪鱼切成长条型，表面裹满黑胡椒碎后备用

步骤3，锅内放入少许橄榄油将裹满黑胡椒碎的金枪鱼表面煎至金黄色即可

步骤4，将煎至金黄色的金枪鱼切片装盘，装饰即可

97Msw.com相关知识

鲷鱼刺身

刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，日语音为“洒西米”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有猪大肠刺身、鸡大腿刺身、马肉

材料：

主料：鲷鱼适量，，

辅料：冰块适量，白萝卜适量，紫苏适量，蒜适量，芥末适量，，

鲷鱼刺身的做法步骤：

1. 准备材料有：鲣鱼、冰块。

2. 装饰材料有：白萝卜丝、紫苏、乾燥海菜。准备鲣鱼的配料有：芥末、蒜头、或者小葱、姜泥。

3. 先把乾燥海菜放在清水里泡开。

4. 把鲣鱼洗净，用餐巾纸把水拭干。

5. 然后拿网子在瓦斯炉上、鲣鱼表面稍微烤一下。

6. 表面上色后、马上放进乾净的冰块水里浸泡、让鱼肉紧缩、热度降低、才不至於整块鱼肉都熟了。

7. 此时把要拼盘的装饰材料、鲣鱼先摆饰上。

8. 确定鲣鱼冷却了、表面把水拭干、用刀斜切肉块。切法是先下刀柄方位、然后一刀顺着划下来一块。