中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了银鱼马蹄蒸肉饼的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
之前我分享过一道特别棒的下饭菜--陈香卤肉饭，不少妈妈发来留言，很兴奋的告诉我，孩子他爸尝了之后觉得特别好吃。我其实挺纳闷的，到底是做给宝宝吃，还是做给孩子他爸吃呢？后来一想，这么一大碗宝宝一个人也吃不完，如果刚好满足全家人的口味需求，岂不两全？另一方面也说明了咱们菜谱虽然不像成人餐那样添加各种调料，但食物本身的味道，加上合理的搭配，已经足以让大人也爱上如此“清淡”的菜式，这是件好事。好吃的同时，能够让家里的每一位成员都吃得健康，这也算是我另一个小小的目标吧。今天分享的这一道蒸肉饼，同样有这样的效果。用肉质细腻的银鱼，搭配肥瘦相间的猪肉，再加上清甜爽口的马蹄，以及少许调味，就能做出层次丰富的口感，营养也特别丰富多样化，是一道宝宝和家人可以一同享用的美餐。
材料：
前腿肉200g，马蹄40g，银鱼干20g，鸡蛋1个，香芹15g，生姜2g，小葱1根，盐1g，生抽2g，，
银鱼马蹄蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼干温水泡20分钟。银鱼具有不错的营养结构组成，并且处理起来不像其他鱼那么费劲，也没有腥味，是烹调的好食材。虽然现在还不是银鱼大量上市的季节，但可以选购品质好的银鱼干来做这道菜。
步骤2，前腿肉切片后剁成肉糜。因为要蒸制成肉饼，因此肉糜要剁烂一些，这样口感更好。尽量不要选择全瘦的，带一点肥肉，蒸后才不会太干太柴。
步骤3，马蹄洗净去皮剁碎。如果嫌马蹄处理起来麻烦，也可以用山药、香菇等食材来代替。同样要剁碎处理。
步骤4，一小段香芹切碎，给肉饼增加香味。这道菜少用盐、酱油等调料的原因，就在于增加了天然调味品，所以更加健康美味。
步骤5，生姜切末。
步骤6，生姜放入碗里，加10ml左右的清水，一会儿我们用泡过生姜的水来给肉去腥。如果宝宝不反感生姜，也可以跳过这一步，直接将姜末和肉糜混合。
步骤7，沥干的银鱼和肉糜混合，加入香芹碎、马蹄丁、姜汁。
步骤8，再加入盐和生抽，用手或筷子拌匀。
步骤9，取一个浅底的碗或平盘，将肉饼铺平。不要用深碗，不然中间的肉不容易蒸熟。
步骤10，想要加个鸡蛋的，可以在肉饼中间稍稍压出一个凹槽，打入一个鸡蛋。上锅，水开后转中火继续蒸15分钟。锅边留一条小缝，可以防止水蒸汽倒流影响口感。
步骤11，完成～
步骤12，蒸好的肉饼香气扑鼻，软硬适中。银鱼我没有切小段，因为蒸熟后的银鱼已经变得很软，吃起来更有嚼头。银鱼本身也带有淡淡的咸香，和肉饼搭配在一起，既美味，又不需要过多加入盐，特别健康。
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香菇马蹄蒸肉饼
蒸肉饼这道菜，可能是很多人记忆中的童年美食。
虽然只是道看似平凡的家常菜，做法也不复杂，但是要想蒸出口感清爽不油腻的肉饼，还是需要一些小窍门的。
以前我自己做这道菜的时候总是一股脑把肉剁碎，肥瘦肉混合在一起，这样蒸出来的肉饼表面往往会浮着一层油，不够清爽。某次看到一本美食杂志上建议把肥肉和瘦肉分开来处理，可以避免这个问题，后来一试还真是这样的，于是就一直沿用这个方法。
这次的肉糜中还放了些马蹄和香菇，让鲜嫩多汁的肉饼增加了脆脆的口感和香气，非常美味！
香菇马蹄蒸肉饼
材料：猪前腿肉250克、干香菇5个、马蹄5个、姜2片、干淀粉2小勺、料酒1小勺、生抽2小勺、盐1/2小勺、香油1小勺、水1大勺、葱花少许
香菇马蹄蒸肉饼的做法
1、把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用。
2、瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
3、干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末。
4、马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
5、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。
6、分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
7、把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15-20分钟。
8、关火之后，趁着热气，撒入香葱粒，让热气把香葱蒸一下，既香又不至于让它太熟变黄。
美食小贴士
1、蒸肉饼最好选用带点肥肉的猪前腿肉来做，这样蒸出来的肉饼口感比较嫩。
2、如果一股脑把肉剁碎混合在一起的话，蒸出来的肉饼表面往往会浮着一层油，口感不够清爽。我们只要把将肥肉和瘦肉分开来处理，就可以很好的解决这个问题了。
3、蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗，这样受热平均、易熟。
4、蒸肉饼中除了加入香菇、马蹄，也可以加入别的食材，变化出像咸蛋黄蒸肉饼、梅菜蒸肉饼、咸鱼蒸肉饼等家常美味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
胡萝卜马蹄蒸肉饼
食材明细：
主料：：猪肉150G，胡萝卜适量，马蹄适量，
辅料：：姜末适量，
配料：：油适量，盐适量，白糖适量，生粉适量，
胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤：
1.瘦肉先切成小块，再剁成肉泥；
2.剁好的肉泥加入姜末，盐，生粉拌匀，再加橄榄油拌一下；
3.胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；
4.马蹄去皮后也切成碎；
5.把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀，顺时针方向搅打一下至均匀即可，不用上筋，因为不是做肉丸子啊！
6.把处理好的肉泥入碟，上锅蒸熟即可！我是煮饭的时候顺便蒸的！
小贴士：
如果小朋友怕姜辛辣，也可以省略掉；我剁得很碎，又是嫩姜，儿子能接受就放了，因为可以辟肉腥！
银鱼蒸肉饼松下饭煲年味的做法
猫一直都觉得银鱼是一种很神奇的鱼类，通体柔软透明，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥味，含有丰富的钙质、高蛋白、低脂肪，一家老少都可以安全食用，LG最喜欢用它做汤，而猫最喜欢用它蒸肉饼，选7瘦3肥的猪梅肉剁碎，加入洗净的银鱼，调味后，上笼蒸熟，还未出锅就已闻到银鱼那特有的咸鲜味，上桌只需洒上少许葱花，就可以美美地享用，连厨房小白也可以轻松搞定哦。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料：
银鱼干50克，猪肉200克，香芹20克，姜10克，小葱少许，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，薄盐生抽1汤匙，
银鱼蒸肉饼松下饭煲年味的做法的做法步骤：
步骤1，撰写制作步骤
步骤2，撰写制作步骤
步骤3，撰写制作步骤
步骤4，撰写制作步骤
步骤5，撰写制作步骤
步骤6，撰写制作步骤
步骤7，撰写制作步骤
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
银鱼蒸肉饼方太蒸爱行动的做法
猫一直都觉得银鱼是一种很神奇的鱼类，通体柔软透明，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥味，含有丰富的钙质、高蛋白、低脂肪，一家老少都可以安全食用，LG最喜欢用它做汤，而猫最喜欢用它蒸肉饼，选7瘦3肥的猪梅肉剁碎，加入洗净的银鱼，调味后，上笼蒸熟，还未出锅就已闻到银鱼那特有的咸鲜味，上桌只需洒上少许葱花，就可以美美地享用，连厨房小白也可以轻松搞定哦参与活动:#改不了加班的命，就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得！#
材料：
银鱼干50克，猪肉200克，香芹20克，姜10克，小葱1根，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，薄盐生抽1汤匙，
银鱼蒸肉饼方太蒸爱行动的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，猪肉可按自家喜好选择，带点肥的才好吃哟，银鱼清洗干净，稍微用清水浸泡一下
步骤2，猪肉手工剁碎，银鱼经过浸泡后已回软，沥干水备用，香芹梗切碎，姜剁成茸用少许清水浸泡成姜汁
步骤3，猪肉入大盆中，加入一汤匙薄盐生抽
步骤4，再调入适量盐与糖
步骤5，把姜汁加入猪肉末中，顺着一个方向搅拌，姜汁的量可根据自家喜好，多点少点都可以，只要把水完全打入肉末中即可
步骤6，切碎的香芹碎加入盆中拌匀
步骤7，泡软的银鱼干加入，拌匀
步骤8，盛入碟中，蒸锅水大滚后，入锅蒸12-15分钟即可
步骤9，成品图
步骤10，成品图
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